Choses à faire à Finger Lakes, New York: lieux à explorer dès maintenant

Choses à faire à Finger Lakes, New York: lieux à explorer dès maintenant

Il y a aussi 100 vignobles et un milliard de cascades.

Nommée ainsi, vraisemblablement par quelqu'un avec une incompréhension fondamentale de l'anatomie humaine, pour les 11 longs lacs sinueux qui parsèment son paysage fortement boisé, la région des Finger Lakes, au centre de New York, est une pure distillation du charme naturel de New York. et le style de vie rural décontracté. Mais si vous pensez que la région a tout le charme d'une petite ville, des journées farniente sur le lac et Le bureau références, peuvent être comptées comme l'une des nombreuses personnes qui dorment dans cette terre paradisiaque à l'abri des regards.

Sculptés par d'anciens glaciers, les Finger Lakes sont des pierres de touche adaptées aux bateaux d'une région regorgeant d'une nature incroyable. Ici, les ravins se heurtent aux ravins Twee Lake Towns apparemment intact par le temps. Plus de 100 établissements vinicoles tirent leurs produits de sols fertiles, et des dizaines et des dizaines de cascades offrent un cadre mystique pour les promenades. Vous trouverez des auberges et des hôtels de charme à l'ancienne, camping rustique et prise confortable. Et ici, choisir votre propre aventure peut signifier tout, de boire du vin sur une jetée à voler à travers les nuages. De retour au sol, vous pourrez profiter des bars et restaurants accueillants parmi les membres de l'Ivy League, les hippies, les artistes et les amoureux de la nature qui habitent l'endroit … et peut-être envisager un jour où vous pourrez faire de même. même. Voici comment obtenir le bon Finger Lakes.

Obtenez la meilleure expérience de Lake City à Skaneateles

Skaneateles est une vision concentrée sur tout ce qui rend cette région si spéciale. Dans cette ville de moins de 8 000 habitants, vous pouvez vous immerger pleinement dans l'ambiance des petites villes tout en profitant de la vie lacustre. Louez un bateau et des tubes à Marina de Skaneateles pour une visite à grande vitesse du lac du même nom avant de flâner dans quelques vitrines indispensables. Alors préparez-vous à vous faire plaisir.

Poisson frit de Doug C'est l'institution locale approuvée par la foire d'État qui propose des classiques trempés dans la pâte et des rouleaux de homard, mais si vous partez sans consommer une quantité obscène de la sauce au miel et au curry, vous avez fait quelque chose de mal. Faites un suivi avec des escargots au chocolat (allez-y avec) à l'incroyablement adorable Vermont Green Mountain Specialty Company. Et si vous êtes ici en vacances, allez à Bob Cratchit avec Noël de Dickens, une célébration de la distorsion temporelle avec des châtaignes, des chants de Noël et peut-être le fantôme révélateur de vos partenaires commerciaux décédés.

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Parc d'État de Watkins Glen | Mark Foard / EyeEm / Getty images

Chutes d'eau, lacs et autres cascades

Les 11 lacs qui donnent son nom à cette région attirent énormément, mais elle abrite également un nombre ridicule de cascades. Parc d'État de Watkins Glen Il n'en a que 19. Chutes de Taughannock à Ithaque, ils sont presque mystiques dans leur beauté, en particulier lorsque les formations rocheuses environnantes sont cristallisées et montrent des glaçons tombés. Pendant les mois d'été, vous pouvez trouver des piscines naturelles pour nager à côté des cascades dans Parc d'État de Buttermilk Falls Oui Parc d'État Robert H.Treman. Ils continuent encore et encore.

Le camping est définitivement une option dans toute la région, avec des emplacements privilégiés Parc d'État du lac Cayuga à Seneca Falls, Parc d'État et terrain de camping du lac Cayuga à Watkins Glen et Taughannock Falls State Park. Mais si dormir sur un sol froid et sale n'est pas votre truc, Camps au feu offre des options de glamping d'embrayage. Ici, vous pouvez faire de la randonnée, pêcher, nager et explorer tout en terminant la nuit avec une douche chaude et humide sur un lit confortable à l'intérieur d'une tente privée de style safari. Ils reçoivent des produits locaux pour le petit-déjeuner et chaque invité reçoit un kit s & # 39; mores avec des ingrédients artisanaux. Enfer, il y a même un bar.

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Trouvez des aventures sur terre, sur mer et dans les airs.

Si votre truc est de flotter autour d'un lac en kayak ou de vous promener dans une forêt à côté de la plage, vous avez 11 très bonnes options pour vous intéresser, prêtes à accueillir des bateaux de toutes vitesses. Mais si vous cherchez à faire pomper votre sang, dirigez-vous vers Elmira. Au sud du lac Seneca, c'était autrefois la résidence d'été de Mark Twain. Mais c'est aussi le siège de Harris Hill Soaring Corporation, qui vous remorquera en avion sur un planeur à destination du ciel et vous libérera ensuite de voler comme un avion en papier au-dessus du lac.

Pendant ce temps, à Cortland (plus à ce sujet plus tard), les pilotes de 7:47 Aviation Il vous apprendra directement à piloter un avion de Cortland à Skaneateles, en profitant de la vue sur toute la région en cours de route. Plus près du sol Greek Peak Mountain Resort offre une vue exceptionnelle sur la couleur d'automne depuis les tyroliennes. Une fois que vous avez terminé, faites un zoom sur les montagnes russes, puis préparez-vous pour un film au volant avec une magnifique toile de fond de montagne.

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Jetée du lac Seneca | Peter Unger

Explorez les villes de Corning et Watkins Glen

Corning et Watkins Glen sont à seulement 30 minutes, ce qui en fait un hit idéal à visiter. Tiny Corning est peut-être mieux connu pour le Musée du verre de Corning, une plongée profonde dans 3500 ans d'histoire translucide qui comprend de grands écrans et des expositions enflammées. La ville abrite également le quartier Gaffer, un tronçon du centre-ville très accessible à pied rempli de boutiques, de restaurants dignes d'une destination et de suffisamment de friandises pour mériter votre propre Chocolate Trail.

Alors que Corning embrasse son côté accueillant et élégant, Watkins Glen est tout au sujet de la nature. Ici, vous vous promènerez dans les antiquaires du Strip, BAM! – vous êtes à l'entrée du parc cachant une immense gorge. Profitez de la vue depuis l'eau à l'emblématique gare du port de Seneca ou réservez une visite historique avec Excursions en bateau du capitaine Bill. Terminez le tout avec un gâteau margarita au feu de bois arrosé de miel Colonial Inn & Creamery, un pensionnat ancien avec 32 saveurs sérieuses de glace nouvelle école.

Levez un verre dans l'une des régions viticoles les plus négligées d'Amérique

Les voies navigables de Finger Lakes présentent de nombreux avantages, mais elles vont au-delà des amateurs de pontons et des éleveurs de moustiques. En fait, la géographie unique ici est idéale pour les vignobles. Il y a plus de 100 établissements vinicoles dans la région, ce qui, combiné à l'ambiance décontractée et aux paysages rustiques, fait des Finger Lakes un cousin beaucoup plus accessible et décontracté de ses homologues plus bougeurs.

Trouver le bon endroit pour vous est une question d'essais et d'erreurs minimes (ce guide aide!), mais la ville de Penn Yan Bodegas CK C'est un endroit fantastique pour commencer – vous obtiendrez les propres Torrey Ridge Winery et Rooster Hill Vineyards de la propriété, ainsi que de l'hydromel d'Earle Estates et du cidre ivre de Worthog. Dans Burdett, Bodega J.R. aneth chez Burdett se spécialise dans le Riesling, tandis que Watkins Glen & # 39; s Vignoble Lakewood Il est connu pour son Candeo Bubbly sec et fruité. Peu importe où vous vous retrouvez, vous êtes sûr de découvrir votre nouvelle bouteille de choix … probablement à une fraction de ce que vous dépenseriez ailleurs.

Spiroview Inc / Shutterstock

Sortez du temps et entrez dans un château enchanté à Genève

Genève est l'une de ces destinations de rêve à New York qui peut vraiment vous donner l'impression d'errer sur une sorte de continent parallèle. Une minute, vous naviguez sur les rives du parc d'État de Seneca Lake, et la minute suivante, vous naviguez pour le vin et le fromage dans un bus VW dans un Visite de Winewagen. Arrêtez-vous pour voir les maisons en rangée historiques pastel, souvent appelées Rainbow Row, le long de South Main Street avant de visiter des boutiques comme chic Motifs piétinants ou vieille école Coopérative d'antiquités de Genève. Puis déjeunez dans l'intemporel confortable de Main Street Bœuf et bière (prévoyez des palourdes cuites à la vapeur, priez pour une soupe à la bière et au fromage). Après quelques pintes, vous pourriez être un peu surpris de vous retrouver sur le chemin d'un château légitime.

Château et domaine viticole de Belhurst Il remplit jusqu'aux remparts de vins primés, dont une rose pétillante nommée Isabella. Cette délicieuse boisson porte le nom du fantôme d'un chanteur d'opéra, mais elle fait également référence à la dame en blanc qui hante soi-disant le parc du château. Réservez une chambre et ils vous donneront une clé principale; Vous en aurez besoin pour accéder à une porte verrouillée dans les murs du château qui contient un robinet de vin secret.

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Marchez et mangez en chemin à travers Ithaque

Peut-être la plus célèbre et la plus animée des villes de Finger Lakes, Ithaque est appréciée pour sa myriade de cascades à proximité, ainsi que pour d'autres paysages époustouflants, notamment une cabane dans les arbres de six étages appelée Treetops derrière le Cayuga Nature Center. Il y a aussi la question de l'un des plus beaux campus de l'Ivy League d'Amérique à Cornell, où les doux sons de Here Comes Treble sont suspendus sans fin dans le vent.

La ville elle-même est pleine de caractère, de bizarreries et de tranquillité de niveau supérieur. Vous trouverez les petites librairies et bibliothèques tant attendues qui feraient envie à Belle, tandis que la scène gastronomique est tout sauf mais attendu. Bois d'orignal fait sensation avec ses options végétaliennes exclusives; vous trouverez des spécialités italiennes à la fois luxueuses (Gola Osteria et bois de chauffageCiao!); et tarif régional de la ferme à la table dans une ancienne gare Agava. Cependant, pour un vrai goût d'Ithaque, prévoyez d'aller au Marché des fermiers pour une immersion mondiale dans les cuisines vietnamienne, cubaine, thaïlandaise, japonaise, tibétaine, hongroise et autres. Suivez tout cela avec plus de vin (et de tapas) Juste un avant-goût à Ithaca Commons, ou visitez le site historique Auberge Argos et le voisin Bar Argos pour des cocktails artisanaux et une sieste bien méritée.

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Jessica Kelly est un contributeur à Thrillist.

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Cuisiner relève vraisemblablement tant de l’art que de la science, cependant il convient d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de plusieurs ajustements pour rembourser savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients au hasard. Apprenez quelques ficelle basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus puissants en bouche, à l’œil et or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine sain et savoureuse passe dans la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ou biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, elles sont plus admirables du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients selon d’autres afin d’éviter exhaustif altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer certains aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie selon le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la création de votre recette. Vous aurez ainsi in extenso éléments à portée de menotte et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments au moment de la mise en place. Un fruit ou un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais aussi écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, aromate et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de composition que de saveurs. Ainsi, même le plus simple des plats être transformé en expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec des aliments croquants ainsi qu’à croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis au fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une zeste de intelligence plusieurs flèche de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiment sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, d’or risque que votre plat soit trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat en or taxe et à mesure, à la manière des grands chefs. Il est nécessaire de la bonne méthode d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une contenu de esprit supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le tête agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il sera aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poussin de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent ou encore en fin de préparation d’un plat pour en rétablir l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou bien des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de disposition est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les socle du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que deux levée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de de deux ans ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle existera fade si elle manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera encore de gout s’il n’y a pas de imagination pour en exacerber finis arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est et à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez de même alterner avec d’autres articles or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide comme une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez autant le composer fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de charbon [11]. Préparez un beurre composé quant à tartiner ou bien décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans achevés ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des biscotte sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes avec une sauce onctueuse, une marinade piquant et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en effectuer une base pour un gratin de légumes, en régler vos lasagnes et pourquoi pas l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou bien de légumes, il peut accompagner le plat de votre choix ainsi qu’à être à la base d’un potage. Vous pouvez également le conforter tel quel, garni et relevé à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de poulet ou de poisson blanc, des champignons ou bien des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizzas et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou bien en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette sauce chaude est une suspension de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de mer ainsi qu’à des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou bien de chocolat, saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux annotation fumées ainsi qu’à à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, d’or piment, or fromage ou d’or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées chez des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez parmi sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous écrire une idée de gout. Achetez-en en peu pour ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes afin de trouver celle qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une pâtisserie salé et pourquoi pas une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne idéalement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le cheveu est pas mal présent dans la cuisine européenne. Optez pour du cheveu plat pour la cuisson, car il sera plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou bien une purée de légumes. Réservez le persil frisé, au gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un ingrédient de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ou racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et aussi une pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées et pourquoi pas vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé et pourquoi pas un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume les grillades, les viandes tel que le poulet, les plats mijotés ou soupes. Vous pouvez de même parfumer une huile et pourquoi pas une sauce marinara au romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la et de la texture à intégraux plats. Notez qu’il est préférable de commercer sous-vêtement forme originale et de les broyer au intérêt et à mesure de leur utilisation. En effet, une fois réduites en poudre, les épices perdent une part de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et donne l’opportunité de les découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous serez familiarisé avec les gouts et les odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et très riche en arômes qui évoque souvent recettes sucrées tel que les compotes, les desserts, les tourtes beau ainsi qu’à les petit-beurre secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume aussi les plats de riz, de viande et pourquoi pas de légumes [27]. Le paprika est très utile dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant également dans la cuisine hongroise dont il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus ou bien moins forte selon la variété et donne une casaque rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe et pourquoi pas d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais disposant d’une prise de paprika. Le anis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou encore de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les sauces ainsi qu’à les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser saucée et les pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé moins toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit et pourquoi pas frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un chapon ainsi qu’à un poisson d’une saucée au gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos biscuits avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et semé de graines tel que le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les manières de faire basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes allure culinaires. Il est question de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette technique est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc et pourquoi pas des fruits [33]. La cuisson mijotée est super viandes et les sauces. Elle est également à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans un soupçon de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à couvert et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des passager bulles datent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau atteint presque 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa franc vapeur ou bien à celle dégagée chez un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume et pourquoi pas un poisson, mais vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ou bien des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cet technique ne nécessite pas de gras et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou un panier en bambou dans votre cocotte habituelle. Ces accessoires sont accessibles en ligne ou bien dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec doigt de liquide. La cuisson se fait lentement, à l’abri et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer les pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes comme choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre et pourquoi pas de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant un soupçon de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge ou de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson jusqu’à l’immerger à moitié ou bien aux trois timbale [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi probable de braiser au four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, par contre dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites sautiller vos aliments. Cette technique consiste à instituer revenir à feu vif dans de la matière grasse très chaude. Vous pourrez faire sautiller de la viande, du poisson ou bien des légumes. Il est plus facile et rapide d’effectuer sautiller les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour exécuter gambader des aliments, commencez chez composer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent être très chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent presque instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être très chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux forte températures. Mettez vos morceaux de viande et pourquoi pas de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, en or risque que le s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes mais aussi morceaux de viande plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à écrire mariner, à assaisonner en fin de préparation ou bien à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir les aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi établir revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de cochon ou bien des filets de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment va bruler même que l’intérieur va pour ça cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’acquérir de la nourriture à la surface croustillante et colorée et en or cœur savoureux. Elle est ainsi parfaite pour paner de la viande et pourquoi pas du poisson. Elle est aussi parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte farci tel que les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ainsi qu’à vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les même terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poussin frit, des soufflet de crevettes ou des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée d’or à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est pas mal rapide puisque l’aliment être frit en quelques secondes et pourquoi pas en quelques moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux tape et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en quelques laps légumes, les viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils être sautés dans largement d’huile ou cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse mélanger les ingrédients dépourvu qu’ils accrochent en or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’opportunité d’effectuer cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus sexy que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ou bien des légumes d’or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ou de grasse pièces de viande comme un carré de veau ou de cochon mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même élever rôtir au four du poisson ou bien des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon ou de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la ton soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du cochon mais aussi des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou bien une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie et pourquoi pas de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à ceux de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique d’or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour les liquides et également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ainsi qu’à votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ce façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les geste de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi probable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommeau de terre, du poisson ainsi qu’à des araignée de poulet. 11 Faites griller vos aliments en or four ou bien or barbecue. Ces recette de cuisson à sec conviennent tant pour les viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage tel que du camembert. Faire griller d’or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des étincelle situées sous l’aliment et seule une vigilance accrue permet de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces recette nécessitent de transvaser l’aliment alentour de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, volailles ainsi qu’à les poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une saveur fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à créer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de de deux ans ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des entrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs peuvent également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois à ce que l’eau soit claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant grossièrement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une goutte de cÅ“ur et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une casserole et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de moment après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de composer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou de riz être des accompagnements ou les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à les accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poussin grillé au four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une création locale ainsi qu’à biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du feuille absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour livrer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre poussin dans un plat à cordon hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre oiseau de basse-cour pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant au diner ou une occasion spéciale autour d’un chapon rôti. Ce plat convivial est jugé des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée va l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale pour vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, desquels inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si possible une sangle de plus faible intensité. Déposez le bifteck sur le gril chaude même ce que la viande soit cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un filet grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ou de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à de deux ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite finis vos légumes en séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant par degré la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’opportunité de préserver les couleurs, les arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans l’alimentation générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, elle permet de maximiser les de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chaque étape est son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, les quantités relative des éléments ainsi qu’à le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou du papier sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera encore utile. Cette activité être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou bien en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de satisfaction personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez par des recettes simples. Vous pouvez en dégoter sur internet ou bien dans des livres publiés chez des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs même trouver ce qui vous convient. Une les stylobate maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez parmi des recettes simples tel que un gâteau d’or chocolat, à la vanille, en or café, d’or citron, au yogourt ou bien aux fruits. Tentez pâtisseries américaines comme le cheesecake et pourquoi pas le red velvet.

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