Frères pour le 25 juillet 2020

Messenger

Le numéro de juillet / août de Messenger célèbre la classe de 2020

Frères dans la classe de 2020– les diplômés du lycée, du collège et au-delà – constituent le "centre" du numéro de juillet / août du magazine "Messenger" de l'Église des Frères. La section des caractéristiques comprend des réflexions sur ce que signifie obtenir un diplôme au cours de cette année pandémique. Abonnés, cherchez bientôt vos copies pour accéder aux boîtes aux lettres. Pour ceux qui ne sont pas encore abonnés, les informations d'abonnement se trouvent à www.brethren.org/messenger/subscribe.html . Des exemplaires supplémentaires de ce numéro spécial célébrant les diplômés de 2020 peuvent être disponibles à l'achat, veuillez contacter le personnel d'abonnement de Diane Stroyeck au dstroyeck@brethren.org .

Je me souviens: Gene HipskindL'ancien ministre exécutif du district de la Brethren Church, âgé de 78 ans, est décédé le 11 juillet à son domicile de Boise, Idaho. Hipskind a dirigé le Pacific Southwest District en tant que directeur de district pendant près de huit ans, de septembre 1994 à juillet 2002, date à laquelle il a pris sa retraite. Après sa retraite, il a déménagé dans l'Idaho. Son travail bénévole pour l'église s'est poursuivi après sa retraite, notamment en tant que coordinateur de district pour le programme de formation au ministère du leadership du ministère de l'Académie des Frères, dans lequel il a représenté les districts de l'Idaho et du sud des plaines. Il est né en 1941 à Wenatchee, Washington de Glenn et Frances Hipskind. Il a fréquenté le Collège La Verne (Californie), aujourd'hui Université La Verne, où il a rencontré sa femme, Linda L. Ashby. Ils se sont mariés en 1965. Il est également diplômé du Bethany Theological Seminary et a été ordonné ministre de l'Église Brethren en 1968. Il a été pasteur d'églises dans l'Oregon, la Californie, l'Indiana, l'Idaho et l'Ohio, avant de servir comme directeur du district. Il était membre de la Pomona Brothers Church (Californie) et à Boise il a fréquenté la communauté mennonite de Hyde Park. Il a été précédé dans la mort par sa femme, Linda, décédée en 2016. Il laisse dans le deuil sa fille Joy (Jason) Shaffer de Boise, son fils Kirk de Spokane, Washington, et ses petits-enfants. Des cadeaux commémoratifs sont reçus pour Heifer International et le Boise Philharmonic Master Chorale, avec lesquels Hipskind a chanté avant d'être restreint en raison de problèmes de santé. Les services seront annoncés à une date ultérieure.

Je me souviens: les sites Timothy, 60 ans, pasteur par intérim de la chapelle de l'église Leake de l'église des frères à Stanley, en Virginie, est décédé du COVID-19. Leur est l'un des premiers décès à COVID-19 d'un pasteur actif servant actuellement une congrégation de l'Église des Frères. Le district de Shenandoah a partagé son chagrin dans une annonce de bulletin de district: «Sœurs et frères, nous avons partagé avec frère Timothy L. Les sites, 60 ans, sont décédés ce matin (16 juillet) à l'hôpital universitaire de Virginie pour les effets du COVID -19. Frère Tim était un ancien pasteur de Fairview Endless Caverns et a récemment servi comme intérimaire à la chapelle de Leake. Veuillez garder votre femme, Brenda, ainsi que toute la famille dans vos pensées et vos prières pendant cette période. »Le dimanche 19 juillet, un service funéraire a eu lieu au cimetière Bethel Mennonite Church, près de Broadway, Virginie.

Steve Lipinski, directeur des opérations, Brethren Foundation for Brethren Benefit Trust (BBT) depuis près de 13 ans, il a annoncé sa retraite à compter du 5 août. Son dernier jour de travail dans les bureaux du BBT des bureaux généraux de l'Église des Frères à Elgin, dans l'Illinois, était le 20 juillet. Sherri Crowe, gestionnaire de clientèle de la Fondation Hermanos, assumera les fonctions de directeur des opérations de la Fondation Brethren le 5 août. BBT a annoncé l'ouverture d'un nouveau gestionnaire de clientèle pour la Fondation Brethren.

Pauline Liu a commencé comme coordinatrice des bénévoles par intérim pour le service des bénévoles des Frères (BVS) le 20 juillet après avoir servi pendant les trois derniers mois assistant d'orientation BVS. Il est diplômé en 2018 de l'Université du Colorado avec un diplôme en psychologie. Elle a été bénévole du VHL dans l'unité 319, travaillant de 2018 à 2019 dans une communauté de L'Arche à Kilkenny, en Irlande. Elle continuera à travailler à distance depuis le Colorado.

Jon Prater a été embauché par le district de Shenandoah en tant que directeur des services ministériels à temps partiel, du 21 juillet. Il fait paître la brousse. Zion-Linville Brothers Church et a servi le district à plusieurs postes, notamment celui de président de l'équipe de direction du district et plus récemment celui de président de l'équipe de discernement du district. Il développera et renforcera le processus menant à l'octroi de licences aux candidats ministériels, notamment en travaillant avec des personnes qui manifestent un intérêt pour le ministère, en renforçant les groupes de cohorte, en travaillant avec des mentors et des candidats, en offrant des possibilités de croissance et de camaraderie. pour ceux qui sont impliqués dans le processus et le travail. avec l'exécutif du district pour développer des opportunités de formation continue et de fraternité pour les pasteurs.

L'Église des Frères cherche un directeur exécutif de Global Mission pour combler un poste salarié à temps plein basé au siège de Brethren Church à Elgin, Ill. La principale responsabilité est de guider et de mettre en œuvre le programme missionnaire international de l'Église des Frères; diriger et gérer les efforts de la mission confessionnelle; générer une structure missionnaire confessionnelle réceptive et intégrée avec le soutien et la participation de la base; et favoriser une conversation continue sur la mission (évangélisation, implantation d'églises, service, paix et réconciliation) entre les membres. Les compétences et connaissances requises comprennent les fondements dans le patrimoine, la théologie et la politique de l'Église des Frères; aptitude à articuler et à opérer à partir de la vision et de la mission du Conseil de mission et de ministère de l'Église des Frères; compréhension approfondie de la théologie et de la pratique de la mission, avec une connaissance spécifique des opérations de mission de secours, du développement et / ou de l'implantation d'églises dans le contexte international; compétences étendues de gestion et d'organisation développées grâce à l'expérience de la supervision multi-personnel et de l'administration de programmes multi-sites; compétences pour former des professionnels hautement qualifiés et motivés, dont beaucoup sont hors site à l'échelle nationale et internationale; capacité à coordonner plusieurs processus et projets; Excellentes capacités de communication verbales et écrites; connaissance de l'ajustement interculturel, des problèmes de dépendance, de la coopération œcuménique et des défis interconfessionnels obtenus en travaillant à l'international; capacités linguistiques autres que l'anglais. Un séminaire ou une maîtrise dans un domaine pertinent est requis. Les candidatures sont reçues et seront examinées en continu jusqu'à ce que le poste soit pourvu. Envoyez un CV à COBApply@brethren.org ou au directeur des ressources humaines, Brothers Church, 1451 Dundee Ave., Elgin, IL 60120; 800-323-8039 ext. 367. L'Église des Frères est un employeur qui offre l'égalité des chances.

Brethren Benefit Trust (BBT) recherche un gestionnaire de clientèle pour la Fondation Brethren assurer la présence et le soutien sur le terrain du directeur de la Fondation Brethren et du directeur des opérations de la Fondation Brethren. Les tâches comprennent le soutien aux opérations du bureau et l'aide à la mise en œuvre d'activités qui renforcent les relations avec la gestion des actifs et les clients de cadeaux différés. Le candidat idéal aura un diplôme universitaire en commerce et une solide connaissance pratique des investissements. Le candidat sélectionné peut devoir obtenir des informations financières supplémentaires. Ce poste requiert une personne qui aime travailler avec d'autres personnes; il est axé sur les détails et a la capacité de prioriser les charges de travail; est compétent avec les systèmes informatiques et les applications; et possède des compétences organisationnelles exceptionnelles. Des compétences de suivi impeccables sont indispensables. BBT est à la recherche de candidats possédant de solides compétences en communication verbale et écrite, une maîtrise de la suite Microsoft Office et une expérience éprouvée dans la fourniture d'un service client supérieur et une volonté et une capacité à développer ses connaissances et son efficacité grâce à des cours et des ateliers. Une adhésion actuelle et active à l'Église des Frères est préférée; Une appartenance actuelle et active à une communauté confessionnelle est requise. Ce poste nécessite des déplacements professionnels. Le poste est basé aux bureaux généraux de l'Église des Frères à Elgin, Ill. Les salaires et les avantages sont compétitifs par rapport aux organisations de taille et de gamme de services comparables. Un ensemble complet d'avantages est inclus. Pour postuler, envoyez une lettre d'intérêt, un curriculum vitae, trois références professionnelles et les attentes de l'échelle salariale à Michelle Kilbourne, 1505 Dundee Ave., Elgin, IL 60120, ou mkilbourne@cobbt.org . Pour en savoir plus sur le Brethren Benefit Trust, visitez www.cobbt.org .

Le Conseil des Églises de Pennsylvanie est à la recherche d'un directeur exécutif à plein temps. Le conseil, avec des bureaux à Harrisburg, en Pennsylvanie, est à la recherche d'un leader pour aider l'organisation à résoudre les problèmes auxquels est confrontée la communauté chrétienne. Le candidat retenu sera un œcuméniste formé et engagé qui combine une vaste connaissance biblique / théologique, une passion et une expérience démontrée de l'œcuménisme, avec de solides compétences en leadership et en création de relations. Retrouvez l'annonce complète et plus d'informations sur www.pachlesias.org/about-us/exeexe-director-search .

L'inscription est maintenant ouverte pour un webinaire gratuit de l'Académie des Frères pour le leadership ministériel intitulé «Définir un ministère séparé dans la réalité multivocationnelle: explorer les récompenses et défis particuliers de la pastorale dans un contexte multivocationnel». L'événement en ligne aura lieu le 13 août de 19 h à 20 h. (Heure de l'Est). La présentatrice est Sandra Jenkins, pasteur de l'Église des Frères de Constance et professeur de musique à plein temps dans une école publique et instructeur régulier à la Brothers Academy. Les ministres peuvent recevoir 0,1 crédit de formation continue. S'inscrire https://bethanyseminary.edu/brethren-academy .

Le bureau de la mission mondiale de l'Église des Frères partage ses prières Je salue les développements positifs en Haïti, y compris l'achèvement d'un projet Internet au service du siège de l'Église des Frères Haïtiens (l'Église des Frères en Haïti) à Croix des Bouquets, financé conjointement par Global Mission et Service et le Projet Médical d'Haïti et pour l'arrivée d'une cargaison de semences de légumes qui fait partie d'une subvention de la Global Food Initiative. Cependant, Romy Telfort, secrétaire générale de l'église en Haïti, a également rapporté que le COVID-19 semble se propager dans les églises avec de nombreuses personnes atteintes de fièvre et d'une fatigue extrême. "Continuez à prier pour l'église en Haïti, les malades du COVID-19, le Projet médical haïtien et le travail de GFI", a déclaré la demande de prière de la Mission mondiale.

Dans une autre demande de prière de la Mission Globale, Le directeur de la Fondation Hermanos y Unidas (FBU) en Équateur, Alfredo Merino, a demandé la prière pour le pic COVID-19 dans la ville de Quito. "Il rapporte qu'il est hors de contrôle et que le système de santé est débordé", a déclaré un courriel du directeur de la Global Food Initiative, Jeff Boshart. L'e-mail mentionnait une infirmière qui avait été hospitalisée aux soins intensifs avec un respirateur pendant plus d'une semaine, ainsi que le chef qui devait apparaître dans une collecte de fonds en ligne pour un cours de cuisine pour FBU, qui avait été testé positif au COVID. -19 avec toute sa famille. .

Projet de reconstruction de tornade du ministère des Frères en cas de catastrophe il reçoit l'attention de "Dayton Daily News". Avec un titre rappelant aux propriétaires la date limite du 1er août pour demander une aide gratuite à la reconstruction du groupe des opérations de rétablissement à long terme de Miami Valley, l'article a fait un clin d'œil aux bénévoles des Frères qui "Malgré la pandémie … ils sont venus en ville plus tôt cette semaine." avec les progrès des outils et des bénévoles régionaux pour s'attaquer à de plus grands projets, commençant le travail lundi dans une maison de deux étages sur Valley Street à Dayton. "Retrouvez l'article sur https: // emp. html5_share-article .

Des cours en ligne sur la consolidation de la paix sont disponibles auprès de l'US Institute of Peace. (USIP) dans un programme recommandé par le Bureau de la politique de paix et de consolidation de l'Église des Frères. Ces cours sont gratuits jusqu'à la fin de l'année. "La formation en ligne de l'USIP peut aider les professionnels qui travaillent déjà dans des rôles de consolidation de la paix, et ceux qui cherchent à commencer ou à développer leur carrière dans cette direction", a déclaré une annonce. «Les réponses actuelles au COVID-19 et au racisme systémique ont créé une demande accrue de ressources et de formation pour aider les artisans de paix d'aujourd'hui à transformer les conflits violents dans leurs communautés et à aider les personnes à la recherche d'un changement non-violent en tout le monde. Pour répondre à cette demande, l'US Peace Institute propose son catalogue complet de cours en ligne gratuits d'ici la fin de 2020 … USIP a construit son Global Campus, un centre de formation en ligne avec 33 cours dans les compétences de base en résolution de conflits et les outils de consolidation de la paix: pour aider les décideurs, les professionnels et les personnes travaillant à construire la paix au niveau international ou dans leurs propres communautés. La formation en ligne comprend des micro-cours d'introduction qui nécessitent un maximum de trois heures d'étude et des cours complets pouvant nécessiter de 10 à 20 heures. Les étudiants en ligne reçoivent un certificat de réussite. "Allez www.usip.org/academy/catalog-global-campus-courses .

Le Mid-Atlantic District a annoncé l'annulation de sa conférence de district 2020. "Votre comité du programme et des arrangements a été en prière et a réfléchi à la meilleure façon de faire face aux réalités de la pandémie actuelle de COVID-19 et de la conférence annuelle de district prévue pour octobre 2020", a déclaré une lettre du modérateur de district Allen O & # 39; Hara dans le bulletin du district. Citant les ordres bibliques d'aimer les autres, la lettre dit que la décision d'annuler a été prise "par ce souci et cette préoccupation, cet amour pour nos voisins, nos frères et sœurs en Christ". La conférence de district 2021 est maintenant prévue du 8 au 9 octobre à Frederick Brothers Church (Maryland) sur le même thème sur lequel la conférence 2020 se concentrera, 1 Corinthiens 13. Des dispositions préliminaires ont été prises. pour que le musicien chrétien Ken Medema soit le leader invité. Deux points de l'ordre du jour 2020 généralement traités par un vote d'un organe délégué – l'affirmation du scrutin et l'approbation du budget – seront traités par courrier cette année.

Mid-Atlantic District a également partagé un rapport sur la distribution de viande en conserve en 2019 pour le projet de mise en conserve de viande. Rich Shaffer, président, a écrit que les distributions de 2019 comprenaient 3600 canettes distribuées par Christian Aid Ministries au Libéria pour un programme «Food for Orphans»; et 4 800 canettes distribuées par le programme de ressources matérielles de l'Église des Frères basé au Brother Service Center à New Windsor, Maryland pour les secours aux ouragans aux Bahamas en association avec Feed the Children. La mise en conserve de viande a été annulée d'ici 2020, mais le rapport demandait: "Veuillez commencer à encourager les gens à envisager de faire du bénévolat en 2021, car le besoin sera grand."

Le district sud de l'Ohio / Kentucky de l'Église des Frères a annoncé "De l'argent ou des masques pour BRC" comme projet de service pour leur conférence de district 2020. "Nous invitons les congrégations à donner de l'argent pour acheter des masques ou fabriquer des masques pour le personnel et les résidents du Brothers Retreat Center" à Greenville, Ohio, selon un communiqué. "Nous allons répandre l'amour et la compassion de Jésus-Christ en prenant soin de tous nos amis BRC." Envoyez des dons de suivi au district du sud de l'Ohio / Kentucky portant la mention «Money for Masks». Envoyez des masques complets à BRC, 750 Chestnut, Greenville, OH 45331, identifié comme "projet de service de conférence de district".

"La Foire du patrimoine 2020 commence maintenant … et se termine le 15 octobre" a déclaré une annonce du district des frères de l'église Middle Pennsylvania. "La Foire du patrimoine sera différente cette année, mais elle n'a pas été entièrement annulée!" Le comité de planification de la foire du patrimoine a annoncé que même s'il n'y aura pas de réunions physiques, il y aura de nombreuses occasions de participer en ligne ou à distance. Le district a partagé une liste d'occasions d'affiches, y compris la préparation et la vente d'un article préféré de la Foire du patrimoine pour recueillir des fonds, accepter une offre spéciale, commanditer une «Marche / course de la Foire du patrimoine» et défier d'autres membres. de l'église "pour parcourir un total de 100 miles ou plus et demander des sponsors. Peut-être que 10 personnes marcheront 10 miles. Promenez-vous et deux ou trois personnes peuvent le faire ensemble." D'autres opportunités incluent le parrainage d'une vente aux enchères en ligne, un repas sur le trottoir, un concert en ligne et obtenir des sponsors, la mise en vente d'un livre de cuisine de la Foire du patrimoine, l'acceptation du «Ice Water Challenge pasteur, représentant du camp ou directeur de la chorale … Si les congrégations recueillent 25000 $ ou plus pour la Foire du patrimoine 2020, les dirigeants du camp et du district seront imbibés d'eau glacée du godet du tracteur du camp, bien sûr, il sera enregistré sur vidéo et il sera partagé ».

Randonnée dans le camp de Mardela

Musique composée par trois femmes qui vivaient dans le cloître d'Ephrata. dans le comté de Lancaster, en Pennsylvanie, au milieu des années 1700, pourraient être les premières compositions pour femmes des colonies américaines, selon la "Morning Edition" de la National Public Radio du 24 juillet. Le cloître Ephrata était une branche du mouvement des Frères, une communauté religieuse intentionnelle fondée par Conrad Beissel en 1732, peu d'années après l'arrivée des Frères d'Europe en Amérique du Nord. Beissel et le cloître étaient connus pour la musique de dévotion et l'écriture d'hymnes. NPR a interviewé Chris Herbert, un chanteur et musicologue qui a découvert de petites annotations de noms écrits à côté de compositions musicales tout en travaillant à la numérisation du manuscrit musical Ephrata Codex à la Bibliothèque du Congrès. "Trois de ces noms appartenaient à des femmes: Sœur Föben, Sœur Katura et Sœur Hanna", a rapporté NPR. Herbert "a déduit que ces noms indiquaient la paternité. Après avoir poursuivi son enquête, Herbert a été incapable de trouver des preuves de compositions antérieures à celles composées par les sœurs énumérées dans le Codex Ephrata." Herbert a continué à enregistrer un quatuor a cappella chantant ces compositions dans la salle de rassemblement dans le cloître, qui se tient toujours, "le bâtiment original auquel la musique aurait été destinée", a noté NPR. Le cloître est maintenant un site historique d'État et un musée pour le Pennsylvania Museum and Historical Commission. L'album intitulé "Voices in the Wilderness" sortira au printemps 2021 via Bright Shiny Things. En savoir plus sur www.npr.org/2020/07/24/894685706/a-new-album-recreates-the-work-of-the-first-known-women-composers-in-america .

Le comité exécutif du Conseil œcuménique des Églises (COE) La réunion du 20 au 24 juillet a approuvé de nouvelles dates pour la 11e Assemblée du COE qui se tiendra à Karlsruhe, en Allemagne: du 31 août au 31 septembre. 8, 2022.
La réunion s'est également concentrée sur la justice raciale et les préoccupations liées à la pandémie. Le Comité exécutif a entendu un rapport d'Ioan Sauca, secrétaire général par intérim, soulignant les plans du COE pour lutter à la fois contre la durabilité et le racisme. Dans le "Document conceptuel sur l'Initiative programmatique pour vaincre le racisme, la discrimination raciale et la xénophobie", un récit de l'engagement du COE envers le racisme a été présenté et le Comité exécutif a demandé la soumission de plans détaillés et d'un budget pour "transversal" sur la lutte contre le racisme dans sa prochaine présentation. réunion en novembre.
L'une des déclarations publiques du comité exécutif a abordé le Nigéria et la violente insurrection dans le nord-est du pays, notant que le nord-ouest a également subi récemment des attaques extrémistes, créant "une situation d'insécurité endémique pour de nombreuses communautés et un grand nombre de personnes". . exacerbée par une insécurité alimentaire accrue et des violences basées sur le genre accompagnant la pandémie de coronavirus, suscitant des appels à des réformes juridiques et sociales. La guerre civile qui a duré des décennies au Liban était également une préoccupation, tout comme Jérusalem et les luttes de ses communautés chrétiennes pour garantir leurs droits et maintenir la présence chrétienne dans la vieille ville. Le comité exécutif a reconnu la conversion en mosquée Sainte-Sophie à Istanbul. Turquie, et a invité la solidarité dans la prière et le soutien au Patriarcat œcuménique (une organisation de l'Église orthodoxe) dans ses efforts pour contester et renverser cette décision du gouvernement turc.
Sur d'autres questions liées à la pandémie, un groupe a été nommé pour examiner les documents et considérations sur les communications électroniques pour consultation et décision, pour faire rapport en novembre, et une stratégie financière sera mise à jour pour inclure l'année 2022, également pour discussion en novembre avant d'être présentée au Comité central du COE. De graves préoccupations ont été exprimées au sujet de la situation au Brésil en relation avec la pandémie, et en particulier de son impact sur les peuples autochtones et les communautés quilombola.
Lisez le communiqué de presse complet sur www.oikoumene.org/en/press-centre/news/wcc-exeexe-committee-addresses-global-concerns-sets-vision-for-unity-justice-and-peace .

Gimbiya Kettering écrit un livre pour enfants intitulé "De A à Z pour rester à la maison" en plusieurs fois mis en ligne. Kettering est l'ancien directeur des Ministères interculturels de l'Iglesia de los Hermanos. Elle écrit l'histoire d'Amandla et de sa famille de deuxième année et de leurs expériences pendant la pandémie en temps réel, imaginant comment les événements, les crises, les préoccupations et les luttes qui ont entouré et coïncidé avec le COVID-19 affecteraient la vie d'Amandla.
Amandla, "qui préférerait être à la faculté de médecine", voit soudainement que tout ce qui faisait partie de sa vie – bons de retard, enseignants suppléants, fêtes d'anniversaire, etc. – disparaît "lorsque l'épidémie de COVID-19 éclate. et elle, la ville déclare que tout le monde devrait RESTER À LA MAISON », explique l'introduction en ligne du livre.
Les inspirations de Kettering étaient les livres de Judy Moody et Ramona Quimby, qu'elle a commencé à lire avec sa fille quelques semaines avant le début des quarantaines contre les coronavirus. "Elle les a tout de suite aimés et était directement liée aux personnages", a déclaré Kettering. Cependant, alors que la quarantaine commençait et que les semaines s'allongeaient de plus en plus, j'ai réalisé qu'il aimait toujours les livres, mais son lien immédiat avec les histoires a changé. Il sortit de son exclamation: "C'est comme moi!" Pour se souvenir de manière réfléchie: «Nous faisions cela avant». Une grande partie de la littérature pour enfants parle de sortir et d'être dans des espaces sociaux: elle se concentre sur les drames d'aller à l'école, les excursions, la bibliothèque et les terrains de jeux … Tout cela est soudainement très éloigné dans le la vie des enfants. Après plusieurs jours de recherche d'un premier livre de chapitre sur ce que signifie être mis en quarantaine et ne pas le trouver, j'ai réalisé que j'avais les outils pour l'écrire moi-même. "
Le livre est destiné aux jeunes lecteurs, chronométré quelques semaines après les événements actuels, se déroulant à Washington, DC, profitant de la vie de Kettering et de ce qu'il entend des autres familles de la région. Elle publie un chapitre chaque semaine environ et le met gratuitement à la disposition des familles «qui veulent avoir accès à une histoire où leurs enfants peuvent comprendre ce que c'est que d'être mis en quarantaine», a-t-elle déclaré.
Il y a maintenant quatorze chapitres disponibles, du chapitre 1, «A est pour Amandla», au chapitre 14, «O est pour têtu», et toutes les lettres entre les deux. La lettre J est représentée par une note de l'auteur sur "J est pour la justice".
Trouvez le livre qui commence par le chapitre 1 sur www.wattpad.com/864997219-a-to-z-of-staying-home-chapter-1-a-is-for-amandla .

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Cuisiner relève probablement aussi bien de l’art que de la science, par contre il est question d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour les redonner savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients d’or hasard. Apprenez quelques formule basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et d’or nez. Vous allez pouvoir progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe par la sélection des meilleurs ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ainsi qu’à biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, elles sont plus admirables tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients dans d’autres afin d’éviter fini altération du gout ou de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie parmi le commis dans la restauration, donne l’occasion de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre plan de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la façonnage de votre recette. Vous aurez ainsi achevés éléments à portée de main et pourrez vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise d’effectuer autrement, préparez vos aliments pour la mise en place. Un fruit ou un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais aussi écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également herbes aromatiques, condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de régime que de saveurs. Ainsi, même aisée des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec des aliments croquants ainsi qu’à croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis au fromage ainsi qu’à un plat de légumes tel que des aubergines d’or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une goutte de imagination et de quelques tourelle de meunerie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux aromate sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, or risque que votre plat soit trop salé et pourquoi pas trop épicé. Goutez votre plat en or pourcentage et à mesure, à la manière des grands chefs. Il est question de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une goutte de esprit supplémentaire. Testez à nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le raison agit comme un exhausteur de gout tant dans une préparation salée que sucrée, il sera également utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poussin de rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en modifier l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou des légumes frais pour donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de cÅ“ur est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez bases du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que de deux ans sensation gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, elle existera fade si manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre ou bien du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera toujours de gout s’il n’y a pas de grâce pour en exacerber intégraux arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est seulement à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter en or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits en or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le effectuer fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de charbon [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ou décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans parfaits ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ainsi qu’à des biscotte sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes possédant une sauce onctueuse, une marinade piquant ou une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en fabriquer une base pour un gratin de légumes, en couvrir vos pâtes et pourquoi pas l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou de légumes, il accompagner le plat de votre volonté ou être à la base d’un potage. Vous pouvez aussi le secourir tel quel, garni et poivré à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de poulet ainsi qu’à de poisson blanc, des champignons ainsi qu’à des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizza et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches et pourquoi pas en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette sauce chaude est une boisson de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de géante ou bien des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais également de chocolat, les saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux notes fumées ainsi qu’à à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, au piment, d’or fromage ou au chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées parmi des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez parmi les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous accomplir une idée de leur gout. Achetez-en en petite quantité dans le but de ne pas les gâcher si vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes afin de trouver celui qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une bavaroise salée ainsi qu’à une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou bien à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le assaisonnement est super là dans la cuisine européenne. Optez pour du cheveu plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce et pourquoi pas une purée de légumes. Réservez le fines herbes frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un agrément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou les origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et une pas mal appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou bien vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé et pourquoi pas un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume grillades, viandes blanches comme le poulet, les plats mijotés ainsi qu’à les soupes. Vous pouvez également parfumer une huile ou bien une saucée marinara au romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la saveur et de la texture à exhaustifs plats. Notez qu’il est préférable de nantir sous forme originale broyer par degré de leur utilisation. En effet, autrefois réduites en poudre, les épices perdent une part de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et permet de les découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous serez familiarisé avec gouts et odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et super arômes qui évoque souvent les recettes sucrées tel que les compotes, desserts, les tourtes beau et pourquoi pas galette secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ainsi qu’à mexicaine, parfume aussi plats de riz, de viande ou de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, mais aussi dans la cuisine hongroise à qui il sera typique. Il apporte une piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une marque rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais avec une contenu de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou bien de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer soupes, les saucée ainsi qu’à plats de riz et de viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser les saucée et pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous-vêtement toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit et pourquoi pas frais, il relève de sa saveur chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un coq ou un poisson d’une saucée en or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos gâteau avec du gingembre poudré et pourquoi pas râpé. Confit et constellé de graines comme le sésame, il peut également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les techniques basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles allure culinaires. Il s’agit de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette technique est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste en or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc et pourquoi pas des [33]. La cuisson mijotée est super utilisée pour les viandes et les sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans légèrement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite protégé et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des momentané bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade grossièrement 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa précis vapeur ou à celle dégagée dans un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles comme un légume et pourquoi pas un poisson, mais vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis et pourquoi pas des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ce technique ne nécessite pas de gras et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ainsi qu’à un panier en bambou dans votre autocuiseur habituelle. Ces accessoires sont disponibles sur la toile ou dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec soupçon de liquide. La cuisson se fait lentement, protégé et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer pièces de viande rouge les plus dures, des volailles de belle taille ou bien de gros légumes tel que choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant un peu de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge et pourquoi pas de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande dissoudre sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson jusqu’à l’immerger à moitié ou aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est également possible de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et pourvu d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande à l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, mais elle dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites omettre vos aliments. Cette technique consiste à réaliser revenir à feu vif dans de la matière grasse super chaude. Vous pourrez faire bondir de la viande, du poisson ou des légumes. Il est plus facile et rapide de faire sautiller aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour écrire rebondir des aliments, commencez dans provoquer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être très chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être super chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux vigoureuse températures. Mettez vos morceaux de viande ou de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, au risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La la majorité des légumes et morceaux de viande les plus tendres être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les faire mariner, à assaisonner en fin de préparation ainsi qu’à à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi instituer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de malpropre mais aussi des balance de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment risque de bruler avant même que l’intérieur soit cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’acquérir de l’alimentation à la surface croustillante et colorée et au cœur savoureux. Elle est ainsi parfaite pour paner de la viande ou du poisson. Elle est également parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte bourré comme les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ainsi qu’à vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les même terminer la cuisson. Cette méthode permet de préparer du poussin frit, des tape de crevettes ou bien des aubergines gratinées au parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongé dans une huile portée d’or préalable à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est très rapide puisque l’aliment être frit en quelques secondes et pourquoi pas en plusieurs minutes selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux beignets et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en quelques temps les légumes, les viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans légèrement d’huile ou bien cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse mélanger rapidement ingrédients sans qu’ils accrochent d’or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’occasion de réaliser cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes et pourquoi pas des légumes en or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ou bien de dodue pièces de viande tel que un carré de veau ou de verrat mais également un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez également provoquer rôtir d’or four du poisson et pourquoi pas des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon ou de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection et pourquoi pas à chaleur tournante afin que la cuisson et la teinte soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommeau de terre, du cochon ou encore des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie ainsi qu’à de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celui de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique d’or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, adoptez un verre doseur pour les liquides et aussi une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous pouvez prélever votre farine ainsi qu’à votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les commandement de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également plausible d’effectuer cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson ou des lacets de poulet. 11 Faites griller vos aliments au four et pourquoi pas en or barbecue. Ces secret de cuisson à sec conviennent tant pour les viandes et les légumes que pour poissons. Vous pouvez même saisir du fromage comme du camembert. Faire griller or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des tisone situées désavantage l’aliment et unique une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces façon nécessitent de loger l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit donc rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, les volailles ainsi qu’à les poissons. La cuisson or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et pas mal appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à produire cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des entrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs peuvent aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous avez des œufs durs, mollets ainsi qu’à à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage à l’avance à priori d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs à ce que l’eau mettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant grossièrement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de essence et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz lavé et égoutté dans une casserole et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de créer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé et pourquoi pas de riz peuvent être des accompagnements et pourquoi pas les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à les accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rôt d’or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une création locale et pourquoi pas biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rembourser la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à cordon hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire à nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre pour le diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un poussin rôti. Ce plat cordial est sondé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un steak persillé, desquels les inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou plausible une gaine de plus faible intensité. Déposez le rumsteck sur le gril chaude à ce que la viande soit cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un grillade grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ou de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre cocotte habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à de de deux ans ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite radicaux vos légumes en séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au montant et à mesure la cuisson de tout produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’opportunité de préserver les couleurs, les arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre alimentation générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, elle donne l’occasion de maximiser les de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape est son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, quantités relatives des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du ramette sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis et pourquoi pas en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de amusement personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez selon des recettes simples. Vous pouvez en dénicher online ou dans des livres publiés parmi des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs à trouver ce que vous convient. Une les stylobate maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez parmi des recettes simples comme un gâteau au chocolat, à la vanille, or café, or citron, au yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez les pâtisseries américaines tel que le cheesecake ou bien le red velvet.

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