100 aliments que vous pouvez manger sur Whole30 et recettes

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Très populaire en début d'année, le Régime Whole30 Encouragez-les à passer 30 jours à manger à partir d'une liste d'aliments sélectionnés. Les fondateurs de ce régime affirment qu'un mois complet à suivre leurs conseils se traduira par une «liberté alimentaire», ainsi que le partage que d'autres ont connu des améliorations dans des problèmes qu'ils ne savaient même pas être des problèmes. Les Avantages de Whole30 Ils vont de la perte de poids à une meilleure santé de la peau, à moins de maux de tête et de migraines et au soulagement de la douleur chronique.

Soyons honnêtes, c'est l'un de ces régimes qui peuvent être vraiment restrictifs. Il existe une liste assez importante d'aliments interdits, ce qui donne l'impression que les aliments autorisés sont rares. Cependant, avec suffisamment de recherche et de préparation, vous pouvez profiter d'une variété de repas et de collations pendant que vous êtes Entier30.

Si vous êtes là depuis cinq jours et que vous en avez déjà assez des œufs cuits à la vapeur et du brocoli, nous avons une friandise pour vous. Parcourez cette liste de 100 aliments que vous pouvez manger sur Whole30.

Liste des aliments Whole30

Protéine

Les protéines font partie de chaque repas Whole30 car elles favorisent une assiette équilibrée qui comprend une «palme» de protéines. Alors que poitrines de poulet Ils sont définitivement une option, nous savons que manger ces jours-là peut être très ennuyeux.

un. Des œufs Ne laissez pas seulement les œufs au petit-déjeuner, ils constituent un excellent ajout aux salades, aux sautés et aux sandwichs. Commencez par vous assurer de clarifier comment faire l'œuf dur parfait. Puis adaptez celui de Nigella Lawson Œufs au purgatoire en omettant le pain et le parmesan.

2. Chuck Roast beef. Une expérience alimentaire complète de 30 jours est le moment idéal pour se diversifier et cuisiner avec de nouvelles coupes de viande. Une recette chargée de légumes comme celle-ci Bol de viande coréen avec des nouilles aux courgettes deviendra certainement votre favori.

3. Steak de boeuf. Flanc filet, filet mignon, surlonge ou tri-tip. Les steaks de toutes sortes sont autorisés dans le régime Whole30.

Quatre. Hot dogs au boeuf

5. Boeuf haché. Il est difficile de battre le prix abordable de Viande hachée et jumelé avec une saucisse italienne approuvée Whole30 en fait boulettes de viande tueuses qui peuvent être mangées avec des nouilles à la courge jaune et sauce marinara.

6. Poulet haché. Limiter la viande rouge est important pour protéger votre santé à long terme et Fonds mondial pour la recherche sur le cancer recommande pas plus de trois portions par semaine. Sans préoccupations, poulet haché C'est un excellent substitut dans les recettes qui nécessitent du bœuf haché.

7. Poitrines de poulet. Nous vous avons peut-être promis que vous n'avez pas à manger blanc de poulet tous les jours de vos 30 jours à préparer Whole30, mais je m'en voudrais de mentionner à quel point il est simple de les préparer à l'avance et d'ajouter des salades pour un déjeuner rapide et délicieux. Nous sommes assez obsédés par cela Salade César Entièrement Grillée.

8. Saucisse de poulet

9. Poulet entier. Badigeonnez-le d'assaisonnements et déposez-le dans la mijoteuse à feu doux avant de quitter le travail ou de faire les courses. À votre retour, ajoutez les patates douces et les haricots verts pour famille dîner ou purée à ajouter à une soupe plus tard dans la semaine.

10. Steaks de thon

11. Thon en conserve. Parlant de rapide et facile, le thon en conserve est un aliment pratique pour tous les âges et la star de notre Thoniers mexicains. Assurez-vous simplement d'acheter l'option approuvée Whole30 avant SafeCatch.

12. Saumon. Rempli d'acides gras oméga-3, ce poisson sain pour le cœur appartient à n'importe quel régime, que vous suiviez ou non le régime Whole30.

13. Saumon en conserve

14. Flétan. Lors du choix des protéines, il est généralement préférable de faire le plein d'options maigres et de réserver porc et de la viande rouge pour un régal occasionnel. Si vous essayez le flétan pour la première fois, nous vous recommandons vivement Flétan avec glaçage aux agrumes et au gingembre directement du fondateur de Whole30 elle-même.

15. Cod. Un autre poisson blanc qui appartient à votre panier, la morue a 17 grammes de protéines en une seule portion avec une teneur élevée en B-12, phosphore et niacine. en une seule portion avec une teneur élevée en B-12, phosphore et niacine.

16. Tilapia

17. Crevettes. Si vous avez envie d'italien, nous avons une recette pour Crevettes Romesco à l'ail et nouilles aux courgettes.

18. Pétoncles. Vous voyez, parfois c'est agréable de se sentir un peu chic, même si c'est faire des folies sur un dîner spécial à la maison. C'est exactement comment ces Pétoncles sautés à la poêle avec épinards et champignons sautés te fera sentirensuite luxueux.

19. Saucisse de porc

20. Bacon. Fait intéressant, c'est l'un des aliments les plus controversés consommés sur Whole30. Certaines personnes le considèrent comme un aliment autorisé dans ce régime comme un permis de se déchaîner, mais ce n'était jamais l'intention. Comment Co-fondateur de Whole30 Dallas Hartwig explique, le bacon doit être consommé avec modération comme «aliment jaune clair».

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Produire: légumes

Les légumes sont l'un des aliments illimités autorisés sur Whole30. Les seuls légumes interdits sont le maïs, les haricots et les pois. Prenez un crayon, car vous voudrez ajouter ces autres options à votre liste.

21. Choux de Bruxelles. Associez ce légume délicieux et dur avec d'autres articles approuvés par Whole30 dans ce Sauté de choux de Bruxelles, asperges et brocoli.

22. Brocoli

23. Asperges

24. Bok Choy. Les légumes de votre assiette ne doivent pas être éclipsés par votre viande, ils doivent être les étoiles brillantes de chaque repas! Ne nous croyez pas, essayez ça Baby Bok Choy, pois de senteur et ail sauter et re-rapporter.

25. Haricots verts

26. Chou

27. Pois de senteur. Maintenant que nous avons établi que les pois de senteur font une combinaison étonnante avec le bok choy, vous serez peut-être intéressé de savoir ce qu'ils contiennent acide folique, vitamine C, fer et potassium.

28. Tomates

29. Roquette

30. Courgettes. Malheureusement pour les amateurs de pâtes, les spaghettis, les rotinis et les raviolis ne correspondent pas aux directives du régime Whole30. Il y a de bonnes nouvelles, avec un spiraliseur à portée de main, vous pouvez transformer les courgettes en nouilles et les ajouter à votre Nouilles sautées aux courgettes et crevettes au gingembre.

31. Navets

32. Courge jaune

33. Courge poivrée. Si vous recherchez un moyen nutritif d'obtenir plus de glucides dans votre assiette, ne cherchez pas plus loin que la courge poivrée est votre réponse. Cette citrouille contient 30 glucides en une seule portion avec 9 grammes de fibres et 37% de votre apport quotidien en vitamine C.

34. Céleri

36. Kale

37. Patates douces. Le régime Whole30 n'en est pas un faible teneur en glucides régime, mais sans garde-manger plein de glucides autres que les céréales ou les légumineuses, vous aurez du mal à créer une assiette équilibrée. Entrez, la patate douce. Faites-les bouillir, écrasez-les, mettez-les dans un ragoût.

38. Courgettes

39. Aubergine

40. Poivrons. Vous recherchez un petit-déjeuner un peu plus que des œufs et du bacon? Ne cherchez plus, ces Œufs dans des coupelles de poivre Ils font partie de nos petits déjeuners faciles préférés qui sont également conformes à Whole30.

41. Betteraves

42. Échalotes

43. Bette à carde. Une partie populaire du régime Whole30 car elle est suffisamment résistante pour remplacer les tortillas ou les wraps, la bette à carde est un vert riche en vitamine K et en calcium. C'est un ingrédient important de ces Galettes de quiche aux légumesIls sont conformes à Whole30 si vous omettez le fromage.

44. Carottes

45. Concombre

46. ​​Chou-fleur. Ce que les Américains ressentent à propos du chou-fleur ces derniers temps me rappelle un peu la vilaine histoire du canard. Autrefois négligé et peu recommandable, ce légume attire beaucoup d'attention pour sa capacité à se transformer en un côté semblable à du riz.

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Produit: Fruit

Comme les légumes, les fruits ne sont ni limités ni restreints dans le régime Whole30. Cependant, avant de manger une pomme, il convient de noter que toutes les collations de ce régime doivent être traitées comme un «mini-repas». Assurez-vous que tous les glucides sont également combinés avec des protéines et des graisses.

47. Fraises

48. Pommes. Pour une simple collation, hachez une pomme et arrosez-la de beurre de noix approuvé par Whole30, comme du beurre d'amande non sucré ou du beurre de cajou.

49. Poires. Bien sûr, vous pouvez manger des poires comme collation lorsque la faim frappe, ou vous pouvez les couper en tranches et les combiner avec des légumes verts et des noix pour un Salade de chou d'hiver copieuse.

50. Bananes.

51. Dates. Le sucre est peut-être interdit, mais ces fruits naturellement sucrés sont délicieux en collation seuls, mais encore meilleurs lorsqu'ils sont enveloppé de bacon.

52. Figs. Chargées de vitamine A, C, K, de magnésium et plus encore, les figues sont un ajout décadent aux salades.

53. Raisins

54. Abricots

55. Pastèque

56. Cerises. Que vous recherchiez un petit-déjeuner hors des sentiers battus ou quelque chose de sucré après votre dîner, vous voudrez mettre ce délicieux et décadent dans vos favoris Bol cerise et noix de coco.

57. Prune

58. Grenade. Échangez le beurre sur ces Choux de Bruxelles à la grenade pour l'huile d'olive, et vous avez une délicieuse garniture Whole30.

59. Framboises

60. Mangue

61. Kiwi. Cette salade de fruits est inattendue, de la meilleure façon possible. Le kiwi n'est qu'un des ingrédients approuvés par Whole30 dans le Salade de chili, mangue et kiwi.

62. Mûres

63. Pêches

64. Ananas. Une seule portion d'ananas se vante 131% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Les graisses

Vous allez beaucoup cuisiner sur Whole30, faisant de la graisse un aliment de base. De plus, ils font partie d'une assiette équilibrée sur Whole30 et vous aident à rester rassasié plus longtemps.

65. Huile d'olive. Passer par Whole30, ou faire tout type de cuisine, serait déjà assez difficile sans une bouteille d'huile d'olive à portée de main. Grâce à les acides gras omega-3 Dans cette graisse, l'huile d'olive peut réduire votre risque de maladie cardiaque et abaisser la tension artérielle et le cholestérol.

66. Huile de coco. Alors que huile de noix de coco a été un favori du monde du bien-être ces derniers temps, gardez votre consommation de cette graisse modérée. C'est une graisse saturée, et doit être réservée à une consommation occasionnelle.

67. Huile d'avocat

68. Beurre clarifié. S'il est vrai que le beurre est interdit aux personnes à la diète Whole30, le beurre clarifié n'enfreint aucune règle. Grâce à la façon dont ce beurre est traité, il est sans lactose ni protéines de lait.

69. Beurre. Bien qu'il soit délicieux, le saindoux est de la graisse de porc et c'est une graisse saturée. Alors gardez cette graisse pour des recettes spéciales et utilisez des huiles plus saines pour cuisiner tous les jours.

70. Huile de sésame

71. Amandes

72. Beurre d'amande. Lorsque vous magasinez pour un beurre d'amande approuvé Whole30, examinez de près la liste des ingrédients. Le bon choix ne comprendra que les amandes, le sel et parfois l'huile de palme.

73. Noix

74. Graines de lin. Comme un source végétale d'acides gras oméga-3, les graines de lin étaient un excellent ajout à son alimentation Whole30.

75. Pignons. Si nous ne vous avons toujours pas convaincu que le régime Whole30 n'a pas à être ennuyeux, c'est la recette qui vous séduira. Mange comme Bridget Jones et fais toi-même Saumon Frit à la Sauce aux Pignons de Pin.

Épices et herbes

Si votre nourriture est ennuyeuse, changer les choses pourrait être aussi simple que d'essayer de nouvelles épices et herbes pour insuffler une nouvelle vie à de vieilles recettes.

76. Sel et poivre. Sur Whole30, le sel iodé ou le sel de mer sont les deux options de sel autorisées. Le poivre est autorisé sous n'importe quelle forme, il suffit de vérifier les mélanges d'herbes pour les sucres ajoutés.

77. Basilic

78. Origan

79. Cumin. Taco Tuesday s'améliore. Essayez ces assaisonnés de cumin, Bols à tacos instantanés au poisson Mais n'oubliez pas d'utiliser une mayonnaise approuvée Whole30 dans votre vinaigrette.

80. Ciboulette

81. Aneth

82. Poudre de curry. Est Poulet au curry Il ne prend que 10 minutes à préparer et grâce à la poudre de curry jaune dans la recette, il est chargé de saveur.

83. Paprika

84. Persil

85. Poudre de wasabi. Une collation épicée est à portée de clic. Suivez cette recette pour Amandes Wasabi, mais assurez-vous d'échanger la fécule de maïs pour 1/2 cuillère à café de poudre d'arrow-root.

86. Romarin

87. Sage

88. Citronnelle. La prochaine fois qu'une envie de plats à emporter menace de faire dérailler votre succès Whole30, Poulet à la citronnelle et riz au chou-fleur à la coriandre. De rien.

89. Poudre de moutarde

Bases dans le garde-manger

Il y a de bonnes nouvelles pour les personnes à la diète Whole30: bon nombre de leurs aliments de base méritent le cachet d'approbation des fondateurs de ce régime alimentaire.

90. Farine d'amande. Utilisez cette farine de noix comme substitut à la panure des filets de poulet ou à la place de la chapelure dans les boulettes de viande.

91. Poudre d'arrow-root

92. Bouillon d'os. Qu'il soit fait de poulet, de dinde, de porc ou de bœuf, le bouillon d'os est un excellent moyen d'ajouter plus de saveur à votre cuisine.

93. Aminos de noix de coco. La sauce de soja n'est pas autorisée dans le régime Whole30, mais les acides aminés de noix de coco apportent la même saveur à la cuisine d'inspiration asiatique. Un favori parmi les personnes à la diète longue en glucides, Rouleau d'oeuf dans un bol il appartient définitivement à votre régime alimentaire.

94. Moutardes

95. Cornichons

96. Canneberges séchées. N'ayez pas peur d'ajouter un peu de douceur à vos salades, mais assurez-vous que les canneberges séchées que vous ajoutez à votre panier ne contiennent pas de sucre ajouté.

97. Tomates concassées. De nombreuses versions de sauce marinara en pot contiennent du sucre ajouté, mais vous pouvez facilement préparer votre propre sauce si vous avez quelques boîtes de tomates concassées et beaucoup d'assaisonnements italiens sous la main.

98. Sauce de poisson

99. Vinaigre de vin rouge

100. Vinaigre balsamique. La vinaigrette peut être un défi pour le régime Whole30, mais simple Vinaigrette aux herbes balsamique il peut être fait avec quelques ingrédients de base.

Vous voulez savoir comment Whole30 se compare? céto? Regardez notre Whole30 contre céto face à face.



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Cuisiner relève vraisemblablement tant de l’art que de la science, mais il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour les rendre savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients d’or hasard. Apprenez plusieurs recette basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus puissants en bouche, à l’œil et au nez. Vous allez pouvoir progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe par la sélection des meilleurs ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale ou bien biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, elles sont plus admirables du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients pendant d’autres afin d’éviter parfait altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer différents aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie dans le commis dans la restauration, donne l’opportunité de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la confection de votre recette. Vous aurez ainsi complets les éléments à portée de menotte et pourrez vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments pour la mise en place. Un fruit ou bien un légume peut être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou encore écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou bien en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez aussi herbes aromatiques, les assaisonnement et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de ordre que de saveurs. Ainsi, même le plus facile des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes et pourquoi pas moelleuses avec de l’alimentation croquants et pourquoi pas croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis en or fromage et pourquoi pas un plat de légumes tel que des aubergines d’or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommes de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une contenu de mentalité et de plusieurs flèche de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiment sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, d’or risque que votre plat soit trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat en or fur et à mesure, à la manière des chefs. Il est nécessaire de la meilleure façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une goutte de malice supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le génie agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il sera également utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent ou bien en fin de préparation d’un plat pour en redresser l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de disposition est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez fondation du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les de de deux ans ans sensations gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de de deux ans ans saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, sera fade dans l’hypothèse ou manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre ou du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera encore de gout s’il n’y a pas de cerveau pour en exacerber in extenso les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est tout de même à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres articles d’or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez autant le établir fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de crotte [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner et pourquoi pas décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans in extenso ses états en pâtisserie, que ce mettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou bien des biscuits sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes avec une sauce onctueuse, une marinade épicé ou une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en accomplir une base pour un gratin de légumes, en bâcher vos pâtes ou bien l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson et pourquoi pas de légumes, il accompagner le plat de votre choix et pourquoi pas être à la base d’un potage. Vous pouvez aussi le servir tel quel, garni et relevé à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de coq ou bien de poisson blanc, des champignons ou des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches et pourquoi pas en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une émulsion de beurre clarifié, de jaunes d’œufs jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de libérale ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou bien de chocolat, saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux renvoi fumées et pourquoi pas à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, au piment, d’or fromage ou bien or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées par des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez en sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous fabriquer une idée de gout. Achetez-en en peu dans le but de ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes dans le but de trouver celui qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une feuilletée salée ou une salade. Le basilic, très connu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail et pourquoi pas à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes ainsi qu’à de poisson. Le persil est super présent dans la cuisine européenne. Optez pour du fines herbes plat pour la cuisson, car il sera plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou bien une purée de légumes. Réservez le cheveu frisé, au gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un apport de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ainsi qu’à les racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats mais également une pas mal appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ainsi qu’à vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume les grillades, les viandes tel que le poulet, plats mijotés ainsi qu’à les soupes. Vous pouvez autant parfumer une huile ainsi qu’à une saucée marinara au romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la saveur et de la texture à in extenso les plats. Notez qu’il est préférable de les acheter envers forme originale broyer par degré de leur utilisation. En effet, autrefois réduites en poudre, les épices perdent une part de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et permet de les découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous allez être familiarisé avec les gouts et les odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et super riche en arômes qui évoque souvent recettes sucrées tel que compotes, les desserts, les tourtes beau et pourquoi pas les petit-beurre secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume également plats de riz, de viande ou de légumes [27]. Le paprika est très répandu dans la cuisine espagnole et portugaise, par contre aussi dans la cuisine hongroise à qui il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une maillot aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la saveur et la couleur d’une soupe ainsi qu’à d’une sauce. Vous pouvez de même épicer et colorer du fromage frais possédant une contenu de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou encore de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les saucée et pourquoi pas plats de riz et de viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui rehausser les saucée et les pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poulet ainsi qu’à un poisson d’une saucée d’or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos croquant avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et constellé de graines comme le sésame, il peut également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les techniques basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles conduite culinaires. Il est question de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette méthode est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc ou des [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour les viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de deux ans temps. Les aliments sont rissolés, or besoin dans un soupçon de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide tel que un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite garanti et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des précaire bulles datent régulièrement à sa surface. Dans les conditions normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade approximativement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa pur vapeur ou à celle dégagée en un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ainsi qu’à un poisson, mais vous avez la possibilité également y recourir pour cuisiner des raviolis ou des bouchées asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ces technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles virtuels ou dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec brin de liquide. La cuisson se fait lentement, à l’abri et à feu doux. Elle donne l’opportunité de préparer pièces de viande rouge les plus dures, des volailles de belle taille ainsi qu’à de gros légumes tel que choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou bien de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant en quelque sorte de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande ou de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois récipient [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et muni d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande même l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites bondir vos aliments. Cette technique consiste à les créer revenir rapidement à feu vif dans de la gras super chaude. Vous pourrez faire bondir de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide de faire bondir les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour élever omettre des aliments, commencez en provoquer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être pas mal chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère d’or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être super chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux forte températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, d’or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes et les morceaux de viande plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à exécuter mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi provoquer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf et pourquoi pas de porc ou encore des carrelet de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur admettons cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’opportunité d’avoir des aliments à la surface croustillante et colorée et au cœur savoureux. Elle est ainsi idéale pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte bourré comme les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du chapon frit, des outrage de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, prenez parti pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongée dans une huile portée or préalable à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est pas mal rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou bien en plusieurs laps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux gifle et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en plusieurs laps les légumes, viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans moyennement d’huile ainsi qu’à cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras et de mélanger les ingrédients sans qu’ils accrochent or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de réaliser cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant temps et températures de cuisson de chacun produit. 9 Faites rôtir des viandes ou bien des légumes d’or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’opportunité de préparer des volailles entières ou bien de grosses pièces de viande comme un carré de veau ou bien de porc mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez aussi accomplir rôtir d’or four du poisson ou bien des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas les légumes de bouillon et pourquoi pas de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection et pourquoi pas à chaleur tournante afin que la cuisson et la maillot soient uniformes. Vous pourrez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommes de terre, du porc ou encore des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du ou une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que leur cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique en or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour les liquides mais également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ainsi qu’à votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De cette façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les performances de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi vraisemblable d’effectuer cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson ainsi qu’à des panneau de poulet. 11 Faites griller vos aliments d’or four ou bien or barbecue. Ces moyen de cuisson à sec conviennent aussi bien pour viandes et les légumes que pour les poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage tel que du camembert. Faire griller or four donne l’occasion de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des charbone situées sous-vêtement l’aliment et unique une vigilance accrue donne l’opportunité de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces conduite nécessitent de déposer l’aliment aux alentours de la source de chaleur. Sa surface cuit donc rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, volailles et pourquoi pas poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou de charbon. Cela donne aux aliments une saveur fumée caractéristique et super appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à fonder cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de de deux ans ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées ou des accompagnements de choix. Les œufs aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois même ce que l’eau va pour ça claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une zeste de sel et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et garanti pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz passé et égoutté dans une casserole et versez de deux ans lunettes d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de composer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou bien de riz peuvent être des accompagnements ou les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poussin saisi d’or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une production locale ainsi qu’à biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le chapon à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rendre la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à garniture hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre oiseau de basse-cour pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire à nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant au diner ainsi qu’à une occasion spéciale autour d’un coq rôti. Ce plat jovial est supputé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée va vraiment l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale dans le but de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un steak persillé, à qui les inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si vraisemblable une cordon de plus faible intensité. Déposez le chateaubriand sur le gril chaude jusqu’à ce que la viande admettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un filet grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ainsi qu’à de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous ne possédez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre cocotte habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur grossièrement un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite parfaits vos légumes en les séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au cours et à mesure la cuisson de tout produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre diététique générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, permet de maximiser bienfaits de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chaque étape est son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, les quantités proportionnelle des éléments ou bien le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du ramette sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ainsi qu’à en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de récréation personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez parmi des recettes simples. Vous pouvez en apercevoir sur internet ou bien dans des livres publiés dans des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs jusqu’à trouver celui qui vous convient. Une fois les socle maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez en des recettes simples tel que un gâteau en or chocolat, à la vanille, d’or café, d’or citron, or yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez les pâtisseries américaines tel que le cheesecake ou le red velvet.

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