Archives par tags: Moschari

Moschari Kydonato des aliments des îles grecques par Aglaia Kremezi

Moschari Kydonato des aliments des îles grecques par Aglaia Kremezi

Dans une grande casserole, mélanger le veau, l'oignon, ¼ tasse d'huile, 1 cuillère à café de sucre et suffisamment d'eau pour remonter aux deux tiers des côtés du rôti. Porter à ébullition et retirer la mousse qui remonte à la surface. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes en retournant la viande une fois. Retirer du […]

Ragoût de boeuf aux coings (Moschari Kydonato)

Ragoût de boeuf aux coings (Moschari Kydonato)

Ceci est mon ragoût d'hiver préféré. Les coings sont également délicieux dans les plats salés et sucrés, et les insulaires grecs cuisinent toutes sortes de viandes avec du coing. À Chios, ils combinent des coings avec du poulet; en Crète, avec de l'agneau; et à Lesbos, avec du veau. Comme avec la plupart des ragoûts […]

Ragoût de boeuf aux coings (Moschari Kydonato)

Ragoût de boeuf aux coings (Moschari Kydonato)

Ceci est mon ragoût d'hiver préféré. Les coings sont également délicieux dans les plats salés et sucrés, et les insulaires grecs cuisinent toutes sortes de viandes avec du coing. À Chios, ils combinent des coings avec du poulet; en Crète, avec de l'agneau; et à Lesbos, avec du veau. Comme avec la plupart des ragoûts […]

Veau au coing (Moschari me Kydonia)

Coing pour la viande au coing recette grecque moschari me kydonia

Je n'avais jamais rencontré de coing jusqu'à ce que je commence à marcher avec les Grecs. Le coing est utilisé principalement cuit dans les desserts, car ils sont un peu aigres pour les manger sans contrôle. Je n'aime pas les desserts, alors le coing est resté sous mon écran radar jusqu'à ce que j'aie ce […]