Archives par tags: sauvage

L'industrie du bleuet sauvage du Maine à la croisée des chemins

L'industrie du bleuet sauvage du Maine à la croisée des chemins

Le Maine est actuellement en plein milieu de sa saison des bleuets sauvages. Les cueilleurs sont occupés à ratisser les buissons et à emballer les baies. Cependant, l'été a été rude avec des températures exceptionnellement élevées et un manque de pluie. En fait, dans certaines régions, les producteurs de baies de grande taille ont déjà […]

Bigos est le ragoût de gibier sauvage parfait pour le camp de chasse

Bigos est le ragoût de gibier sauvage parfait pour le camp de chasse

Assurez-vous d'avoir du bon pain à proximité pour absorber le bouillon savoureux.Photographies de Christina Holmes / Roscoe Betsill (style alimentaire et accessoire) Ce ragoût de chasse est né il y a des siècles dans les champs de chasse polonais. La légende raconte qu'une gigantesque bouilloire de chou et de choucroute continuerait à mijoter toute la […]

La délicatesse sauvage des limbes

Yangben: The wild delicacy of the Limbus

Limbus, un village indigène dans les collines orientales du Népal, a des traditions gastronomiques intéressantes et uniques. Le lichen sauvage comestible, connu sous le nom de yangben, est la spécialité de la communauté. Limbus fait cuire le yangben avec de la viande, en particulier du porc, pour faire une variété de plats. Et l'un des […]

Comment faire cuire la focaccia aux champignons de dinde sauvage

Comment faire cuire la focaccia aux champignons de dinde sauvage

Note de l'éditeur: Champ et flux Le collaborateur, le chef Jean-Paul Bourgeouis, qui a développé cette recette pour nous, démontrera ses incroyables talents culinaires de jeu sauvage au Vie à l'extérieur – Exposition aux champs et aux ruisseaux Plus tard cette année. Voici l'horaire: © Fourni par Field and Stream Focaccia maison aux morilles et […]

Comment faire cuire Pho sauvage avec du chevreuil

Comment faire cuire Pho sauvage avec du chevreuil

Il y a quelques années, j'ai commencé à faire le mien avec du gibier et d'autres viandes de gibier, et c'est devenu l'une de mes recettes préférées pour les nuits froides d'hiver, ainsi que pour faire découvrir la cuisine sauvage à de nouvelles personnes. Tout au long des saisons de chasse, je ferai quelques lots […]

Filets de dinde sauvage poêlés et morilles frites: Ragoût sauvage, Hennessy

Poêlée de dinde sauvage à la poêle et morilles frites: ragoût sauvage, Hennessy

Dans une autre merveilleuse recette du moment, Jack hennessy dans "Ragoût de la nature" nous propose "Filet de dinde sauvage à la poêle et morilles frites". J'aime la façon dont Hennessy garde ses recettes à temps pour ce qui se passe à l'extérieur. "Braising the Wild" fait partie de la section extérieure élargie de deux […]

recette pour l'ail sauvage, la morille et le haschich

Stewart

Ail sauvage, morille et hasch de l'oeuf de Stewart. Photographie: Joe Woodhouse Notre chef Stewart Turner prépare une recette de printemps délicieusement simple qui tire le meilleur parti de la générosité de la saison; tandis qu'Adam Holden de notre équipe de vente en gros recommande les bouteilles parfaites à déguster avec son ail sauvage, sa […]

Jack Hennessy propose des conseils de cuisine de dinde sauvage pour les vacances dans "Braising the Wild".

Jack Hennessy propose des conseils de cuisine de dinde sauvage pour les vacances dans "Braising the Wild".

Jack Hennessy propose des conseils de cuisine de dinde sauvage pour les festivités de cette semaine dans "Braising the Wild". J'aurais aimé l'avoir avant de faire ma première dinde sauvage pour Thanksgiving il y a quelques années. Voici ses conseils. CONSEILS POUR LA CUISINE EN TURQUIE SAUVAGE POUR LES VACANCES Chaque chasseur de dinde a […]

BBC Food – Recettes – Selle de chèvre aux artichauts, ruches et ail sauvage

BBC Food - Recettes - Selle de chèvre aux artichauts, ruches et ail sauvage

Si c'est de l'agneau pour vous au printemps, détrompez-vous. Avec la popularité du lait et du fromage de chèvre, le sous-produit de la viande de chèvre gagne maintenant du terrain. Combiné ici avec les saveurs printanières des champignons et de l'ail sauvage, c'est un merveilleux dîner rôti. La méthode Faites chauffer le beurre dans une […]

Recette de Burger de dinde sauvage et de champignons

Recette de Burger de dinde sauvage et de champignons

<! –-> <! –-> <img src = "https://files.osgnetworks.tv/14/files/2018/03/wild-turkey-and-morel-mushroom-burger-6-L.jpg » alt= »Burger de dinde sauvage et de dinde aux champignons "width =" 1280 "height =" 720 "class =" size-full wp-image-95377″/> Profitez de cette délicieuse recette de burger de dinde sauvage et de champignons avec vos condiments et accompagnements préférés. (Photo de Jenny Nguyen-Wheatley) Avec des saisons assorties, dinde […]