Archives par tags: Noma

Noma, l'un des meilleurs restaurants du monde, rouvre la semaine prochaine

Noma, l'un des meilleurs restaurants du monde, rouvre la semaine prochaine

Au cours de la dernière décennie, il était presque impossible d'obtenir une table à Noma, considéré comme l'un des meilleurs restaurants du monde. Un repas nécessitait une réservation prépayée (et très probablement un vol pour Copenhague) qui coûte environ 400 $ par personne. Pendant les saisons où les fruits secs remplis de pollen partiellement trempés […]

Rencontrez le chef irlandais qui cherche des ingrédients pour le nouveau menu de Noma

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Dans le cadre de Mois de l'alimentation à The Irish Times, Les chefs irlandais qui travaillent à l'étranger nous racontent leur métier. Cúán Greene est un chef de fête au Noma à Copenhague, un restaurant avec deux étoiles Michelin dirigé par René Redzepi et considéré parmi les meilleurs au monde. Noma a fermé plus tôt […]