Archives par tags: Table

Poulet ragoût aux coings – Table d'Aglaia à Kea Cyclades

Poulet ragoût aux coings - Table d'Aglaia à Kea Cyclades

À Chios, les coings sont combinés avec du poulet fermier; en Crète, avec de l'agneau; et sur Lesbos, avec du veau. Avec le coing de nos arbres à Kea Je fais un ragoût avec la délicieuse patte de veau du coin, mais je cuisine aussi du porc avec du coing. Je donne à toute viande […]

Coing, sirop et vinaigre de brousse: une table de jardinier

A Gardener's Table

Les différentes significations historiques de buisson Ils ont toujours été divisés en deux groupes, le sirop ou prémélange et la boisson finie. Je fais souvent des arbustes en tant que boisson finie, mais rarement en prémélange, car il est plus logique de conserver le fruit. Soit comme du vinaigre aromatisé ou comme un sirop sans […]

Coing tranché rôti facile et savoureux – une table de jardinier

A Gardener's Table

J'ai échoué dans mes efforts pour exciter les gens à propos des coings. J'ai apporté des paniers de beaux coings à vendre avec mes confitures lors de deux événements cet automne, mais tout le monde voulait plutôt mes poires asiatiques. Je dirais: "Sentez ça!" Et je mettais un gros et beau coing jaune dans leur […]

Ajoutez du salami de la taille d'un restaurant à votre table

Ajoutez du salami de la taille d'un restaurant à votre table

Il y a dix ans, Charles Wekselbaum était sans emploi et a décidé de poursuivre sa fascination pour les traditions européennes de salaison de la viande. Il a fait le plein de porc traditionnel, et un an plus tard, la cuisine de Charlito a commencé à vendre son salami séché à la main. L'histoire derrière […]

L'avis d'Alison Cook: la table d'Elliot à Cottage Grove

L'avis d'Alison Cook: la table d'Elliot à Cottage Grove

Essayer de parler de la table d'Elliot à vos amis est presque aussi amusant que d'y dîner. "Un restaurant de quartier à Cottage Grove" ne commence pas à comprendre la particularité et la sympathie de cette jeune entreprise. "On dirait un profil bas L'agitation de Nancy"J'ai offert un possible compagnon de nourriture." Eh bien, très […]

Plats spéciaux pour casseroles adaptés à une fête de Noël par Diana Henry du four à la table

Roast Beef Tenderloin with Crimson Leaves, Buttermilk, Walnuts & Cashel Blue Cheese, left, and Baked Apples with Toasted Rye, Mincemeat & Apple Brandy Cream

Développer progressivement des couches de saveur (brûlant, sauté, mijoté et écrémé), combattant toute impulsion de se précipiter ou de prendre des raccourcis, conduit sans aucun doute à des récompenses. Mais le temps et l'énergie qu'il transporte ne sont pas toujours à notre disposition. Et heureusement, comme l'illustre Diana Henry dans son douzième livre de cuisine, […]

Coing: Les bases de la cuisine: la récolte à table

Coing: Les bases de la cuisine: la récolte à table

Le coing cuit a un arôme musqué doux et délicat avec un goût entre une pomme et une poire. Le coing est souvent utilisé dans les confitures, les gelées et les conserves. Vous pouvez également utiliser du coing dans des tartelettes ou des tartes ou l'ajouter en cubes au ragoût de viande ou au rôti […]

Comment Jell-O Moulds a affirmé sa place à la table américaine

Comment Jell-O Moulds a affirmé sa place à la table américaine

Selon l'historien Anne MendelsonLa commodité du produit était si précieuse pour les femmes du début du XXe siècle qu'elles ont simplement ajouté de la chaux douce, du citron et de la gelée de cerise à des recettes salées qui étaient autrefois épicées avec du jus de citron frais, du bouillon de boeuf et du jus […]

Recettes d'été: fraîches du jardin ou du marché à votre table

Recettes d'été: fraîches du jardin ou du marché à votre table

Table des matières Boissons Si vous avez des framboises … essayez Boozy Black Raspberry Float La combinaison de citron vert et baies chantez dans cette boisson Vous pouvez utiliser n'importe quel type de framboises ou de mûres, ou même des prunes ou des pêches, pour compléter le sirop de gingembre et de lime et un […]