Archives par tags: sauvage

Comment faire cuire l'ail sauvage

L'ail sauvage est le cadeau qui continue de donner; En plus de manger les feuilles, vous pouvez également manger les boutons floraux, les fleurs, les graines et même les bulbes (bien que cueillir les bulbes signifie qu'ils ne repousseront pas l'année suivante, ce n'est donc pas recommandé). Parce que la saison est si courte, les […]

Canard sauvage avec céleri-rave et morilles de la cuisine à la maison du marchand par Shaun Hill

Canard sauvage avec céleri-rave et morilles de la cuisine à la maison du marchand par Shaun Hill

Dans une petite casserole remplie d'eau, porter à ébullition les morilles, retirer du feu et réserver. Lorsque les morilles sont suffisamment froides pour être manipulées, rincez-les puis coupez-les. Coupez les pattes des canards. Faites-les frire dans une casserole épaisse avec les échalotes, le céleri et l'ail. Ajouter le bouillon et le vin rouge et porter […]

Goût sauvage de Bahreïn: Gulf Weekly Online

Goût sauvage de Bahreïn: Gulf Weekly Online

Par Mai Al Khatib-Camille Le chef bahreïni Suman Ali Sayed prépare une variété de plats savoureux et savoureux avec une touche traditionnelle dans le but de mettre en valeur son patrimoine culinaire et sa culture … à 10 715 km à Toronto. La chef d'entreprise et créatrice de contenu culinaire de 28 ans, connue sous […]

Goût sauvage de Bahreïn: Gulf Weekly Online

Goût sauvage de Bahreïn: Gulf Weekly Online

Par Mai Al Khatib-Camille Le chef bahreïni Suman Ali Sayed prépare une variété de plats savoureux et savoureux avec une touche traditionnelle dans le but de mettre en valeur son patrimoine culinaire et sa culture … à 10 715 km à Toronto. La chef d'entreprise et créatrice de contenu culinaire de 28 ans, connue sous […]

L'industrie du bleuet sauvage du Maine à la croisée des chemins

L'industrie du bleuet sauvage du Maine à la croisée des chemins

Le Maine est actuellement en plein milieu de sa saison des bleuets sauvages. Les cueilleurs sont occupés à ratisser les buissons et à emballer les baies. Cependant, l'été a été rude avec des températures exceptionnellement élevées et un manque de pluie. En fait, dans certaines régions, les producteurs de baies de grande taille ont déjà […]

Bigos est le ragoût de gibier sauvage parfait pour le camp de chasse

Bigos est le ragoût de gibier sauvage parfait pour le camp de chasse

Assurez-vous d'avoir du bon pain à proximité pour absorber le bouillon savoureux.Photographies de Christina Holmes / Roscoe Betsill (style alimentaire et accessoire) Ce ragoût de chasse est né il y a des siècles dans les champs de chasse polonais. La légende raconte qu'une gigantesque bouilloire de chou et de choucroute continuerait à mijoter toute la […]

La délicatesse sauvage des limbes

Yangben: The wild delicacy of the Limbus

Limbus, un village indigène dans les collines orientales du Népal, a des traditions gastronomiques intéressantes et uniques. Le lichen sauvage comestible, connu sous le nom de yangben, est la spécialité de la communauté. Limbus fait cuire le yangben avec de la viande, en particulier du porc, pour faire une variété de plats. Et l'un des […]

Comment faire cuire la focaccia aux champignons de dinde sauvage

Comment faire cuire la focaccia aux champignons de dinde sauvage

Note de l'éditeur: Champ et flux Le collaborateur, le chef Jean-Paul Bourgeouis, qui a développé cette recette pour nous, démontrera ses incroyables talents culinaires de jeu sauvage au Vie à l'extérieur – Exposition aux champs et aux ruisseaux Plus tard cette année. Voici l'horaire: © Fourni par Field and Stream Focaccia maison aux morilles et […]

Comment faire cuire Pho sauvage avec du chevreuil

Comment faire cuire Pho sauvage avec du chevreuil

Il y a quelques années, j'ai commencé à faire le mien avec du gibier et d'autres viandes de gibier, et c'est devenu l'une de mes recettes préférées pour les nuits froides d'hiver, ainsi que pour faire découvrir la cuisine sauvage à de nouvelles personnes. Tout au long des saisons de chasse, je ferai quelques lots […]

Filets de dinde sauvage poêlés et morilles frites: Ragoût sauvage, Hennessy

Poêlée de dinde sauvage à la poêle et morilles frites: ragoût sauvage, Hennessy

Dans une autre merveilleuse recette du moment, Jack hennessy dans "Ragoût de la nature" nous propose "Filet de dinde sauvage à la poêle et morilles frites". J'aime la façon dont Hennessy garde ses recettes à temps pour ce qui se passe à l'extérieur. "Braising the Wild" fait partie de la section extérieure élargie de deux […]