Archives par tags: thon

ALEX HOLLYWOOD dit que certaines de ses recettes préférées sont des haricots en conserve, du thon et des cerises.

Je suis convaincu qu'une armoire bien garnie avec des canettes est la clé pour préparer de délicieux repas: elle offre inspiration, rapidité et gaspillage minimal.

Avec deux livres de cuisine les plus vendus à mon actif et 16000 abonnés sur mon compte Instagram gourmand, vous auriez pensé que je serais très difficile à utiliser les ingrédients de saison les plus frais possibles. Mais je vais vous dire un secret: certaines de mes recettes préférées sont à base de conserves. En […]

Un cabernet audacieux prend du thon poêlé et des haricots noirs

C'est grand. C'est audacieux. C'est un peu sauvage. C'est notre vin de la semaine, Spottswoode Lyndenhurst 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon (85 $). Le vin est jeune, mais mûr, avec un niveau d'équilibre et de raffinement rare dans un cabernet si jeune. La texture du vin a une souplesse soyeuse, ainsi qu'une acidité vive et […]

Le cabernet audacieux fait face au thon et aux haricots noirs

Bold cabernet stands up to seared tuna and black beans

C'est grand. C'est audacieux. C'est un peu sauvage. C'est notre vin de la semaine, Spottswoode Lyndenhurst 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon (85 $). Le vin est jeune, mais mature, avec un niveau d'équilibre et de raffinement rare dans un cabernet si jeune. La texture du vin a une souplesse soyeuse, ainsi qu'une acidité vive et […]

Comment saigner et congeler des steaks de thon pour la viande la plus fraîche

Comment saigner et congeler des steaks de thon pour la viande la plus fraîche

La pêche au thon, peu importe où vous le faites, nécessite des efforts. Dans le nord-est, cela signifie de longues descentes en haute mer. Sur la côte ouest, vous passez souvent une semaine en bateau long courrier. Dans le Golfe, le succès peut comprendre l'échange de bières avec des crevettiers contre des sacs de leurs […]