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Ce que les livres de cuisine anglais du XVIe et XVIIe siècle nous disent sur le pimentage de la cuisine de l'enceinte

Ce que les livres de cuisine anglais du XVIe et XVIIe siècle nous disent sur le pimentage de la cuisine de l'enceinte

Aujourd'hui, de nombreuses personnes en détention sont devenues Bakers Covid-19 ou #quarantinecooks. Restrictions d'achat de nourriture et peur des pénuries alimentaires ont contribué à une explosion de #pantrycooking recettes qui nécessitent un minimum d'ingrédients. De nouveaux types de livres de cuisine communautaires en ligne Partagez des aliments réconfortants pour surmonter le blocus, élargissant la forme […]

Les 15 meilleurs nouveaux livres de cuisine du printemps 2020 – Robb Report

Bitter Honey by Letitia Clark

avec l'aimable autorisation de Hardie Grant Les livres, comme dit le proverbe, peuvent vous transporter. De votre chaise, vous pouvez voyager vers un autre endroit ou un autre temps et découvrir d'autres personnes et cultures. Mais les livres de cuisine peuvent faire mieux. Les livres de cuisine en tant que guides d'instructions peuvent vous permettre […]

Peu fréquent avec les noisettes et le cidre

Peu fréquent avec les noisettes et le cidre

Après ce qui semble être une quantité infinie de temps languissant sur la touche, le champignon de bouton semble revenir à sa place légitime comme l'un des plus grands champignons de tous les temps. Bien sûr, c'est peut-être la saison des morilles, ces choses insaisissables de l'église gothique si appréciées des Français, mais où sont-elles […]

Les recettes polonaises de Ren Behan pour une fête d'automne | Aliments

Entrée: côte de porc, champignons et soupe à l'orge (photo ci-dessus) Devoirs 10 minutescuisiner 2 h 10 minÇa sert 4 4 400 g de côtes de porc charnues 2 cuillères à soupe d'huile de colzaSel de mer et poivre noir1 gros oignonpelé et coupé en dés200 g de champignons mélangés ou sauvages, haché3 carottespelé et […]

Comment faire les pâtes et les fagioli parfaits – recette | Aliments

réécrit par Le chef ligure Lucio Galletto dans votre livre L'art des pâtes comme "l'un des rares plats qui unifie l'Italie", les pâtes et les haricots (pasta e fasoi, dit dans le nord, fazool si vous êtes Dean Martin) est une «nourriture paysanne du type le plus chaud et le plus réconfortant», selon Russell Norman. […]

Recette de Nigel Slater pour les hamburgers de porc à l'orange et au fenouil | Aliments

La recette Mettez 450 g de porc haché dans un bol. Moudre en abondance du poivre noir et du sel marin. Hacher finement 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin et le même thym. Râper le zeste d'une orange sanguine sur les plus belles dents d'une râpe. Peler et écraser (ou hacher ou hacher […]

Comment faire cuire les champignons: des morilles à Portobello et shiitake

How to Cook Mushrooms: From Morels to Portobello and Shiitake

Je n'ai encore jamais pu refuser une assiette de champignons. J'adore la terre profonde de portobello, la douceur rougissante de l'enoki, le bois de morille. Cet amour ne correspond pas à l'étrange souvenir de mon premier repas aux champignons; Je me souviens d'avoir été dédaigneux à ce sujet, et bien plus tard, je me suis […]

Anchois, crostini et pâtes: les recettes de Rachel Roddy pour un | Aliments

TLa dernière fois que j'ai mangé, je me suis fait une omelette aux trois œufs et j'ai mis une anchois dessus. Elle ressemblait à une limace sur une courtepointe rembourrée, mais elle avait un goût absolument parfait: joufflu où elle devrait être, et vacillant au centre; Une galette d'oeufs durs au beurre. Je l'ai mangé […]

Pour prévenir les pandémies, arrêtez de manquer de respect à la nature

Pour prévenir les pandémies, arrêtez de manquer de respect à la nature

Fin février, la Chine a publié une interdiction provisoire sur le commerce et la consommation d'espèces sauvages, mais il n'est pas clair si cela sera rendu permanent. Chaque nouveau décès de COVID-19 devrait souligner à nouveau que la fermeture des marchés de la faune sauvage en Chine, en Asie du Sud et en Afrique, tout […]

Les cafétérias CPS serviront bientôt des plats de chefs renommés

Les cafétérias CPS serviront bientôt des plats de chefs renommés

Ce ne sont pas tous les jours que les élèves des écoles publiques de Chicago trouvent une entrée faite par un chef renommé dans leurs cafétérias. Mais mardi, la chef Josephine "Mother" Wade, du restaurant emblématique de Chatham, Joséphine, servira son célèbre ragoût de poulet au Deneen Elementary à Greater Grand Crossing avec la directrice […]