Motueka: la petite ville pleine de grandes aventures

Motueka: la petite ville pleine de grandes aventures

Si vous êtes déjà allé au parc national Abel Tasman, vous êtes probablement passé par Motueka. Et, comme moi, il ne s'est probablement pas rendu compte qu'il faisait une grave erreur.

Motueka est l'un de ces joyaux provinciaux non coupés qui a soudainement été beaucoup plus poli ces dernières années.

Motueka compte environ 8 000 habitants.

NelsonTasmanNZ

Motueka compte environ 8 000 habitants.

Il y a le boot hotel, un café à beignets de classe mondiale, des bains d'eau salée, une épave historique, des marchés animés et il abrite même le plus haut parachutisme en tandem de Nouvelle-Zélande – vous sauterez d'un avion beaucoup plus haut qu'Aoraki / Mt Cuisinier.

Voici six raisons pour lesquelles vous devez ajouter Motueka à votre prochain voyage à Nelson.

1) L'HÔTEL BOOT

À seulement 10 minutes de Motueka, près de la ville de Tasman, il y a une botte d'amour de conte de fées. Oui, vous avez bien lu, c'est un hôtel boot à deux étages.

Jester House est comme une vraie version de Alice au pays des merveilles; le tronc est situé dans une châtaigneraie, surplombant des arbustes indigènes, visibles depuis le balcon de Juliette au deuxième étage.

Le rez-de-chaussée est centré autour d'une cheminée à foyer ouvert, avec une petite cuisine et une salle de bain pleines de contrastes: il dispose de toilettes à compost, ainsi que de carreaux chauffants.

Il serait difficile de trouver un endroit plus exclusif pour passer la nuit.

Le Cheeseburger Donut au Smoking Barrel

BROOK SABIN / Choses

Le Cheeseburger Donut au Smoking Barrel

2) LES GENS SONT FOLLES DES DONUTS

Si vous avez un faible pour les beignets, The Smoking Barrel est un must.

Le café populaire produit plus de 400 beignets par jour, et leur dernière création est le beignet cheeseburger. Oui, c'est un hamburger complet, y compris la galette de bœuf, scellé hermétiquement à l'intérieur d'un beignet. C'est un exploit du génie de l'ingénierie alimentaire.

Mais les saveurs inhabituelles ne s'arrêtent pas là. Nous parlons d'un R18 Naughty Snickers avec caramel salé au bourbon, barre Bounty, crème brûlée à la vanille, caramilk de luxe et maïs soufflé au caramel salé, pour n'en nommer que quelques-uns.

The Smoking Barrel est dirigé par l'équipe de mari et femme Josiah et Rachel Smits. Le couple talentueux a commencé le café en se concentrant sur les viandes grillées cuites lentement, mais ces dernières années, les beignets se sont avérés extrêmement populaires.

Cependant, vous devez y arriver tôt car la plupart des jours, The Smoking Barrel se vend à l'heure du déjeuner.

Vous ferez l'expérience de l'une des plus longues chutes libres de Nouvelle-Zélande en sautant de 20 000 pieds au-dessus de Motueka.

Parachutisme Abel Tasman

Vous ferez l'expérience de l'une des plus longues chutes libres de Nouvelle-Zélande en sautant de 20 000 pieds au-dessus de Motueka.

3) SKYDIVE DANS LE TANDEM LE PLUS ÉLEVÉ DE NZ

La plupart d'entre nous n'atteindront jamais le sommet de la plus haute montagne de Nouvelle-Zélande, Aoraki / Mt Cook, mais la deuxième meilleure chose est peut-être de sauter d'un avion presque deux fois plus haut.

Skydive Abel Tasman, qui habite le petit aéroport de Motueka, exécute le plus haut saut en parachute en tandem du pays à 6096 m au-dessus du niveau de la mer. C'est presque le double de la hauteur du mont Cook, qui s'élève à 12 220 pieds (3724 m).

Pour atteindre cette altitude, vous aurez un vol panoramique de 40 minutes, bien que la descente soit beaucoup plus rapide, avec une chute libre de 85 secondes.

Abel Tasman Air propose des vols panoramiques à 99 $.

NelsonTasmanNZ

Abel Tasman Air propose des vols panoramiques à 99 $.

Si 6096 mètres semble un peu haut, il y a des altitudes plus basses disponibles pour des tarifs beaucoup moins chers.

Si vous préférez rester à l'intérieur de votre avion, dirigez-vous vers le hangar voisin de Nelson Tasman Air. La compagnie aérienne propose un vol panoramique de 99 $ avec une réduction d'Abel Tasman.

Le marché du dimanche de Motueka est populaire auprès des habitants.

BROOK SABIN / Choses

Le marché du dimanche de Motueka est populaire auprès des habitants.

4) MARCHÉ DU DIMANCHE

Le marché du dimanche est populaire auprès des habitants; C'est un mélange entre artisanat et marché fermier.

Les étals vont des fruits et légumes locaux à la réglisse, au fudge, au pain frais, au fromage, et vous pouvez même trouver des massages de la tête et du corps. Si vous êtes en ville un dimanche matin, c'est un must.

Les bains d'eau salée sur la promenade de Motueka ont plus de 80 ans.

NelsonTasmanNZ

Les bains d'eau salée sur la promenade de Motueka ont plus de 80 ans.

5) BAIN AVEC UNE DIFFÉRENCE

Les bains d'eau salée de Motueka remontent à 1938. La légende urbaine (ou devrait-elle être une légende rurale) est que les bains ont été créés après que les nageurs aient vu des requins et voulaient un endroit sûr pour se baigner.

Cependant, cela n'a jamais été prouvé, et la piscine populaire est généralement bondée en été, vous voudrez donc y arriver tôt.

Janie Seddon est un arrêt populaire sur les réseaux sociaux.

BROOK SABIN / Choses

Janie Seddon est un arrêt populaire sur les réseaux sociaux.

UN STOP INSTAGRAM

Vous avez probablement vu Janie Seddon sur Instagram; Le navire coulé rouillé est une star sur les réseaux sociaux. Cependant, peu de gens réalisent son histoire fascinante.

Le navire a été construit en Écosse en 1901 en tant que mineur sous-marin, et on suppose qu'il a tiré le premier coup de feu de la Seconde Guerre mondiale (un coup de semonce en 1939). L'affirmation n'a jamais été corroborée, mais cela n'empêche pas Motueka de la revendiquer comme un morceau d'histoire.

Le navire a finalement été vendu à la ferraille, mais n'a pas pu être facilement coupé, il a donc été remorqué jusqu'à la côte en 1995, où il se trouve aujourd'hui.

Plus d'informations: L'hôtel de départ, Maison de bouffonCela coûte 265 $ la nuit. Regarder: jesterhouse.co.nz

Parachutisme Abel Tasman Le saut en tandem de 20 000 pieds coûte 599 $, bien que les sauts à partir d'altitude inférieure commencent à 279 $. Voir: skydive.co.nz

Comment aller là: Motueka se trouve à 30 minutes de route de Nelson.

Le voyage de l'auteur a été soutenu par Nelson Taman NZ.


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Cuisiner relève probablement aussi bien de l’art que de la science, mais il convient d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour les redonner savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients or hasard. Apprenez plusieurs façon basiques de cuisson et d’assaisonnement mais aussi des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus puissants en bouche, à l’œil et en or nez. Vous allez pouvoir progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe pendant la sélection des meilleurs ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale ou bien biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, elles sont meilleurs tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients en d’autres afin d’éviter complet altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie dans le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la fabrication de votre recette. Vous aurez ainsi accomplis éléments à portée de main et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments alors que la mise en place. Un fruit et pourquoi pas un légume peut être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou encore écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de forme que de saveurs. Ainsi, même le plus facile des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes et pourquoi pas moelleuses avec de l’alimentation croquants et pourquoi pas croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis or fromage et pourquoi pas un plat de légumes tel que des aubergines au parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une prise de disposition plusieurs flèche de moulin de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiment sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, or risque que votre plat admettons trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat au prix et à mesure, à la manière des grands chefs. Il s’agit de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une goutte de fantôme supplémentaire. Testez à nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le imagination agit tel que un exhausteur de gout tant dans une préparation salée que sucrée, il sera aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet avant de rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en corriger l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou bien des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de démon est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez stylobate du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les de de deux ans ans rentrée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de deux ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, sera fade si manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre ainsi qu’à du jus de citron. Cependant, votre sauce manquera encore de gout s’il n’y a pas de disposition pour en exacerber intégraux arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est du moins à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter d’or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez autant alterner avec d’autres articles or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez autant le réaliser fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de noisette [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner ou bien décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans exhaustifs ses états en pâtisserie, que ce mettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ainsi qu’à des biscotte sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes possédant une sauce onctueuse, une marinade piquante et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en accomplir une base pour un gratin de légumes, en abriter vos lasagnes ou l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson et pourquoi pas de légumes, il peut accompagner le plat de votre choix ou être à la base d’un potage. Vous pouvez également le servir tel quel, garni et relevé à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de chapon ou bien de poisson blanc, des champignons ou des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizza et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ainsi qu’à en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une boisson de beurre clarifié, de jaunes d’œufs jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de monumentale et pourquoi pas des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais aussi de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux explication fumées et pourquoi pas à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, en or piment, or fromage et pourquoi pas en or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées chez des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez par sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous former une idée de gout. Achetez-en en petite quantité dans le but de ne pas les gâcher si vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une tarte salée ou bien une salade. Le basilic, très connu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail et pourquoi pas à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes ainsi qu’à de poisson. Le fines herbes est super de service dans la cuisine européenne. Optez pour du cheveu plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou une purée de légumes. Réservez le cheveu frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un agrément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ainsi qu’à une omelette avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou bien les racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats mais également une saveur pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ainsi qu’à vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé ou un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul et pourquoi pas associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume grillades, viandes blanches comme le poulet, plats mijotés ainsi qu’à soupes. Vous pouvez autant parfumer une huile ou une saucée marinara or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la la texture à exhaustifs les plats. Notez qu’il est préférable de s’offrir dessous forme originale broyer par degré de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, les épices perdent une fraction de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’occasion de les découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous allez être familiarisé avec gouts et odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et très riche en arômes qui évoque souvent les recettes sucrées tel que compotes, desserts, les tourtes super ainsi qu’à les petit-beurre secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume également les plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très connu dans la cuisine espagnole et portugaise, mais également dans la cuisine hongroise desquels il est typique. Il apporte une saveur piquante plus ainsi qu’à moins forte selon la variété et donne une patronage rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou d’une sauce. Vous pouvez de même épicer et colorer du fromage frais disposant d’une zeste de paprika. Le anis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou bien de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer soupes, les saucée ou bien plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser sauces et pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit et pourquoi pas frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poussin et pourquoi pas un poisson d’une sauce au gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos biscuits avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et parsemé de graines tel que le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes procédure culinaires. Il est question de cuire une viande ainsi qu’à des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des qualités de cette technique est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc ou des [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour viandes et les sauces. Elle est également à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en deux temps. Les aliments sont rissolés, d’or besoin dans largement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite protégé et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des sommaire bulles datent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau fou approximativement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa lumineux vapeur ou bien à celle dégagée dans un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles comme un légume ou bien un poisson, par contre vous avez la possibilité aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ou des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cet technique ne nécessite pas de gras et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou bien un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont accessibles en ligne ou bien dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec nuage de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle donne l’opportunité de préparer les pièces de viande rouge plus dures, des volailles de belle taille ainsi qu’à de gros légumes tel que choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant en quelque sorte de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge et pourquoi pas de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ou bien aux trois récipient [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser d’or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande à l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites gambader vos aliments. Cette technique consiste à fabriquer revenir rapidement à feu vif dans de la matière grasse pas mal chaude. Vous pouvez faire trépigner de la viande, du poisson ou bien des légumes. Il est plus facile et rapide d’effectuer trépigner aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour produire omettre des aliments, commencez en réaliser chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent presque instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être pas mal chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux vigoureuse températures. Mettez vos morceaux de viande ainsi qu’à de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne piquez pas, or risque que le s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La plupart des légumes ainsi que les morceaux de viande plus tendres être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les écrire mariner, à assaisonner en fin de préparation et pourquoi pas à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi instituer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf et pourquoi pas de goret ou encore des carrelet de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment risque de bruler même que l’intérieur soit cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet de gagner de l’alimentation à la surface croustillante et colorée et en or cœur savoureux. Elle est donc idéale pour paner de la viande ainsi qu’à du poisson. Elle est aussi parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte farcie tel que les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les jusqu’à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poulet frit, des camouflet de crevettes ou bien des aubergines gratinées or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, choisissez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée d’or à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il est complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est super rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ainsi qu’à en plusieurs moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux beignets et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en plusieurs moment légumes, les viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils être sautés dans moyennement d’huile ainsi qu’à cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras et de mélanger rapidement les ingrédients sans qu’ils accrochent au récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’opportunité d’effectuer cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout les temps et températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ou des légumes en or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’opportunité de préparer des volailles entières et pourquoi pas de grosses pièces de viande comme un carré de veau ainsi qu’à de obscène mais également un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez autant instituer rôtir en or four du poisson ou bien des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson ainsi qu’à légumes de bouillon ou bien de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la teinte soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommeau de terre, du malpropre ou bien des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain et pourquoi pas une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celui de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique en or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, pratiquez un verre doseur pour liquides ainsi qu’une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous pouvez prélever votre farine et pourquoi pas votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les citation de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi plausible de réaliser cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson ainsi qu’à des drague de poulet. 11 Faites griller vos aliments d’or four ou en or barbecue. Ces façon de cuisson à sec conviennent aussi bien pour viandes et les légumes que pour poissons. Vous pouvez même saisir du fromage tel que du camembert. Faire griller au four donne l’occasion de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des braises situées désavantage l’aliment et seule une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces pratique nécessitent de nicher l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, les volailles et pourquoi pas poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et super appréciée. Partie 3 Maitriser recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à effectuer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de deux ans œufs possédant une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de deux ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs peuvent également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous avez des œufs durs, mollets ou à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un trempage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs jusqu’à ce que l’eau admettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant environ trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de essence et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et protégé pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une casserole et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de laps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ainsi qu’à de riz être des accompagnements ou ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à les accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rosbif en or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une création locale ainsi qu’à biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le chapon à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du papier absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour livrer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à ligne hauts, la poitrine dirigée vers le bas. Enfournez votre oiseau de basse-cour pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant à diner ou une occasion spéciale autour d’un poussin rôti. Ce plat facile à utiliser est jugé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, à qui inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou vraisemblable une corset de plus faible intensité. Déposez le steak sur le gril torride même ce que la viande va pour ça cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un grillade grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ou bien de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur environ un à de deux ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite entiers vos légumes en séparant dans l’hypothèse ou temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant par degré la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’occasion de préserver les couleurs, les arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre diététique générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car elle donne l’occasion de maximiser bienfaits de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape est son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, les quantités relatives des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ainsi qu’à du ramette sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau et pourquoi pas d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera encore utile. Cette activité être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou bien en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de passe-temps personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez en des recettes simples. Vous pouvez en voir virtuels ou dans des livres publiés chez des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celui qui vous convient. Une fois stylobate maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez chez des recettes simples comme un gâteau en or chocolat, à la vanille, or café, d’or citron, en or yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez pâtisseries américaines comme le cheesecake ou bien le red velvet.

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