Archives par tags: chefs

Recettes de réglisse: grands chefs britanniques

Informations sur la réglisse La réglisse divise l'opinion: certains l'adorent; certains le détestent. Cependant, son goût distinctif et sa couleur frappante en ont fait un favori parmi un nombre croissant de chefs (en particulier ceux du Yorkshire, célèbre pour la récolte de la réglisse) et cette collection prouve sa polyvalence car elle est tellement utilisée […]

Comment faire cuire le flétan – Grands chefs britanniques

Comment faire cuire le flétan - Grands chefs britanniques

Une portion traditionnelle de steaks de flétan consiste à les placer sur un lit de légumes verts (haricots, brocoli, épinards), puis à les arroser d'une sauce au beurre de citron, éventuellement agrémentée de câpres, d'échalotes ou d'anchois. Fait intéressant, les ingrédients d'automne accompagnent souvent le flétan, des cèpes et gyroelles aux lardons, au cidre et […]

Comment faire cuire des coings – Grands chefs britanniques

Comment faire cuire le coing - Grands chefs britanniques

Un coing ressemble à l'enfant d'amour d'une pomme et d'une poire grumeleuses: dodu, avec une peau jaune d'or. Cependant, en termes de goût et de texture, c'est assez différent. La peau extérieure est rugueuse et laineuse, et la pulpe est pâteuse et astringente. Le coing doit être cuit pour être comestible. Les coings sont un […]

Recettes de pâtisserie: Grands chefs britanniques

Informations de cuisson Que ce soit pour un thé à la crème traditionnel avec des scones et de la confiture, un impressionnant dessert soufflé ou simplement un délice au chocolat, cette collection de recettes de boulangerie est une bonne référence pour des exemples fantastiques de pâtisseries britanniques, ainsi que des saveurs et des méthodes plus […]

Recette de confiture de mirabelle aux prunes – Grands chefs britanniques

Recette de confiture de prunes Mirabelle - Grands cuisiniers britanniques

Il s'agit d'une recette de confiture classique de Lorraine dans le nord-est de la France, également célèbre pour ses recettes de quiches! Il est fait avec des prunes Mirabelle, qui sont de petites prunes douces avec une peau jaune à rose et une fleur douce. C'est une confiture facile à faire et si comme moi […]

Flame Academy: recettes des meilleurs chefs pour cuisiner au feu de bois

Flame Academy: recettes des meilleurs chefs pour cuisiner au feu de bois

L'automne est le moment où les Britanniques se sentent le plus en harmonie avec la nature. Cela correspond à la psyché nationale: taches de soleil avec des gelées occasionnelles, grandeur fanée. Nous devenons fous des conkers. C'est quand nous aspirons à une vie plus simple d'hydromel, de feux de camp et de ramener la récolte […]

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Miso ajoute également un umami essentiel à cela sauce barbecue crémeuse et ceci Chou-fleur grillé avec mayonnaise au miso. Umami Boosting Secrets de 5 grands chefs végétariens Voir l'histoire Ou ajoutez simplement de l'ail Et en cas de doute, il y a un autre conseil de Canelo: ajoutez de l'ail, beaucoup d'ail, chaque fois que […]

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Miso ajoute également un umami essentiel à cela sauce barbecue crémeuse et ceci Chou-fleur grillé avec mayonnaise au miso. Umami Boosting Secrets de 5 grands chefs végétariens Voir l'histoire Ou ajoutez simplement de l'ail Et en cas de doute, il y a un autre conseil de Canelo: ajoutez de l'ail, beaucoup d'ail, chaque fois que […]

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Comment commencer à manger sans viande, selon les chefs qui l'ont fait

Miso ajoute également un umami essentiel à cela sauce barbecue crémeuse et ceci Chou-fleur grillé avec mayonnaise au miso. Umami Boosting Secrets de 5 grands chefs végétariens Voir l'histoire Ou ajoutez simplement de l'ail Et en cas de doute, il y a un autre conseil de Canelo: ajoutez de l'ail, beaucoup d'ail, chaque fois que […]

Recette de perdrix aux châtaignes – Grands chefs britanniques

Recette de perdrix aux châtaignes - Grands chefs britanniques

9 Assaisonner la perdrix avec du sel et ajouter à la poêle, faire dorer uniformément de tous les côtés. Retirez la casserole du feu. Ajouter l'ail, le thym et le poivre dans la poêle chaude avec la moitié du beurre et arroser de perdrix. Placez ensuite la perdrix, poitrine vers le bas, sur une plaque […]