Recettes simples que les enfants peuvent faire avec leurs parents à la maison

Recettes simples que les enfants peuvent faire avec leurs parents à la maison

ONGLE La meilleure façon pour les parents et les soignants de passer plus de temps à la maison est d'enseigner aux enfants les compétences de base en cuisine. La cuisine donne non seulement aux enfants une appréciation de la nourriture, mais leur enseigne de précieuses compétences de vie. Comme avantage supplémentaire, en les impliquant dans des recettes simples, les enfants sont plus susceptibles et désireux d'essayer de nouveaux aliments; Bien sûr, c'est parfait pour les moments où vous n'avez pas vos favoris à portée de main.

De plus, en tant qu'activité familiale, la cuisine est une façon productive et réconfortante de passer du temps. Pour les adultes, la cuisine est cathartique, permettant à notre cerveau de se concentrer sur la tâche à accomplir plutôt que de réfléchir à nos préoccupations. Cependant, pour les enfants, la cuisine est l'occasion d'être comme maman ou papa, et cela leur donne un sentiment de satisfaction. Dans cet esprit, Best of NJ a parlé aux chefs du New Jersey pour proposer une liste de recettes simples. Ce sont des repas que les enfants peuvent cuisiner avec un adulte en utilisant des ingrédients qu'ils ont probablement déjà sous la main.

Guide de clic rapide: Cliquez sur l'une des options ci-dessous pour accéder directement à la recette simple de votre choix.
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Recette simple # 1: Crêpes au Nutella de Fait à la maison

Temps de préparation: 10 minutes
Il est temps de cuisiner: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

Mieux pour: Déjeuner
Cuisine: Français
performance: Environ 16 crêpes


Recette pour: Dagmara Tomporowski

«Je fais des crêpes Nutella avec mes enfants depuis qu'ils sont jeunes et ils ont toujours aimé ça», explique Dagmara Tomporowski. Comment le propriétaire de Home Made, elle propose de diviser les œuvres. Les enfants peuvent mélanger des ingrédients, par exemple, et les adultes peuvent verser de l'huile dans la casserole. "Cela me fait toujours sourire lorsque la famille est impliquée."

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 tasses de lait
  • 1 oeuf
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile de friture
  • Remplissage: Nutella, confiture, compote de pommes ou tout ce que vous choisissez.
  • Une addition: Crème fouettée, sucre en poudre ou autre chose que vous choisissez.

Méthode:

  1. Mélanger les ingrédients.
  2. Mélanger avec un fouet.
  3. Allumez le poêle à feu moyen. Remplissez d'huile pour chauffer la poêle. Après chauffage, verser l'excédent d'huile.
  4. Versez uniquement la pâte dont vous avez besoin dans une casserole (le téflon avec un fond épais fonctionne mieux). Étalez-le finement sur la surface. Faites d'abord frire d'un côté, jusqu'à ce que la crêpe commence à s'éloigner des bords et que la surface soit mate. Tournez (il se séparera de la casserole). Lorsque vous rougissez, retirez-le de la casserole.
  5. Ajoutez un peu plus d'huile aux crêpes suivantes si nécessaire. Empilez les crêpes les unes sur les autres.
  6. Dérouler la garniture et rouler ou plier.
  7. Appliquer la garniture.

Recette simple # 2: Mac et fromage Denim

Temps de préparation: 5 minutes
Il est temps de cuisiner: 15 minutes
Temps total: 20 minutes

Mieux pour: Le déjeuner
Cuisine: États-Unis
performance: Pour 4 personnes


Recette pour: David Murray

Les parents savent combien il est difficile d'amener les enfants à manger leurs légumes. Mais vous pouvez les stocker dans un aliment de base adapté aux enfants. «J'aime cette recette, car c'est une excellente façon d'introduire les légumes dans l'alimentation d'un enfant sans s'en soucier, car ils sont dans une sauce au fromage crémeuse», explique David Murray, Chef exécutif et propriétaire de denim.

Ingrédients:

Recettes simples: macaroni au fromage

  • 1 paquet de pâtes de votre choix (coudes, coquillages, radiateur, etc.)
  • 2 onces Beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 tasses à moitié et à moitié
  • 4 tranches de fromage américain jaune
  • 1/2 tasse de fromage râpé (le cheddar ou la mozzarella fonctionne mieux)
  • Une pincée de poivre blanc ou noir (facultatif)
  • Une pincée d'ail granulé (facultatif)
  • 1 tasse de petits pois surgelés (facultatif)
  • 1 tasse de brocoli ou de chou-fleur haché (facultatif)

Méthode:

  1. Suivez les instructions de cuisson des pâtes sur l'emballage.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Une fois fondu, ajouter la farine et cuire à feu moyen pendant deux minutes.
  3. Ajouter la moitié et la moitié lentement et battre pour bien mélanger. Laisser mijoter pendant deux minutes.
  4. Ajouter les assaisonnements, les légumes facultatifs et le fromage. Remuez 30 secondes.
  5. Coupez le feu. Ajouter les pâtes cuites (égouttées). Remuer doucement jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

Recette simple # 3: gâteau burger McLoone: forum de voyages

Temps de préparation: 25 minutes
Il est temps de cuisiner: 20 minutes
Temps total: 45 minutes

Mieux pour: Dîner
Cuisine: États-Unis
performance: Pour 4 personnes


Recette pour: Michael Dolan

Le chef d'entreprise exécutif Michael Dolan dit que ce gâteau est excellent à faire avec les enfants. Par exemple, les enfants peuvent couvrir le fond et les côtés de l'assiette avec des biscuits. Et ils peuvent utiliser leurs mains propres pour couvrir l'assiette de cheddar.

Ingrédients:

  • 2 boîtes de biscuits Pillsbury
  • 6 onces sauce tomate préparée
  • 1 livre de boeuf haché (80% maigre) ou de dinde hachée
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 tasse d'oignon espagnol haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de cheddar râpé

Méthode:

  1. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un plat rond avec une cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Couvrir le fond et les côtés de l'assiette de biscuits.
  3. Préchauffer le four à 400 F.
  4. À feu moyen, faire suer l'oignon, le poivron et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à transparence.
  5. Ajouter le boeuf haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter la graisse et l'eau.
  6. Ajouter la sauce tomate, assaisonner de sel et bien mélanger. Réchauffez pendant deux minutes.
  7. Mettez le mélange de viande sur les biscuits.
  8. Garnir de cheddar.
  9. Cuire 15-20 minutes.

Recette simple # 4: crêpes Pile de pizza et de cuisine en bois

Temps de préparation: 20 minutes
Il est temps de cuisiner: 1h30 (par côté)
Temps total: 23 minutes

Mieux pour: Déjeuner
Type de cuisine: États-Unis
performance: Pour 4 personnes


Recette pour: Matthew Perez

Presque tout le monde aime les crêpes. Une grande chose à leur sujet est que vous pouvez les servir pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. «Le petit-déjeuner est pour moi le repas le plus simple pour impliquer les enfants», explique Matthew Pérez; chef exécutif aux deux endroits Pile de pizza et de cuisine en bois. «Presque tout le monde a ces articles de base dans le garde-manger. Ils sont une excellente toile pour ajouter d'autres saveurs délicieuses. Sans oublier qu'ils sont amusants à faire: casser les œufs, mesurer la farine, mélanger, verser, retourner. Bien sûr, il va y avoir du nettoyage, mais considérez-le comme un délicieux projet artistique. »

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, d'huile fondue ou végétale
  • 1 œuf large
  • Caractéristiques supplémentaires: huile de cuisson, beurre ou beurre
  • Ingrédients supplémentaires: fruits, miel, confitures, pépites de chocolat, Nutella, yaourt

Recettes simples: crêpes

Méthode:

  1. Préchauffez la poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-doux.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients secs.
  3. Mélanger les ingrédients humides.
  4. Mélanger doucement sec et humide; ne mélange pas trop
  5. Bac à graisse. Répartir 2 à 3 portions de pâte. Attendez que les bulles remontent à la surface avant de retourner.
  6. Répéter.

Recette simple n ° 5: les pâtes Philly Cheesesteak Meule

Temps de préparation: 20 minutes
Il est temps de cuisiner: 20 minutes
Temps total: 40 minutes

Mieux pour: Dîner
Cuisine: Américain
performance: 4 portions


Recette pour: Juan Melton

«La première chose que les enfants sont passionnés par la cuisine est de faire quelque chose qu'ils aiment», explique Juan Melton; chef du restaurant Grindstone à Williamstown. "Vous avez la possibilité de travailler sur certains légumes que je sais que les enfants vont adorer (sarcasme) et le voilà."

Ingrédients:

Pour les pâtes

  • 10 onces de pâtes cavatappi
  • Sel de mer fin et poivre fraîchement moulu

Pour les légumes

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse d'oignon jaune émincé
  • 1,5 tasse de poivron vert tranché finement
  • 3,5 onces (1 tasse) de champignons tranchés
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

Pour le boeuf

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien

Pâtes Philly Cheesesteak

Pour la sauce provolone

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
  • 1,5 tasse de mélange de fromage italien râpé

Optionnel

  • 4 tranches de fromage provolone
  • Persil frais haché pour la garniture

Méthode:

Pour les pâtes

  1. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
  2. Ajoutez une pincée de sel à l'eau, puis les pâtes.
  3. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. Passer les pâtes au tamis et réserver.

Pour les légumes

  1. Dans une grande poêle allant au four (qui convient à tout pour le plat final) à feu moyen-élevé, ajouter le beurre.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron et les champignons. Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient lisses et dorés, environ 10 minutes. (Ajoutez un peu d'eau dans la casserole pour empêcher les légumes de coller si nécessaire.)
  3. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirer la casserole du feu et ajouter le vinaigre. Versez les poivrons et les oignons dans une passoire à pâtes.

Pour le boeuf

  1. Préchauffez le four à intensité élevée. Dans la même poêle, ajouter le boeuf haché et l'assaisonnement italien.
  2. Émietter la viande pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Égoutter toute graisse.
  3. Ajouter les pâtes et les légumes de la passoire dans la poêle avec le boeuf.

Pour la sauce provolone

  1. Dans la même casserole que vous avez utilisée pour cuire les pâtes, ajoutez le beurre et mettez à feu moyen.
    Laisser fondre le beurre puis battre la farine.
  2. Continuez à fouetter pendant une minute ou jusqu'à ce que vous ayez cuit toute la saveur de la farine crue. Ajouter graduellement le lait et le bouillon de viande.
  3. Remuer souvent pour que le mélange ne s'agglomère pas.
  4. Après environ cinq minutes, la sauce devrait épaissir, puis ajouter le fromage râpé.
  5. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et dilué.
  6. Éteignez le feu et versez la sauce sur la poêle avec le boeuf, les poivrons, l'oignon et les pâtes.
  7. Mélangez pour vous assurer que tout est bien combiné.
  8. Essayez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire (vous n'en aurez peut-être pas besoin).
  9. Vous pouvez manger le plat à ce stade ou ajouter plus de fromage. Pour ce faire, placez les tranches de provolone sur la poêle allant au four et faites griller pendant une minute ou deux au four ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer et servir. Garnir de persil si désiré.

Photo du haut (héros): © Halfpoint / Adobe Stock
Crêpe Photos: Dagmara Tomporowski / Homemade
Photo Mac & Cheese: David Murray / Denim
Photos de gâteaux burger: restaurants du chef Michael Dolan / McLoone
Photo de crêpe: MSPhotographic / Adobe Stock
Images Ezume / Adobe Stock


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Cuisiner relève probablement aussi bien de l’art que de la science, mais il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de plusieurs ajustements pour les remettre savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients or hasard. Apprenez quelques procédé basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus admirables en bouche, à l’œil et or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe chez la sélection des meilleurs ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale et pourquoi pas biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car elles sont plus admirables tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients parmi d’autres afin d’éviter radical altération du gout ou de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie dans le commis dans la restauration, donne l’opportunité de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la création de votre recette. Vous aurez ainsi terminés les éléments à portée de main et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments au immédiatement de la mise en place. Un fruit ou bien un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais aussi écrasé [2]. La viande peut se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, les aromate et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de régime que de saveurs. Ainsi, même le plus facile des plats peut être transformé en expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou moelleuses avec des aliments croquants ou croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis en or fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines d’or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une pincée de essence plusieurs flèche de meunerie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces de de deux ans ans condiment sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, au risque que votre plat admettons trop salé ou bien trop épicé. Goutez votre plat or intérêt et à mesure, à la manière des grands chefs. Il est question de la meilleure façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une goutte de réflexion supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le conscience agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il est aussi utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet avant de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais également en fin de préparation d’un plat pour en changer l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de génie est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les embasement du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les de deux ans levée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de de deux ans ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, elle existera fade dans l’hypothèse ou elle manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre ainsi qu’à du de citron. Cependant, votre sauce manquera encore de gout s’il n’y a pas de mentalité pour en exacerber achevés les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est tout de même à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez de même alterner avec d’autres produits au fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide comme une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez aussi le créer fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de noix [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ou bien décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans finis ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou des croquant sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ou bien de légumes disposant d’une saucée onctueuse, une marinade piquant et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en exécuter une base pour un gratin de légumes, en excuser vos lasagnes ou l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ainsi qu’à de légumes, il accompagner le plat de votre choix ou bien être à la base d’un potage. Vous pouvez également le favoriser tel quel, garni et poivré à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de poussin ou de poisson blanc, des champignons ainsi qu’à des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizza et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou bien en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons et pourquoi pas des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une film de beurre clarifié, de jaunes d’œufs jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de spacieuse ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais également de chocolat, les saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux observation fumées ainsi qu’à à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, or piment, or fromage ainsi qu’à en or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées par des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez pendant les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous établir une idée de leur gout. Achetez-en en petite quantité afin de ne pas gâcher dans l’hypothèse ou vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes afin de trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une tarte salée ou bien une salade. Le basilic, très connu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ainsi qu’à à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le assaisonnement est super là dans la cuisine européenne. Optez pour du persil plat pour la cuisson, il sera plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou une purée de légumes. Réservez le assaisonnement frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un élément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou bien racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats mais également une pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ainsi qu’à un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume les grillades, viandes tel que le poulet, les plats mijotés ou bien soupes. Vous pouvez également parfumer une huile ainsi qu’à une saucée marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la la texture à totaux plats. Notez qu’il est préférable de négocier au-dessous forme originale broyer par degré de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, les épices perdent une partie de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et permet de découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous allez être familiarisé avec gouts et odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et pas mal arômes qui évoque souvent recettes sucrées comme les compotes, desserts, tourtes beau et pourquoi pas les biscotte secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou bien mexicaine, parfume également plats de riz, de viande et pourquoi pas de légumes [27]. Le paprika est très connu dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant également dans la cuisine hongroise desquelles il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une toque rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe et pourquoi pas d’une sauce. Vous pouvez aussi épicer et colorer du fromage frais disposant d’une prise de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais aussi de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, saucée ainsi qu’à plats de riz et de viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser saucée et les pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé moins toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou bien frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un coq ou un poisson d’une sauce au gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos biscuits avec du gingembre poudré ou râpé. Confit et parsemé de graines comme le sésame, il peut également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles allure culinaires. Il convient de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette approche est le risque de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ainsi qu’à des [33]. La cuisson mijotée est super utilisée pour les viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, en or besoin dans en quelque sorte de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à l’abri et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des éphémère bulles datent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade presque 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa lumineux vapeur ou bien à celle dégagée selon un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles comme un légume ou un poisson, mais vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis et pourquoi pas des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ce technique ne nécessite pas de gras et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ainsi qu’à un panier en bambou dans votre autocuiseur habituelle. Ces accessoires sont disponibles en ligne ainsi qu’à dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec brin de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle donne l’opportunité de préparer pièces de viande rouge les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes tel que les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant lourdement de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge ainsi qu’à de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande dissoudre sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson jusqu’à l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est également possible de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et doté d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande à l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, mais dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites omettre vos aliments. Cette technique consiste à établir revenir à feu vif dans de la gras super chaude. Vous pourrez faire franchir de la viande, du poisson ou des légumes. Il est plus facile et rapide d’effectuer passer les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour former bondir des aliments, commencez en établir chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être super chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, en or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes ainsi que les morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à perpétrer mariner, à les assaisonner en fin de préparation ainsi qu’à à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi effectuer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou de verrat ou bien des tramail de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur admettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion d’obtenir de la nourriture à la surface croustillante et colorée et or cœur savoureux. Elle est donc adéquate pour paner de la viande ainsi qu’à du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte bourrée tel que beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou bien vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les même terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du chapon frit, des beignets de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée d’or à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est pas mal rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou en quelques moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux claque et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en plusieurs moment les légumes, les viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans moyennement d’huile et pourquoi pas cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras et de mélanger ingrédients dépourvu qu’ils accrochent d’or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’opportunité d’effectuer cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus torride que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ainsi qu’à des légumes or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’occasion de préparer des volailles entières et pourquoi pas de corpulente pièces de viande tel que un carré de veau ainsi qu’à de goret mais également un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez autant fonder rôtir en or four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson ou bien légumes de bouillon ainsi qu’à de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou à chaleur tournante afin que la cuisson et la patronage soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du porc mais aussi des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain et pourquoi pas une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celui de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique au lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, pratiquez un verre doseur pour liquides mais également une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les record de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est également plausible de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommeau de terre, du poisson ou bien des épervier de poulet. 11 Faites griller vos aliments or four ainsi qu’à d’or barbecue. Ces méthode de cuisson à sec conviennent tant pour viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même saisir du fromage tel que du camembert. Faire griller or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des escarbille situées envers l’aliment et une vigilance accrue permet de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces artifice nécessitent de mettre l’aliment aux alentours de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, les volailles ou poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou de charbon. Cela donne aux aliments une saveur fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de les brouiller. L’une d’entre elles consiste à perpétrer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des rentrées et pourquoi pas des accompagnements de choix. Les œufs aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous aurez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un trempage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs même ce que l’eau admettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de souffle et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à l’abri pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une casserole et versez de de deux ans ans lunettes d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de créer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou de riz être des accompagnements ou ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à les accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rosbif or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une fabrication locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du papier absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour remettre la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à cordon hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant au diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un poulet rôti. Ce plat cordial est coté des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée risque de l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, à qui les inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si probable une bandelette de plus faible intensité. Déposez le rumsteck sur le gril torride jusqu’à ce que la viande va pour ça cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un bifteck grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous avez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite parfaits vos légumes en séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au montant et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver couleurs, les arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans l’alimentation générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car elle permet de maximiser les bienfaits de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chacun étape est son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, les quantités proportionnelle des éléments ou bien le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ainsi qu’à du rame sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau et pourquoi pas d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera encore utile. Cette activité être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ainsi qu’à en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de satisfaction personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez dans des recettes simples. Vous pouvez en dénicher virtuels ainsi qu’à dans des livres publiés parmi des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs jusqu’à trouver ceux qui vous convient. Une podium maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez pendant des recettes simples tel que un gâteau d’or chocolat, à la vanille, en or café, au citron, au yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez les confiseries américaines tel que le cheesecake ou le red velvet.

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