Les 76 meilleurs côtés de la saison

Les 76 meilleurs côtés de la saison

«  C'est la saison de la panique en cuisine, fa la la la … Hey. Même le plus joyeux des petits assistants du Père Noël (vous savez qui il est) peut être stressé lors de la préparation d'un festin festif. Mais ne vous inquiétez pas. Nous vous avons Oui votre table couverte.

Nous avons rassemblé les 76 meilleures recettes de plats d'accompagnement de Noël pour donner à votre assiette un éclat joyeux.

Des plats de saison qui peuvent être préparés à l'avance? Oui s'il vous plait!

1. Salade de pommes de terre au pesto de roquette

Améliorez votre salade de pommes de terre avec cette alternative sans mayonnaise. Vous pouvez également opter pour du pesto pré-préparé, mais nous vous recommandons d'essayer cette version de la roquette. C'est super délicieux et la noix lui donne une belle sensation hivernale.

2. Salade de roquette et vinaigrette au citron

Même les salades les plus simples peuvent égayer une variété de vacances. Cette option savoureuse concerne la vinaigrette. Bonus: vous n'avez besoin que de cinq ingrédients!

3. Salade d'avocat au curry et orzo

Orzo est les petites pâtes que vous pouvez, et cette salade d'orzo au cari d'avocat pouvez. Avec une texture crémeuse et une pointe d'épices, c'est une version fraîche et copieuse de la salade de pâtes traditionnelle.

Quatre. Salade de pommes de terre à l'avocat

Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'avocat, le fruit sain et gras aux possibilités infinies. Les morceaux de not dans cette salade de pommes de terre crémeuse ajoutent une touche supplémentaire qui ne manquera pas de vous mettre l'eau à la bouche.

5. Patates douces au four farcies de fromage feta, olives et tomates séchées

Donnez à ces patates douces ordinaires une touche méditerranéenne! Le goût salé du fromage feta, des olives et des tomates séchées au soleil équilibre la douceur des patates douces. Dans l'ensemble, c'est un plat d'accompagnement apaisant.

6. Œufs farcis aux betteraves et à l'avocat

Cette version unique d'un incontournable de la fête sera certainement un nouveau favori des Fêtes! Ces œufs farcis valent superbement un gramme. De plus, ils regorgent du pouvoir nourrissant des betteraves et des avocats.

sept. Orzo de courge musquée avec fromage feta et sauge

La citrouille est la nourriture parfaite pour les temps froids, surtout lorsqu'elle est associée à la texture de l'orzo et aux saveurs savoureuses de fromage feta et de sauge. La citrouille est également riche en vitamine C, ce qui rend ce plat joyeux, lumineux et sain.

Conseils professionnels: Vous pouvez utiliser du riz si l'orzo n'est pas votre truc.

8. Bateaux de courgettes au poulet parmesan

Ce côté de courgettes fera flotter votre bateau de vacances! La combinaison savoureuse et copieuse de courgettes, de sauce tomate et de fromage ravira à coup sûr tout en laissant beaucoup de place pour l'entrée… et le dessert.

Conseils professionnels: Vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du bœuf haché ou votre substitut de viande préféré au lieu du poulet.

9. Courge poivrée rôtie au cassonade farcie au poulet chipotle

Cette version hivernale de pommes de terre farcies peut sembler un peu intimidante à réaliser, mais nous promettons que cela en vaut la peine! La variété d'épices équilibre les notes de cassonade tout en accentuant la saveur de citrouille au beurre que nous aimons tous.

dix. Soupe à la cannelle, patates douces et carottes

La cannelle rend chaque plat chaleureux et confortable. Mais lorsqu'il est combiné avec des clous de girofle, de la muscade, des patates douces et des carottes, vous obtenez une soupe qui a le goût d'un dessert à chaque bouchée! Hmm.

Onze. Muffins farcis aux saucisses au pain de maïs

Vous obtenez le meilleur des deux mondes avec cet accompagnement deux-en-un – délicieux pain de maïs et garniture satisfaisante! Ces petites gourmandises sont parfaitement dosées et pleines de saveurs.

12. Boulettes de viande aux canneberges

Améliorez la mise de Noël en ajoutant la saveur festive de la myrtille aux boulettes de viande traditionnelles! Cette recette est très facile à réaliser dans votre mijoteuse.

13. Edamame croustillant à l'ail et au parmesan

Faites passer votre edamame de lisse à fabuleux avec ce côté appétissant. Avec un délicieux goût d'ail et de parme, il fera de vous l'hôte avec plus.

14. Purée de pommes de terre croustillante au pesto à l'ail

Pourquoi écraser ou cuire les pommes de terre alors que vous pouvez les écraser à la place? Cette alternative croustillante aux pommes de terre traditionnelles a une saveur pesto-y. Hmm!

quinze. Rouleaux d'automne au tofu au curry

Une version par temps frais d'un favori du printemps, ces rouleaux végétariens ajouteront un peu de piquant à votre nourriture typique des Fêtes. Bien qu'ils puissent sembler compliqués à faire, même les plus difficiles culinaires peuvent conquérir ces petits rouleaux d'automne.

seize. Salade de figues orzo

Cette délicieuse salade de pâtes est aussi délicieuse que belle. Cette presque semble trop jolie pour manger. Vous ne voulez pas manquer l'explosion de saveurs des figues, des herbes fraîches et du fromage de chèvre.

17. Salade de figues, menthe et chèvre

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un accord figue et fromage de chèvre. Ajoutez un peu de menthe et vous obtenez une salade simple et délicieuse. Cela a un goût légitime comme la meilleure journée d'hiver fraîche (faites-nous confiance, c'est une chose).

18. Crostini au chèvre et aux tomates séchées

Ahh pain: l'aliment réconfortant par excellence. Ce crostini fait passer les choses au niveau supérieur avec du fromage de chèvre crémeux, des tomates séchées salées et un glaçage balsamique. C'est un côté que vous voudrez sur votre table encore et encore.

19. Œufs farcis au yogourt grec

Une version plus saine des œufs farcis traditionnels, cette recette remplace la mayonnaise par un yogourt grec réconfortant et nutritif. Opa!

vingt. Riz à la coriandre et citron vert

Donnez un peu de peps à votre riz avec ce côté facile. Ajoutez simplement trois ingrédients simples à l'Instant Pot et vous obtenez un riz qui rivalisera avec le meilleur de Chipotle.

vingt et un. Riz sauvage instantané aux champignons

Une autre recette de riz Instant Pot, celle-ci emballe le riz avec une saveur et des bienfaits fromagers. De plus, il est végétalien, sans gluten et sans huile, il satisfera donc une variété de convives.

22. Salade d'orzo au thon méditerranéen

Cette torsion de thon dans une salade d'orzo méditerranéenne classique sera délicieuse à table … et elle aura aussi un goût délicieux! Bien que cette salade de pâtes puisse sembler lourde, elle est en fait assez légère. Ce sera un ajout rafraîchissant au tarif des fêtes plus lourd que vous servez peut-être.

Conseils professionnels: Vous pouvez remplacer le poulet râpé par le thon ou laisser le thon entièrement.

2. 3. Ceviche aux champignons

Ce ceviche est une version vegan d'un classique de poisson. Les saveurs sont * le baiser du chef * la perfection. C'est aussi agréable à regarder.

24. Salade de champignons, citron et lentilles

Cette salade riche en protéines est saine, légère et pleine de saveur. Parce qu'il peut être servi chaud ou froid, vous pouvez le préparer un jour ou deux à l'avance pour gagner du temps pendant les vacances.

25. Orzo avec saucisse de dinde et chou frisé

Ce côté copieux est parfait pour les mois d'hiver. C'est aussi super sain! Rempli de vitamines, de minéraux et de protéines maigres, c'est une excellente option pour équilibrer la table.

26. Patates douces farcies au quinoa à l'érable

Les patates douces deviennent un peu plus sucrées dans cette alternative unique aux pommes de terre cuites deux fois. Vous mélangez la pulpe de la patate douce avec du sirop d'érable, du quinoa, du fromage, du bacon et du poulet pour créer une garniture savoureuse.

Veg it up: Laissez tomber le bacon et le poulet pour un côté végétarien tout aussi délicieux.

27. Purée de pommes de terre au curry rouge

Préparez un peu votre purée de pommes de terre supplémentaire avec ce côté épicé. Remplacez simplement le beurre par du lait de coco et ajoutez un peu de pâte de curry rouge. Ce sera certainement un favori de la foule!

28. Patates douces farcies à la dinde rôtie et aux bleuets

Ces patates douces farcies sont parfaites pour les vacances et au-delà. Ils regorgent de couleurs de saison et regorgent des meilleures saveurs d'automne, le tout dans une délicieuse peau de pomme de terre!

29. Macaroni au fromage au romarin et quinoa

Le macaroni au fromage est un classique de l'enfance. Prenez-le à l'âge adulte avec cette version améliorée. Le chou-fleur et le quinoa rehaussent l'ambiance saine sans sacrifier le goût réconfortant que vous connaissez et aimez.

30. Champignons farcis à la saucisse italienne à l'ail et au quinoa

Les champignons farcis sont un excellent plat d'accompagnement à manger avec les doigts. Cette recette particulière est plus copieuse que vos champignons farcis moyens. Servez-les en accompagnement ou en apéritif.

31. Boulettes de viande italiennes à la mijoteuse

Les boulettes de viande classiques sont toujours une excellente option d'accompagnement, et cette version à la mijoteuse est la perfection! Vous pouvez également échanger le bœuf contre de la dinde hachée ou votre substitut de viande préféré. Vous aurez toujours le même goût délicieux.

32. Tarte aux blettes, patates douces et fromage feta en croûte de teff

Cette savoureuse tarte garnie de patates douces, d'ail, de blettes et de fromage feta est aussi belle que tout ce que vous trouvez sur la table des desserts.

Conseils professionnels: N'êtes-vous pas un barde à cardes? Remplacez-le par des épinards.

33. Casserole de pain à la cuillère de maïs sucré

Ce délice du sud, une base de pouding au maïs au fromage garnie de piments chili rôtis facultatifs, vous fera soupirer de bonheur à chaque bouchée.

3. 4. Patates douces au curcuma et cannelle

Ces patates douces peuvent-elles être plus saines? Ces cubes de pommes de terre croustillants sont assaisonnés de cannelle, de curcuma et de thym. Cet apport supplémentaire de vitamines et de nutriments essentiels en fait une excellente alternative aux croustilles.

35. Navets et choux sautés au cumin

Navet pour quoi? Pour cette recette, bien sûr! L'ajout de cumin donne à la douceur des navets un petit avantage sur ce côté juteux. Il existe plusieurs variantes de cela. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à en faire le vôtre.

36. Soupe orzo à la dinde

La soupe est toujours mieux servie pendant les saisons les plus froides. L'utilisation d'orzo au lieu de nouilles aux œufs rend cette soupe plus légère en glucides pour ceux qui suivent.

37. Salade César au chou frisé végétalien avec pois chiches rôtis à l'ail

Améliorez les choses avec cette version améliorée de la salade César. En utilisant du chou frisé emballé dans du fer à la place de la laitue romaine et en tirant ses touches crémeuses du tahini, cette salade sera certainement votre nouvelle option. De plus, les pois chiches rôtis ajoutent une saveur et un croquant plus intéressants que les croûtons moyens.

38. Moulins végétaliens à la citrouille et au basilic

Ces petits gâteaux feuilletés, préparés avec quatre ingrédients simples, sont savoureux et vraiment mignons pour démarrer! Cela fera penser à tout le monde que vous avez canalisé votre Julia Child intérieure alors qu'ils raffolent de ces friandises en bouchées.

39. Risotto à la citrouille rôtie

À base de riz brun et de citrouille, cette version automnale du risotto traditionnel est un côté copieux et savoureux à ajouter à votre table. Si vous voulez qu'il soit végétarien, vous pouvez omettre le parmesan.

Si vous préférez vous en tenir aux classiques et que vous avez besoin de légumes pour équilibrer tous ces aliments sucrés et féculents, cette liste est pour vous.

1. Casserole de haricots verts

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une cocotte de haricots verts qui a fait ses preuves. Combinant tous les éléments du GBC classique avec quelques extras spéciaux (oh hé, châtaignes d'eau et tranches d'amande!), Cet aliment de base de Noël est sûr d'être parti en un rien de temps.

2. Artichauts et haricots

Oui, les artichauts et les haricots de Lima sont des légumes verts de printemps, mais ils sont également de bons ajouts à la table des fêtes. La légère saveur de noisette des fèves ainsi que la saveur des artichauts sautés font de ce côté un complément parfait aux saveurs savoureuses de votre Turquie des Fêtes (ou Tofurky!).

3. Gribiche d'asperges grillées

Tout le monde dira "ooh la la" à propos de cette délicieuse trempette française. Gribiche donnera à vos asperges de base ce petit je ne sais quoi. Et ne vous inquiétez pas, nous ne dirons à personne à quel point c'est facile à faire.

Quatre. Frites d'aubergines au four avec sauce tzatziki grecque

Les frites sont le meilleur plat d'accompagnement. Mais au lieu de faire le plein de grasses frites, optez pour cette prise plus saine. Trempez-les dans la sauce tzatziki ou ajoutez un peu de variété avec d'autres options de trempage comme la marinara ou le ranch.

5. Chou frisé et brocoli avec fromage feta et olives

Le brocoli et le chou frisé sont peut-être sur votre liste de vilains, mais avec cette recette, même les mangeurs difficiles seront encouragés à manger vos légumes. C'est vraiment délicieux et ultra nutritif.

6. Bruschetta de courgettes farcie au houmous

Cette recette simple est une variante amusante de la bruschetta typique et de l'aliment de base de la fête du pain que nous aimons tous. C'est sain et savoureux, et comme vous ne faites pas le plein de pain, vous aurez plus de place pour remplir votre assiette avec d'autres plats délicieux.

sept. Latkes aux choux de Bruxelles

Écologisez votre jeu de latke avec cette bombe aux saveurs végétariennes. Vous obtiendrez l'ambiance traditionnelle de latke que vous connaissez et aimez, mais avec les avantages nutritionnels supplémentaires des choux de Bruxelles.

8. Carottes rôties au fromage de chèvre grillé

Carottes grillées, légumes verts frais et fromage de chèvre chaud et sirupeux … on sent déjà l'eau à la bouche. Ce côté est si délicieux que vous pourriez oublier qu'il est également très sain. Bien préparer les carottes peut demander un peu de pratique, mais ne vous inquiétez pas. Nous promettons que cela en vaudra la peine!

9. Chou-fleur rôti à la coriandre et citron vert

Le chou-fleur rôti est un délice hivernal. Mais on admet que ça peut être un peu fade. Avec les ajouts simples de citron vert, de coriandre, de cumin et de poivron rôti, ce plat transforme le chou-fleur nature en un côté amusant que tout le monde adorera.

dix. Nouilles aux carottes et panais à la cannelle et au romarin aux noisettes grillées

Ce côté est l'équilibre parfait entre le sucré et le salé qui vous réchauffera à l'intérieur comme à l'extérieur. Chaque ingrédient dégage cette saveur de la maison pour les vacances. Autre avantage: c'est très simple à faire.

Onze. Beignets croustillants au brocoli et au parmesan

Considérez ces amis du brocoli comme les cousins ​​adultes en meilleure santé de Tater Tots. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfaites pour tremper. Ils seront les favoris des elfes de tous âges.

12. Chou-fleur rôti au parmesan

Ajoutez simplement du fromage! Pauvre en glucides et riche en fibres, cette version de chou-fleur est un excellent moyen d'en rehausser la saveur. Garnissez simplement votre chou-fleur de Parme et de quelques herbes et épices supplémentaires avant de le mettre au four et le tour est joué! Vous avez un côté savoureux et nutritif.

13. Gratin d'aubergines à la feta et au gruyère

Ce plat est riche, décadent et délicieux. Une variante unique du gratin typique, il combine l'aubergine avec une sauce blanche spéciale, une marinara, des herbes, des épices et la combinaison étonnamment délicieuse de feta et de gruyère. Ce plat ne durera probablement pas longtemps sur la table!

14. Aubergines grecques et riz dans un pot

Ce plat d'accompagnement copieux est sain et confortable, ce qui en fait une excellente option pour tout repas d'hiver. En combinant les saveurs fraîches d'aubergines, de tomates et d'oignon sautés avec la chaleur du riz, du fromage et des épices, vous obtenez un côté qui mérite d'être célébré.

Conseils professionnels: Vous pouvez utiliser votre fromage de chèvre préféré à la place du fromage mizithra.

quinze. Haricots verts et chou-fleur cuits à la sauce tomate

Qu'est-ce que le rouge et le vert et vous sentez-vous comme à la maison? Ce plat d'accompagnement aux haricots verts et chou-fleur! Ce qui rend celui-ci spécial, c'est la sauce tomate, qui donne aux légumes une saveur copieuse, ce qui en fait un ajout parfait à votre plat de Noël.

seize. Carottes grillées au pesto de carottes

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat de carottes classique, et ce côté ne fait pas exception. Il utilise toutes les parties de la carotte, donc rien n'est gaspillé. Les feuilles sont transformées en une sauce pesto légère, qui est arrosée sur les carottes pour créer un côté savoureux et beau.

Cousine: Vous pouvez utiliser le pesto pour d'autres plats une fois que les carottes sont parties!

17. Steaks de chou-fleur grillés avec trempette au maïs frais et aux haricots noirs

Les possibilités avec le chou-fleur sont vraiment infinies, comme le démontrent ces «steaks» végétaliens. Une variante de leurs cousins ​​costauds, ces steaks sont garnis d'une sauce épicée pour un ajout sain à votre repas des Fêtes.

18. Purée de pommes de terre au chou-fleur

Purée de pommes de terre. Incroyable? Oui. En bonne santé? Hey. Profitez de la même texture et saveur crémeuses avec cette alternative au chou-fleur.

19. Brocoli magique

"Prêt, fini!" Du bon brocoli en quelque chose de magique avec cette recette simple. La combinaison de citron, d'ail et de parmesan fascinera votre palais.

vingt. Légumes vapeur à la citronnelle et thé au gingembre

Infusez vos légumes verts de saison préférés avec la fraîcheur de la citronnelle et du gingembre. Cette recette répondra à tous les besoins alimentaires à table. C'est végétalien, sans gluten, sans produits laitiers, faible en gras et délicieux!

vingt et un. Petits pois grillés à la menthe

Les saveurs de menthe sont toujours un régal d'hiver bienvenu, et ce plat ne fait pas exception. L'ajout de menthe aux pois nature rehausse les saveurs et crée un tour de force de saveur saisonnière.

22. Asperges rôties

Parfois, vous n'avez besoin que d'une simple assiette. Ajoutez les asperges grillées. Avec seulement trois ingrédients, vous pouvez avoir un côté délicieux et nutritif sur la table en un rien de temps.

2. 3. Choux de Bruxelles rôtis et tofu cuit au miel

Choux de Bruxelles: soit vous les aimez, soit vous les détestez. Mais même les ennemis ne peuvent nier que ce plat est délicieux. La saveur des choux de Bruxelles est complétée par la sauce épicée au miel, qui fait passer ce légume de division du «yuck» au «yum».

24. Chou-fleur et brocoli rôtis

La torréfaction est à la mode pour la cuisson des légumes. C'est une façon simple (mais savoureuse) de servir un combo de superaliments. Faites simplement griller, servez et dégustez!

25. Légumes racines rôtis et poires au beurre vanille et érable

Vous cherchez à satisfaire votre gourmandise, mais de manière plus saine? Ne cherchez pas plus loin que ce côté sucré mais savoureux. Un mélange hivernal de racines et de poires est arrosé de beurre d'érable et de vanille. C'est un plat copieux digne de toute fête de Noël.

26. Riz au safran aux asperges

Le riz est le meilleur pari pour tout côté festif. Il existe de nombreuses façons de l'animer. L'ajout de safran dans cette recette donne au riz une sensation de chaleur. Les asperges et un soupçon de citron lui donnent un supplément de bienfaits nutritionnels.

27. Haricots verts sautés aux échalotes fumées

Une alternative végétalienne aux haricots verts et au bacon, ce côté plaira à coup sûr. Faites simplement sauter les haricots verts et garnissez d'échalotes fumées amicales. C'est une version légère et fraîche des plats de haricots verts plus lourds. (Désolé, casserole de haricots verts, nous vous aimons toujours!)

28. Choux de Bruxelles râpés aux pistaches, myrtilles et parmesan

Voici une autre façon d'amener vos choux de Bruxelles vers de nouveaux sommets savoureux. Ce plat d'accompagnement en forme de salade combine le pouvoir superalimentaire de ces petites pousses avec le croquant des pistaches, la douce acidité des myrtilles et la bonté fromagère de Parm pour un plat coloré et digne des envies.

29. Trempette maigre à la betterave

Vous n'êtes pas obligé d'être Dwight Schrute pour apprécier tout ce que les betteraves ont à offrir. Cette sauce rafraîchissante ajoutera une touche sucrée aux autres aliments de votre assiette. De plus, sa couleur vibrante ne peut pas être modifiée.

30. Casserole de haricots verts à la mijoteuse

Ah, la cocotte aux haricots verts, un incontournable du temps des fêtes. Gagnez du temps et de l'espace dans le four avec cette version mijoteuse qui plaira à tous les palais.

31. Carottes glacées à l'érable épicé

Satisfaire ces envies sucrées ET épicées avec cette version savoureuse de carottes rôties au four. La douceur du sirop d'érable équilibre le piquant du poivre de Cayenne pour créer ce côté sain et savoureux.

32. Choux de Bruxelles à l'orange douce Instant Pot

Manger vos légumes est devenu un peu plus sucré avec ces choux de Bruxelles orange faciles. Vous pouvez préparer ce plat sur la cuisinière ou gagner du temps en laissant votre mijoteuse faire le gros du travail.

33. Tomate, aubergine, courgettes cuites au four avec ail et parmesan

Ce plat d'accompagnement aux couleurs des fêtes se marie parfaitement avec n'importe quelle entrée. Les courgettes ajoutent une texture croquante à l'aubergine lisse. Pendant ce temps, la tomate et les herbes lui donnent juste la bonne quantité de saveur salée.

3. 4. Brocoli Bang Bang Vegan

Les aliments frits sont un réconfort par temps froid. Heureusement, cette recette est beaucoup plus saine que les autres aliments frits. C'est une version unique du brocoli traditionnel, avec une sauce épicée qui a une belle touche. Si la friture n'est pas votre truc, vous pouvez aussi la faire cuire.

35. Chou végétalien à la crème de coco

Avec une touche végétalienne aux épinards crémeux traditionnels, ce plat réconfortant est un ajout plus sain à votre plat d'hiver.

36. Pois aux yeux noirs crémeux vegan

Les pois aux yeux noirs sont plus qu'un simple groupe populaire du début des années 2000. Ces haricots copieux et sains constituent un plat d'accompagnement bon marché, facile et délicieux. Tout le monde à table va l'adorer, de votre oncle amateur de viande à votre sœur végétalienne.

37. Stacks de courgettes au fromage de chèvre avec menthe, noix de pin et prosciutto croustillant

Ce plat de courgettes est délicieux et a l'air élégant. Alors que tout le monde se félicite de vos super pouvoirs culinaires, vous pouvez hocher la tête même si vous savez à quel point c'était facile à faire. Il suffit de superposer les courgettes et le fromage de chèvre; garnir de menthe, de noix et de prosciutto; Et voila!

Peu importe ce que vous célébrez cette saison des Fêtes, ou avec qui vous la célébrez, il y a une chose qui peut rassembler les masses: LA NOURRITURE. Du sucré au salé, du sain au moins, il y en a pour tous les goûts.


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Cuisiner relève vraisemblablement tant de l’art que de la science, par contre il est nécessaire d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de plusieurs ajustements pour redonner savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients en or hasard. Apprenez plusieurs ficelle basiques de cuisson et d’assaisonnement ainsi que des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus admirables en bouche, à l’œil et au nez. Vous allez pouvoir progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe par la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale et pourquoi pas biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, car elles sont plus admirables du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients dans d’autres afin d’éviter radical altération du gout ou de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer quelques-uns aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie pendant le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table à ouvrage avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la confection de votre recette. Vous aurez ainsi exhaustifs éléments à portée de main et pourrez vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise d’effectuer autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit et pourquoi pas un légume peut être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais également écrasé [2]. La viande peut se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez aussi herbes aromatiques, les aromate et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de structure que de saveurs. Ainsi, même facile des plats être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes et pourquoi pas moelleuses avec de la nourriture croquants et pourquoi pas croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis or fromage ainsi qu’à un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une goutte de imagination quelques campanile de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces de deux ans épice sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, en or risque que votre plat admettons trop salé et pourquoi pas trop épicé. Goutez votre plat en or montant et à mesure, à la manière des chefs. Il est nécessaire de la plus belle façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une contenu de souffle supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le verve agit tel que un exhausteur de gout tant dans une préparation salé que sucrée, il est également utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en parfaire l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou des légumes frais pour leur donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de intelligence est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez fondement du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les de deux ans encaissement gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de deux ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle sera fade dans l’hypothèse ou elle manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre ou bien du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera encore de gout s’il n’y a pas de verve pour en exacerber parfaits les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est toutefois à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits en or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez également le former fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de noix [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ainsi qu’à décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans finis ses états en pâtisserie, que ce mettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des biscuits sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ou bien de légumes avec une sauce onctueuse, une marinade épicé et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en réaliser une base pour un gratin de légumes, en enduire vos pâtes ou bien l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson et pourquoi pas de légumes, il accompagner le plat de votre volonté et pourquoi pas être à la base d’un potage. Vous pouvez de même le seconder tel quel, garni et apprêté à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de poulet ou bien de poisson blanc, des champignons et pourquoi pas des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une film de beurre clarifié, de jaunes d’œufs jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de mer ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais aussi de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux réflexion fumées et pourquoi pas à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, or piment, d’or fromage ou bien au chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées pendant des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez selon sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous élever une idée de gout. Achetez-en en peu pour ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver celle qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une feuilletée salé ou bien une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ainsi qu’à à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne idéalement un plat de pâtes ainsi qu’à de poisson. Le cheveu est très datage dans la cuisine européenne. Optez pour du fines herbes plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou bien une purée de légumes. Réservez le cheveu frisé, or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un épice de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ainsi qu’à une ramollo avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou bien origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et une saveur pas mal appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ainsi qu’à vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul et pourquoi pas associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume les grillades, viandes comme le poulet, plats mijotés ou soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile et pourquoi pas une sauce marinara or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou bien incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la la texture à in extenso les plats. Notez qu’il est préférable de les avoir moins leur forme originale broyer au proportion et à mesure de leur utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, les épices perdent une part de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et donne l’opportunité de les découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous allez être familiarisé avec les gouts et odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et très riche en arômes qui évoque souvent recettes sucrées tel que compotes, les desserts, les tourtes aux pommes ou bien gâteau secs. Dans la cuisine indienne, marocaine et pourquoi pas mexicaine, elle parfume aussi plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très répandu dans la cuisine espagnole et portugaise, mais également dans la cuisine hongroise desquelles il sera typique. Il apporte une piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une marque aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez aussi épicer et colorer du fromage frais disposant d’une prise de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais aussi de l’Europe de l’est. Son arôme puissant est idéal pour parfumer soupes, sauces ou les plats de riz et de viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui rehausser les saucée et pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans les plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé au-dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poulet ainsi qu’à un poisson d’une sauce au gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos galette avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et constellé de graines comme le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles méthode culinaires. Il convient de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette méthode est le risque de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ou bien des fruits [33]. La cuisson mijotée est pas mal les viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en deux temps. Les aliments sont rissolés, en or besoin dans largement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide tel que un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite garanti et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des réduit bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau atteint approximativement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa tranché vapeur ainsi qu’à à celle dégagée chez un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles comme un légume ou un poisson, cependant vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ou bien des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cette technique ne nécessite pas de gras et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles sur internet ainsi qu’à dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec filet de liquide. La cuisson se fait lentement, garanti et à feu doux. Elle permet de préparer les pièces de viande plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes comme choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre et pourquoi pas de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant moyennement de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge ou de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié et pourquoi pas aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi probable de braiser d’or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson en or four et muni d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande à l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, par contre dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites trépigner vos aliments. Cette technique consiste à les faire revenir rapidement à feu vif dans de la gras super chaude. Vous pourrez faire passer de la viande, du poisson ainsi qu’à des légumes. Il est plus facile et rapide d’effectuer bondir les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour faire rebondir des aliments, commencez par instituer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent pratiquement instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être super chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande et pourquoi pas de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, d’or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes et les morceaux de viande plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les produire mariner, à assaisonner en fin de préparation et pourquoi pas à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi écrire revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf et pourquoi pas de cochon mais aussi des lacets de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler avant même que l’intérieur mettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’avoir de l’alimentation à la surface croustillante et colorée et d’or cœur savoureux. Elle est ainsi adéquate pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte farcie comme beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment à mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou bien vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poussin frit, des gifle de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées en or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongé dans une huile portée d’or préalable à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il est complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est pas mal rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou en quelques laps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux outrage et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en quelques minutes les légumes, viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans légèrement d’huile et pourquoi pas cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras mélanger rapidement les ingrédients dépourvu qu’ils accrochent d’or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’occasion de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus torride que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout temps et températures de cuisson de chacun produit. 9 Faites rôtir des viandes ou bien des légumes en or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’occasion de préparer des volailles entières ou de énorme pièces de viande tel que un carré de veau ou de porc ou encore un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez autant former rôtir au four du poisson ou bien des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson ou légumes de bouillon et pourquoi pas de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la peinture soient uniformes. Vous pourrez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du malpropre mais également des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du et pourquoi pas une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique au lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour les liquides mais également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon geste de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également plausible de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson ou des drague de poulet. 11 Faites griller vos aliments au four ainsi qu’à or barbecue. Ces artifice de cuisson à sec conviennent tant pour les viandes et légumes que pour les poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller d’or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des tisone situées sous-vêtement l’aliment et une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces secret nécessitent de transférer l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit donc rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, les volailles ainsi qu’à les poissons. La cuisson au barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à fonder cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées ou bien des accompagnements de choix. Les œufs peuvent aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un trempage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois même ce que l’eau soit claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant environ trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une prise de fée et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et garanti pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une casserole et versez deux verrerie d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé et pourquoi pas de riz peuvent être des accompagnements ainsi qu’à ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à les accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poussin havi or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une production locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poussin à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du rame absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour renvoyer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à haie hauts, la poitrine dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille pour le diner ainsi qu’à une occasion spéciale autour d’un poussin rôti. Ce plat convivial est jaugé des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un chateaubriand persillé, dont inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou vraisemblable une corsets de plus faible intensité. Déposez le bifteck sur le gril sexy jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un chateaubriand grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ainsi qu’à de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur environ un à de de deux ans ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite entiers vos légumes en les séparant dans l’hypothèse ou leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au fur et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la façon de se nourrir générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car donne l’occasion de maximiser de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape a son importance, que ce va pour ça l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, les quantités proportionnelle des éléments ou bien le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du feuille sulfurisé avant d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau et pourquoi pas d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera encore utile. Cette activité être ludique et conviviale dans l’hypothèse ou vous la réalisez entre amis ainsi qu’à en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de passe-temps personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez dans des recettes simples. Vous pouvez en trouver en ligne ainsi qu’à dans des livres publiés selon des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celles qui vous convient. Une socle maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez parmi des recettes simples tel que un gâteau or chocolat, à la vanille, or café, au citron, en or yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez les pâtisseries américaines comme le cheesecake ainsi qu’à le red velvet.

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