Douces surprises pour eux! | Forum en ligne – Re: Jerusalem

Douces surprises pour eux! | Forum en ligne - Re: Jerusalem

Amusement et friandises garantis pour les plus petits! Pendant la Semaine des enfants, il y a une frénésie de bonbons et autres friandises pour les enfants dans les établissements.

Il y a des cupcakes, des gâteaux amusants, des crêpes colorées, des desserts rafraîchissants, des produits en forme d'animaux, et même des kits pour devenir un groupe de boulangers!

Mais attention: de nombreuses offres spéciales seront disponibles pour une durée limitée. Et l'un d'eux est le gâteau au chocolat dans la tasse d'Amolatte Confeitaria (99951-7999), à Bento Ferreira.

Sofia: «J'ai vraiment aimé le gâteau! J'ai aimé le glaçage. C'était vraiment cool. C'était très savoureux », a déclaré le gamin de 5 ans. (Photo: Beto Morais / AT)

Le kit coûte 65,00 R $ et est livré avec une tasse personnalisée avec les ingrédients et la recette que les enfants doivent préparer à la maison. En plus de mélanger avec du blé, du sucre, du chocolat en poudre, de la levure, des œufs, de l'huile, des M & M & # 39; s, du sirop de chocolat et des pépites de couleur. Il ne sera disponible que pour une livraison immédiate jusqu'à demain. La petite Sofia Coutinho Moreira, 5 ans, s'est amusée et ravie du gâteau.

Et la chaîne Casa de Bolos, implantée dans divers quartiers tels que Jardim Camburi (3029-0977), Campo Grande (2141-7466) et Laranjeiras (3100-7787), a préparé une promotion familiale.

Il existe cinq options de saveurs, telles que le chocolat (21,00 R $), le yogourt (21,00 R $) et la pomme aux châtaignes (25,00 R $), avec un combo composé d'un gâteau de taille. normal et mini. Promotion valable dans tous les magasins jusqu'au 31.

Marrant

Jusqu'au 30 octobre, Monte Libano (99292-5818) proposera des produits avec un thème amusant, comme le brownie hibou (16,90 R $) et le pain aux pommes de terre ours (7,90 R $, dans Photograph it). À partir d'aujourd'hui et jusqu'à lundi, celui qui achète ces délices est en concurrence pour les prix. Dans le magasin et dans l'application de livraison Monte Libano.

Pain de pommes de terre en forme d'ours du Mont Liban. (Photo: Divulgation / Mont Liban)

Cupcakes à remplir

Sodiê Doces, à Santa Lúcia (3100-2122) et Praia da Costa (3109-2122), propose un nouveau kit qui transformera les petits en véritables pâtissiers professionnels. La boîte contient deux versions de cupcakes, l'une avec de la pâte blanche et l'autre avec du chocolat, ainsi que deux tubes avec des paillettes colorées, un tube de lait concentré et un cornet de pâte en plastique avec un brigadeiro. Chaque kit coûte 39,90 R $, en magasin uniquement jusqu'au lundi.

Cupcales de Sodiê Doces, à Santa Lucía. (Photo: Divulgation / Sodie)

Panier

Chocolate Lugano (99239-2016), à Praia do Canto, a lancé le panier Luguito. Il est accompagné de glace napolitaine et d'un mélange de chocolat et de guimauve, servi dans le panier de glace trempée dans du chocolat maison. Il coûte 17,90 R $ et est disponible jusqu'au 31 octobre. Juste à déguster sur place.

Le panier de chocolat Lugano, à Praia do Canto, coûte 17,90 R $. (Photo: Divulgation / Lugano)

Mini kits de pâtisserie

Delícia de Homemade Cakes (99758-8019), à Bento Ferreira, a également rejoint la vague des mini kits de gâteaux! Une option, adaptée pour deux enfants, comprend deux cupcakes sucrés, deux poches à douille avec brigadeiro, des bonbons, des guimauves et des sucettes, deux chapeaux pâtissiers, de la colle colorée à personnaliser, des crayons et des dessins à peindre. Il en coûte 90,00 R $, uniquement collecté en magasin. Commandes jusqu'à demain à 14h00

Mini-kits de pâtisserie maison, à Bento Ferreira. (Photo: Divulgation / Helena Nogueira)

Crêpes colorées

Les crêpes colorées 100% naturelles viennent d'entrer dans le menu Don Bataton à São Cristóvão.
Il y a trois options: des pâtes aux fraises farcies de brigadeiro aux fraises, des pâtes aux épinards remplies de sel et de la sauce de votre choix, et des pâtes à la betterave avec une garniture salée et la sauce de votre choix. Chacun coûte 11,90 R $. Disponible uniquement pour la livraison via 99296-1242 ou l'application iFood.

Crêpes Don Bataton, à São Cristóvão. (Photo: Divulgation / Don Bataton)

Super héros

Le café UK Cupcake Coffee de Praia da Costa a lancé de délicieux sandwichs. Le cupcake géant de 2,2 kg (159,90 R $, pour dix personnes) et la Hero Box, une boîte avec un mini gâteau avec un thème de super-héros (sur la photo, pour 49,90 R $ pour un enfant) sont certaines des options. Disponible pour manger en magasin, livraison (99606-5799) et iFood jusqu'au dimanche.

Boîte avec mini-gâteau sur le thème des super-héros Cupcake Coffee, à Praia da Costa. (Photo: Divulgation / Cupcake Coffee)

Trio de mini pizzas

Jusqu'au 18 octobre, Figata Pizza e Birra, à Praia do Canto (3376-4451) et Shopping Vitória (3224-6035), auront le trio de mini-pizzas. Il est fait avec une croûte de pizza au chocolat et est livré avec trois garnitures: Nutella et M & # 39; s, lait condensé Ovomaltine et Standing Bug Squad (fraise) avec morceaux de fraises. Il en coûte 27,90 R $. Juste à déguster dans la pizzeria.

Mini pizzas de Figata Pizza e Birra, à Praia do Canto et Shopping Vitória. (Photo: Divulgation / Figata)

Pour que les enfants s'amusent et s'amusent!

Curieux et créatifs, les enfants s'aventurent de plus en plus dans la cuisine. Et, en compagnie d'adultes, ils s'amusent à préparer divers sandwichs.

Et c'est dans ce climat que le chef Harum, du restaurant Aleixo, en collaboration avec la Cafetería Aleixo, fera la promotion de «Superchefinhos», de 10h à 11h30, où les enfants apprendront à faire des beignets et des spaghettis aux boulettes de viande. viande. Le plat sera inclus dans le menu enfant du restaurant et coûtera R $ 42.00 (individuel). Ceux qui ont goûté les pâtes étaient les «cuisinières» Beatriz Soto Mesquita, 10 ans, et Luiza Freitas, 6 ans.

Soto Mesquita, 10 ans, et Luiza Freitas, 6 ans, ont joué les chefs et ont approuvé les spaghettis et les boulettes de viande. (Photo: Beto Morais / AT)

Pour vous inscrire, vous devez appeler le 3322-7400. Le kit pour le mini-cours coûte 60,00 R $ et les places sont limitées. L'événement se déroulera sur le balcon, en deux équipes, et avec toutes les mesures de sécurité.

Pour ceux qui vont profiter des fêtes à la maison, le chef Thiago Ribeiro, ancien participant de Bake Off Brasil et spécialisé dans la cuisine d'aliments fonctionnels et sains, enseigne la recette du cupcake épicé à la sauce au chocolat. Le dessert est facile à préparer.

Dorlotez les petits

Lors de la fête des enfants, toute personne qui commande un plat du menu enfant gagnera une boisson personnalisée. L'action est le restaurant Coco Bambu (3141-9100), à Shopping Praia da Costa, à ne pas manquer cette date spéciale.

L'une des spécialités les plus demandées par les plus petits est l'assiette de steak grillé avec riz et pommes de terre sautées (photo). Il est individuel et coûte 35,00 R $.

Il y a aussi un choix de parmigiana, filet mignon pané avec spaghetti et sauce tomate (46,00 R $), spaghetti en sauce blanche ou sugo (32,00 R $) et filet de tilapia grillé avec sauce pesto, riz et purée de pommes de terre (41,00 R $). Tout individuel. La promotion n'est valable que pour la dégustation de plats au restaurant.

Menu enfant au restaurant Coco Bambu. (Photo: Tadeu Bruneli / Divulgation)

Beignets décorés

Qui n'aime pas les beignets? Et quand ils viennent avec des décorations amusantes, ils deviennent encore plus délicieux.
Jusqu'à dimanche (11), Daunaty's, à Coqueiral de Itaparica, accepte les commandes de deux coffrets spéciaux sur le thème de la licorne et du monstre. Chaque boîte coûte R $ 45,00 et est livrée avec six beignets avec la saveur choisie par le client. Parmi les plus demandés, on trouve la brigade de chocolat blanc et Óreo. Livrer uniquement au 99284-0226.

Donuts de Daunaty, à Coqueiral de Itaparica. (Photo: Daunaty & # 39; s / Divulgation)

Entourage

À partir du vendredi (9), les enfants auront une option combinée différente au Melt Hamburgueria (3137-2604), à Praia do Canto. Comprend deux mini-hamburgers (avec du pain, de la viande et de la mozzarella), un panier de pommes de terre smiley, du jus de raisin en conserve et deux rouges à lèvres. Il en coûte 36,00 R $. Disponible en magasin ou en livraison via les applis iFood et Shipp. Seulement jusqu'à mardi.

Melt Hamburgueria combo, à Praia do Canto. (Photo: fusion / divulgation)

Pave avec des churros!

La nouveauté de Wood Lanches, à Campo Grande, c'est le steak churros! C'est un cornet de churros au sucre et à la cannelle, accompagné de Nutella au Kit Kat (24,90 R $) ou de dulce de leche au Twix (19,90 R $) et d'une crème pâtissière. Livraison uniquement, via l'application Wood Lanches ou le site woodlanches.com.br.

Wood Lanches pavé, à Campo Grande, est livré avec Nutella avec Kit Kat et coûte 24,90 R $. (Photo: bateaux en bois / divulgation)

Gâteau à la crème glacée

Les gâteaux et pâtisseries traditionnels (3208-1887), à Praia da Costa, offrent un dessert très rafraîchissant.
Le gâteau glacé a quatre saveurs: goyave au citron, fruit de la passion au chocolat, baiser au caramel et chocolat à la noix de coco. Chacun coûte 15,00 R $ et sert quatre personnes. Commandes: iFood ou 99855-7744.

Gâteaux traditionnels et crème glacée acidulée (3208-1887), à Praia da Costa. (Photo: Divulgation / Gâteaux traditionnels)

Cupcake épicé avec sauce au chocolat

Le chef Thiago Ribeiro, qui a déjà participé à Bake Off Brasil, sur SBT / TV Tribuna, a donné une recette à faire avec les enfants.

Ingrédients

1 paquet de 300 g de gâteau à la noix de coco 1,5 tasse de lait de coco prêt à boire (250 ml) 3 œufs 2 cuillères à soupe d'huile de coco 3 cuillères à soupe de copeaux colorés Sauce au chocolat Spray d'huile de coco

Mode de préparation

Préchauffez le four à 180 ° C pendant 10 minutes. Dans un mixeur, mélangez le lait de coco, les œufs, l'huile de coco. Ajouter le mélange à gâteau à la noix de coco, battre pendant 8 minutes à haute vitesse, jusqu'à ce qu'il devienne une crème onctueuse. Ajouter le chocolat granulé et mélanger avec une spatule. Placer la pâte dans une casserole graissée avec un spray d'huile de coco. Cuire au four environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit sèche. Retirer du four, attendre qu'il refroidisse et ajouter le sirop de chocolat par-dessus.

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 60 minutes.


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Cuisiner relève sensiblement aussi bien de l’art que de la science, par contre il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de quelques ajustements pour remettre savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients en or hasard. Apprenez plusieurs combine basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus puissants en bouche, à l’œil et au nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe dans la sélection des plus admirables ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale ainsi qu’à biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, car elles sont meilleurs tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients en d’autres afin d’éviter parfait altération du gout ainsi qu’à de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer différents aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie chez le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre plan de travail avec les ustensiles et ingrédients nécessaires à la fabrication de votre recette. Vous aurez ainsi tous éléments à portée de main et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments au aussitôt de la mise en place. Un fruit ou un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais aussi écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, assaisonnement et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de organisation que de saveurs. Ainsi, même facile des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec de l’alimentation croquants ou bien croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis or fromage ainsi qu’à un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommes de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une prise de légèreté et de plusieurs phare de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces de de deux ans ans assaisonnement sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, au risque que votre plat mettons trop salé ainsi qu’à trop épicé. Goutez votre plat or rapport et à mesure, à la manière des chefs. Il convient de la méthode d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une prise de démon supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le essence agit tel que un exhausteur de gout tant dans une préparation salée que sucrée, il est aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de chapon avant de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent ou encore en fin de préparation d’un plat pour en retoucher l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour leur donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de démon est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les socle du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que de de deux ans ans conception gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle existera fade si manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du de citron. Cependant, votre saucée manquera toujours de gout s’il n’y est pas de spectre pour en exacerber intégraux arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est néanmoins à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez de même alterner avec d’autres articles en or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le élever fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de charbon [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner et pourquoi pas décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans intégraux ses états en pâtisserie, que ce soit pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des galette sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ou de légumes disposant d’une saucée onctueuse, une marinade épicée et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en exécuter une base pour un gratin de légumes, en dissimuler vos pâtes ou l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson et pourquoi pas de légumes, il peut accompagner le plat de votre volonté ou bien être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le collaborer tel quel, garni et poivré à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de coq ou de poisson blanc, des champignons ou des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizzas et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons et pourquoi pas des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une remède de beurre clarifié, de jaunes d’œufs de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de vaste ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais également de chocolat, les sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux remarque fumées et pourquoi pas à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, au piment, or fromage ou bien or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées chez des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez par sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous instituer une idée de leur gout. Achetez-en en petite quantité pour ne pas gâcher si vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes dans le but de trouver celui qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une tarte salé et pourquoi pas une salade. Le basilic, très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le fines herbes est pas mal de service dans la cuisine européenne. Optez pour du persil plat pour la cuisson, il est plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une saucée ou une purée de légumes. Réservez le assaisonnement frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un épice de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramollo avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats ainsi qu’une saveur pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou bien vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou bien associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume grillades, les viandes blanches comme le poulet, plats mijotés ainsi qu’à les soupes. Vous pouvez également parfumer une huile ainsi qu’à une sauce marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou bien incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la et de la texture à radicaux plats. Notez qu’il est préférable de négocier au-dessous leur forme originale les broyer par degré de leur utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, épices perdent une partie de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et donne l’occasion de découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous serez familiarisé avec les gouts et les odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et très arômes qui évoque souvent les recettes sucrées tel que compotes, desserts, tourtes aux pommes ainsi qu’à les biscotte secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, parfume également plats de riz, de viande ou bien de légumes [27]. Le paprika est très utile dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant également dans la cuisine hongroise duquel il est typique. Il apporte une saveur piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une pavillon rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la saveur et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais disposant d’une prise de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais également de l’Europe de l’est. Son arôme puissant est idéal pour parfumer les soupes, sauces et pourquoi pas plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser saucée et les pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans les plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un chapon ou un poisson d’une sauce en or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos petit-beurre avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et parsemé de graines tel que le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles procédure culinaires. Il convient de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette technique est le risque de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste au seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ainsi qu’à des fruits [33]. La cuisson mijotée est très les viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de deux ans temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans un peu de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide tel que un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite protégé et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des précaire bulles datent régulièrement à sa surface. Dans les normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade presque 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa précis vapeur ou bien à celle dégagée en un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ou bien un poisson, par contre vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ou des bouchées asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, cet technique ne nécessite pas de gras et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles virtuels et pourquoi pas dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec peu de liquide. La cuisson se fait lentement, garanti et à feu doux. Elle permet de préparer pièces de viande rouge les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes tel que choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou bien de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant largement de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge ou de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois timbale [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi possible de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande même l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites rebondir vos aliments. Cette technique consiste à effectuer revenir rapidement à feu vif dans de la matière grasse pas mal chaude. Vous pouvez faire bondir de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide d’effectuer cabrioler aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour effectuer bondir des aliments, commencez pendant instituer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être très chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être très chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux vigoureuse températures. Mettez vos morceaux de viande ou de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne piquez pas, en or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La plupart des légumes ainsi que les morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à établir mariner, à les assaisonner en fin de préparation ainsi qu’à à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi former revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou de pourceau mais aussi des lacets de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment va vraiment bruler avant même que l’intérieur va pour ça cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion d’obtenir des aliments à la surface croustillante et colorée et d’or cœur savoureux. Elle est ainsi adéquate pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est aussi parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte bourré tel que les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment à mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ainsi qu’à vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode permet de préparer du coq frit, des camouflet de crevettes et pourquoi pas des aubergines gratinées or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, prenez parti pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée or à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est super rapide puisque l’aliment être frit en quelques secondes et pourquoi pas en plusieurs temps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux soufflet et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en plusieurs laps légumes, viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils être sautés dans réellement d’huile ou cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras mélanger rapidement ingrédients dépourvu qu’ils accrochent au récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de réaliser cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant temps et les températures de cuisson de chacun produit. 9 Faites rôtir des viandes et pourquoi pas des légumes au four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ou bien de dodue pièces de viande tel que un carré de veau ou bien de pourceau mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez aussi provoquer rôtir au four du poisson ou des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson ou les légumes de bouillon ainsi qu’à de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la toque soient uniformes. Vous pourrez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du verrat ou bien des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ainsi qu’à une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie et pourquoi pas de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que leur cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celles de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique en or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, exploitez un verre doseur pour les liquides mais également une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ce façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon assignation de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est également vraisemblable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson ou des réseau de poulet. 11 Faites griller vos aliments d’or four et pourquoi pas en or barbecue. Ces allure de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller d’or four donne l’occasion de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des tisone situées au-dessous l’aliment et unique une vigilance accrue donne l’opportunité de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces recette nécessitent de disposer l’aliment auprès de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, volailles ainsi qu’à poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à provoquer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois et pourquoi pas en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des entrées ou bien des accompagnements de choix. Les œufs peuvent aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous avez des œufs durs, mollets ou à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une pincée de tête et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à l’abri pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz délayé et égoutté dans une casserole et versez de de deux ans ans lunettes d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de laps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de créer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou de riz peuvent être des accompagnements ou bien ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à accommoder pour diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poulet rôti d’or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une production locale et pourquoi pas biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le chapon à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour renvoyer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à cordon hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre oiseau de basse-cour pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille quant au diner ou une occasion spéciale autour d’un poulet rôti. Ce plat convivial est jaugé des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale dans le but de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, de laquelle inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si probable une bandelette de plus faible intensité. Déposez le bifteck sur le gril chaud à ce que la viande admettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un chateaubriand grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous ne possédez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur grossièrement un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite totaux vos légumes en séparant dans l’hypothèse ou leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au rapport et à mesure la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’occasion de préserver les couleurs, arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la façon de se nourrir générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car donne l’occasion de maximiser de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape a son importance, que ce mettons l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, quantités relative des éléments ou bien le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou bien du feuille sulfurisé avant d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera toujours utile. Cette activité être ludique et conviviale dans l’hypothèse ou vous la réalisez entre amis ainsi qu’à en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de contentement personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez dans des recettes simples. Vous pouvez en dénicher sur le web ainsi qu’à dans des livres publiés dans des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs jusqu’à trouver ce que vous convient. Une fois assise maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez parmi des recettes simples tel que un gâteau au chocolat, à la vanille, d’or café, or citron, au yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez pâtisseries américaines comme le cheesecake et pourquoi pas le red velvet.

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