Célébrez les moments gastronomiques avec la nouvelle campagne de FairPrice Finest, Latest Makan News

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Coincé à Singapour cette année pour l'envie de voyager?

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Ou pratiquez lagom, le mot suédois pour «juste la bonne quantité», avec des ingrédients pour créer des repas bien équilibrés comme la salade Foglia Sublime, le yogourt Cocobella et l'huile d'avocat Grove.

Et si vous manquez de voyager, nourrissez vos sentiments pour Natsukashii, un terme japonais pour décrire les réminiscences, avec des sélections internationales haut de gamme comme Fix & Fogg Spreads, Corkers Olive Oil Chisps et Hakutsuru Sake qui vous apporteront de joyeux petits moments et des réveils bienvenus. souvenirs de voyage.

En plus de cela, FairPrice Finest a organisé trois listes de lecture Spotify pour ces moments culinaires afin d'offrir aux acheteurs une expérience immersive dans le magasin ou lorsqu'ils cuisinent à la maison.

Recherchez également une série de courtes vidéos montrant des trucs et astuces pour profiter de différents moments de restauration avec les produits FairPrice Finest sur Instagram (@finestfoodsg).

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De plus, une foule de promotions passionnantes se dérouleront exclusivement chez FairPrice Finest.

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Comptez sur plus de saveur avec les assaisonnements et assaisonnements FairPrice House

Des idées de repas rapides et faciles sont à portée de main avec la sélection d'assaisonnements et de condiments de FairPrice Housebrand pour une variété de cuisines telles que le poulet au curry et les plats sautés, ainsi que pour différentes méthodes de cuisson telles que le ragoût, la friture, la friture, le trempage ou comme pansement.

Du poisson cuit à la vapeur Teochew et Mee Goreng aux plats de viande et de barbecue, choisissez parmi les meilleurs ingrédients et produits de qualité trouvés chez Price Freeze.

Sans gras trans et naturellement sans cholestérol, la sauce soja légère FairPrice 660 ml et la sauce soja noire FairPrice 660 ml (1,85 $ chacune) sont d'authentiques sauces de soja fermentées utilisant des cultures de champignons purs de sauce soja et de levure de sauce soja.

Il utilise cinq ingrédients principaux: soja sans OGM, blé sans OGM, sel gemme australien, sucre australien et eau, sans exhausteurs de goût.

Prenez la sauce aux huîtres FairPrice de 430 ml (2 $), connue pour faire ressortir la saveur umami dans les aliments tout en ajoutant une saveur sucrée et salée à toutes les cuisines. C'est une option plus saine, elle ne contient pas de gras trans et est naturellement sans cholestérol.

Il est fabriqué avec des huîtres fraîches et tendres qui sont cultivées dans un environnement contrôlé, bouillies dans de l'eau salée et concentrées à la teneur en protéines et en sucre requise.

Ensuite, l'extrait d'huître est mélangé avec de l'eau, du sucre, du sel et de l'amidon modifié, et cuit à haute température pour produire une sauce aux huîtres.

ÉPICÉ

Pour ajouter des saveurs épicées et acidulées, la sauce chili FairPrice 320g (1,10 $) et le ketchup aux tomates FairPrice 320g (0,90 $) sont les options parfaites pour tremper et cuisiner.

Si vous voulez un moyen facile et pratique de faire cuire du poulet au curry en 20 minutes, le mélange de pâtes au poulet et au cari de recette asiatique FairPrice 200g (2 $) ne vous décevra pas.

Le produit gras non trans est fait avec les ingrédients les plus frais et vous pouvez ajouter du lait de coco aux pâtes pour une richesse idéale.

En ce qui concerne les assaisonnements pour des saveurs rehaussées, le sel fin FairPrice 500g (0,35 $) répondra à vos besoins quotidiens de cuisson et de pâtisserie.

Pour un coup de pied supplémentaire, optez pour le poivre noir moulu FairPrice 50g (2 $), fabriqué à partir de poivre noir moulu 100% pur de la meilleure qualité, qui apporte un arôme piquant et une chaleur terreuse à votre soupe, salade ou pâtes.

D'autre part, le poivre blanc moulu FairPrice 50g (2,35 $) est parfait pour ajouter de la saveur aux soupes et marinades pour votre viande et votre volaille.

Fabriqué avec du poivre blanc moulu 100% pur de la meilleure qualité, il fournira une collation épicée adaptée à toutes les cuisines.


Recette de repas en un pot pour le riz au poulet et aux châtaignes

POUR QUATRE

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES

INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe d'huile de son de riz
  • 6 tranches de gingembre
  • 300g de cuisse de poulet, pelée, désossée et coupée en dés
  • 12 champignons shiitake séchés, trempés pour ramollir, tranchés finement
  • 1 tasse de maïs surgelé
  • 1,5 tasse (290 g) de riz brun, lavé et égoutté
  • 16 châtaignes pelées
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau sans gras
  • FairPrice Sel fin au goût
  • Poivre blanc moulu au juste prix au goût

MARINADE

  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soya FairPrice légère
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée FairPrice
  • 1 cuillère à soupe de vin de cuisine chinoise
  • ¼ cuillère à café de sel fin FairPrice

MÉTHODE

1. Faites mariner le poulet avec de la sauce soja claire et foncée, du vin chinois et du sel. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Vous pouvez également le faire mariner pendant la nuit et l'utiliser le lendemain pour cuire immédiatement.

2. Faire cuire les châtaignes à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser de côté.

3. Lavez et rincez bien le riz. Laisser de côté.

4. Dans un wok ou une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et faire revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet, les champignons et les grains de maïs et faire sauter jusqu'à ce que les trois quarts soient cuits. Ne faites pas trop cuire le poulet lorsqu'il est dans le wok.

5. Ajouter le riz égoutté et faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient secs et séparés. Ajoutez du sel et du poivre blanc moulu au goût.

6. Transférer le tout dans le cuiseur à riz, déposer les châtaignes dessus et ajouter le bouillon de poulet sans gras ou l'eau.

7. Cuire jusqu'à ce que le riz et les ingrédients soient cuits. Garnir de ciboulette. Servir chaud.

Tout ce qui précède peut également être fait à l'aide d'un autocuiseur.



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Tag Aléatoire :

Cuisiner relève vraisemblablement tant de l’art que de la science, mais il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de plusieurs ajustements pour les livrer savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients en or hasard. Apprenez plusieurs comportement basiques de cuisson et d’assaisonnement ainsi que des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine sain et savoureuse passe pendant la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale ainsi qu’à biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, elles sont plus admirables tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients en d’autres afin d’éviter parfait altération du gout ainsi qu’à de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie dans le commis dans la restauration, donne l’occasion de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre plan de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la création de votre recette. Vous aurez ainsi tous les éléments à portée de menotte et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments alors que la mise en place. Un fruit ainsi qu’à un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais également écrasé [2]. La viande peut se tailler en lanières, en tranches, en dés ou bien en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez aussi les herbes aromatiques, les condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de constitution que de saveurs. Ainsi, même simple des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec de la nourriture croquants ou bien croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis en or fromage ou bien un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une goutte de fantôme et de quelques tourelle de moulin de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces de deux ans assaisonnement sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, en or risque que votre plat admettons trop salé ainsi qu’à trop épicé. Goutez votre plat en or cours et à mesure, à la manière des grands chefs. Il est question de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une prise de mentalité supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le connaissance agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il est aussi utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de chapon avant de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent ou encore en fin de préparation d’un plat pour en modifier l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou des légumes frais pour donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de âme est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez soubassement du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que deux entendement gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle existera fade si elle manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre ou du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera toujours de gout s’il n’y a pas de mentalité pour en exacerber parfaits arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est mais à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez autant alterner avec d’autres produits au fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le réaliser fondre à feu doux à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de crotte [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner et pourquoi pas décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans tous ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ainsi qu’à des croquant sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ou de légumes disposant d’une saucée onctueuse, une marinade piquant ainsi qu’à une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en réaliser une base pour un gratin de légumes, en abriter vos lasagnes et pourquoi pas l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou de légumes, il peut accompagner le plat de votre volonté ou bien être à la base d’un potage. Vous pouvez également le collaborer tel quel, garni et relevé à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de chapon ou de poisson blanc, des champignons ou des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizzas et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches et pourquoi pas en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une dispersion de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de importante ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou encore de chocolat, saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux mention fumées ainsi qu’à à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, au piment, en or fromage ou au chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées dans des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez en sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous établir une idée de gout. Achetez-en en peu dans le but de ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver celui qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une madeleine salée ou bien une salade. Le basilic, très connu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail et pourquoi pas à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le fines herbes est super là dans la cuisine européenne. Optez pour du assaisonnement plat pour la cuisson, car il sera plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une saucée et pourquoi pas une purée de légumes. Réservez le cheveu frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un apport de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une omelette avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon et pourquoi pas les racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats ainsi qu’une saveur super appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou bien vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou bien associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume grillades, les viandes tel que le poulet, plats mijotés et pourquoi pas soupes. Vous pouvez de même parfumer une huile et pourquoi pas une sauce marinara en or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la la texture à tous les plats. Notez qu’il est préférable de obtenir envers forme originale et de les broyer au taxe et à mesure de utilisation. En effet, autrefois réduites en poudre, les épices perdent une partie de qualités et se conservent moins longuement [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’occasion de découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous allez être familiarisé avec les gouts et odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et très riche en arômes qui évoque souvent les recettes sucrées tel que compotes, les desserts, les tourtes chouette ou biscuits secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume aussi les plats de riz, de viande ou bien de légumes [27]. Le paprika est très utile dans la cuisine espagnole et portugaise, par contre aussi dans la cuisine hongroise de laquelle il sera typique. Il apporte une piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une maillot rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ainsi qu’à d’une sauce. Vous pouvez aussi épicer et colorer du fromage frais possédant une zeste de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou encore de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les saucée ainsi qu’à les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui rehausser les saucée et pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé au-dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un coq et pourquoi pas un poisson d’une sauce d’or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos petit-beurre avec du gingembre poudré et pourquoi pas râpé. Confit et semé de graines tel que le sésame, il peut également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes allure culinaires. Il s’agit de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette méthode est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste or seuil de la température d’ébullition, va pour ça entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc ou des [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour les viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans quelque peu de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à couvert et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des lapidaire bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade presque 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa intelligent vapeur ou bien à celle dégagée en un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles comme un légume ou un poisson, mais vous avez la possibilité également y recourir pour cuisiner des raviolis ou bien des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cette technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ainsi qu’à un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles online ou dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec larme de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille et pourquoi pas de gros légumes comme les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre et pourquoi pas de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant un peu de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande ou bien de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson à l’immerger à moitié ou aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi probable de braiser d’or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson en or four et ayant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, par contre dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites gambader vos aliments. Cette technique consiste à créer revenir rapidement à feu vif dans de la matière grasse pas mal chaude. Vous pouvez faire sautiller de la viande, du poisson ou bien des légumes. Il est plus facile et rapide de réaliser sautiller aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour écrire cabrioler des aliments, commencez chez perpétrer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent obligatoirement être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasi instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être pas mal chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne piquez pas, d’or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes mais aussi les morceaux de viande les plus tendres être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les exécuter mariner, à les assaisonner en fin de préparation et pourquoi pas à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir les aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi faire revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de porc ou encore des drague de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur va pour ça cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’opportunité d’acquérir des aliments à la surface croustillante et colorée et d’or cœur savoureux. Elle est ainsi idéale pour paner de la viande ou du poisson. Elle est également parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte bourrée comme les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les même terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poussin frit, des affront de crevettes ou des aubergines gratinées au parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, sélectionner pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée or à l’avance à priori à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il est complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est super rapide puisque l’aliment être frit en plusieurs secondes ou bien en plusieurs moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux affront et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en quelques minutes les légumes, les viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils peuvent être sautés dans moyennement d’huile ainsi qu’à cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras et de mélanger ingrédients dépourvu qu’ils accrochent en or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout temps et les températures de cuisson de chacun produit. 9 Faites rôtir des viandes ainsi qu’à des légumes au four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ainsi qu’à de grassouillette pièces de viande tel que un carré de veau et pourquoi pas de goret ou bien un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même écrire rôtir au four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon ou de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la teinte soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommes de terre, du malpropre mais également des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ainsi qu’à une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie et pourquoi pas de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que leur cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique au lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, pratiquez un verre doseur pour les liquides et une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ou bien votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De cet façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les prouesse de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi probable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson et pourquoi pas des résille de poulet. 11 Faites griller vos aliments or four ou bien au barbecue. Ces formule de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller au four permet de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des escarbille situées sous l’aliment et seule une vigilance accrue permet de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces moyen nécessitent de dresser l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, volailles ainsi qu’à poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois et pourquoi pas de charbon. Cela donne aux aliments une saveur fumée caractéristique et pas mal appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de les brouiller. L’une d’entre elles consiste à créer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois et pourquoi pas en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées ou bien des accompagnements de choix. Les œufs peuvent également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous avez des œufs durs, mollets ainsi qu’à à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage à l’avance à priori d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs à ce que l’eau mettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant presque trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une pincée de connaissance et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et garanti pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz délayé et égoutté dans une autocuiseur et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de composer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou bien de riz être des accompagnements et pourquoi pas les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un chapon havi en or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une création locale ou bien biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poussin à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du feuille absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rembourser la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre poussin dans un plat à bords hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre oiseau de basse-cour pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire à nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant au diner ainsi qu’à une occasion spéciale autour d’un coq rôti. Ce plat cordial est mesuré des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée va l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale dans le but de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un grillade persillé, dont les inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si plausible une clôture de plus faible intensité. Déposez le rumsteck sur le gril très chaude à ce que la viande va pour ça cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un rumsteck grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ou de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous avez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite complets vos légumes en les séparant si temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au rapport et à mesure la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, les arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans ce que vous mettez dans votre assiette générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car donne l’occasion de maximiser les de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chacun étape a son importance, que ce va pour ça l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, quantités relative des éléments ainsi qu’à le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du rame sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou bien d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale dans l’hypothèse ou vous la réalisez entre amis et pourquoi pas en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de agrément personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez selon des recettes simples. Vous pouvez en apercevoir sur la toile ou dans des livres publiés en des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celles qui vous convient. Une les assise maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez pendant des recettes simples tel que un gâteau d’or chocolat, à la vanille, au café, au citron, au yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez pâtisseries américaines comme le cheesecake et pourquoi pas le red velvet.

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