Que dois-je en faire?

grenouille12,
7 mars, 7 h 58

Quelques personnes m'ont dit que nous avons un coing. Je pense que c'est une poire greffée et la moitié du coing pousse mieux que la moitié de la poire. Cette année, nous avons la plupart des coings, probablement autour de 10. Je sais qu'ils peuvent être grossiers s'ils ne sont pas faits correctement. Donc, toute recette serait très appréciée et comment savoir si elle est mûre? Merci à tous



Kalevala,
7 mars, 8 h 58

La gelée de coing, la pâte de coing et placée dans un bol parfumeront une pièce.


jessie981,
7 mars, 8 h 58

Obtenez des recettes de tante Dasiy pour la confiture de coings, la confiture de coings et de tomates, le chutney de coings, la confiture de coings et le cornichon. Quelle recette aimeriez-vous?


grenouille12,
7 mars, 20 h 45

C'est tellement difficile qu'ils sonnent tous comme de bonnes recettes. Le jambon serait super, s'il vous plaît, et si cela ne vous dérange pas l'un des cornichons ou chutney. Soit on n'a pas d'importance, mon partenaire aime ces choses. Je vous remercie


jellabie,
7 mars, 21 h 06

Comment savez-vous quand les choisir? J'ai aussi un arbre, le fruit tombe au sol, mais je ne sais pas si j'ai supposé que le fruit est tombé ou si je l'ai pris de l'arbre.


jellabie,
7 mars, 21 h 12

Ça n'a pas d'importance, j'ai googlé et j'ai obtenu les réponses


kiwigoldie,
7 mars, 9h42 p. M.

ma mère avait l'habitude de faire un coing divin et un crumble aux pommes … elle a juste traité les coings comme une pomme … ils ont besoin de braise … et je pense qu'ils ont besoin d'un peu de sucre … puis juste d'un crumble habituel et à l'intérieur du four …. mmm …


grenouille12,
7 mars, 21 h 49 M.

Je vais le google maintenant parce que je ne sais pas non plus quand ils sont mûrs!


enclenchez-le,
7 mars, 22 h 24

Un autre grand fil du forum Trademe Community Recipes. Un grand groupe de membres sympathiques et serviables qui partagent avec plaisir la famille Trademe et les visiteurs. Nous vous invitons à nous rejoindre ici et non dans la pile — l'endroit où vous avez été kidnappé.


enclenchez-le,
7 mars, 10:31 p. M.

Ils sont bons pour la gélatine. Une fois pelées pour d'autres recettes, conservez les pelures et les grains (vous pouvez également ajouter les fruits) et recouvrez simplement d'eau, faites cuire environ 30 minutes, passez dans un tamis fin ou un sac de gelée, puis utilisez une tasse de sucre dans un tasse de sucre jusqu'à ébullition. le test établi est très bien puis la bouteille.
Si vous avez utilisé le fruit pour faire votre gelée, utilisez la pulpe de fruit pour faire la pâte de coing.
Lorsqu'elles sont mûres, elles sont parfois jaunes avec un peu de vert résiduel. Ils meurtrissent comme des pommes en tombant.
Ils ne sont pas destinés à être consommés crus.


lulu239,
8 mars, 00 h 40

Souvenirs de faire de la gelée de coing il y a des années. Nous utilisons un vieux sac de farine ou une taie d'oreiller. Après avoir versé la pulpe, nous l'avons attachée et accrochée à la "barre de cuivre" reposant entre les robinets de la baignoire. Nous avons été réprimandés une fois lorsque nous avons serré le sac, un non-non absolu. Oh, la gelée de mûres aussi!


cuisiniers essentiels,
17 mars, 8 h 14

Un de mes clients qui fait beaucoup de bons condiments, etc., a fait une sauce au coing qui est vraiment épicée avec un bon coup de pied. C'est vraiment délicieux et j'ai eu la chance d'avoir un pot.


donald6,
17 mars, 9 h 30

Nous avions une pomme et un coing émietté l'autre soir, c'était adorable. J'avais l'habitude de faire de la gelée de coing et de la confiture, mais maintenant je ne suis pas censé manger de la confiture à moins qu'elle ne soit sans sucre. Lorsque j'attendais mon premier il y a plusieurs années, j'habitais à Christchurch et j'avais envie de confiture de gelée, je ne pouvais pas obtenir de coings ou de pommes n'importe où!


tremblant,
17 mars, 9 h 46

Gelée de coings de google ou jamtheres beaucoup de recettes


melinda1,
18 mars, 8 h 11

AIDEZ-MOI! Maman a un coing qui s'est divisé en deux et le fruit n'est pas prêt. Y a-t-il quelque chose que je puisse faire avec les fruits qui ne sont pas très mûrs ou dois-je les stocker dans un endroit frais pour mûrir?


whitehead,
18 mars, 8 h 51

pour peler le coing, le faire cuire entier, le laisser refroidir et le peler facilement. vous devez collecter ceux qui tombent au sol puis mûrir




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Cuisiner relève sensiblement tant de l’art que de la science, cependant il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour rembourser savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients or hasard. Apprenez quelques conduite basiques de cuisson et d’assaisonnement et des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et au nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe pendant la sélection des plus admirables ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ainsi qu’à biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car elles sont plus puissants tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients pendant d’autres afin d’éviter achevé altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie par le commis dans la restauration, donne l’occasion de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la création de votre recette. Vous aurez ainsi entiers les éléments à portée de main et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit et pourquoi pas un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou encore écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez aussi les herbes aromatiques, condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de ordre que de saveurs. Ainsi, même le plus facile des plats peut être transformé en expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec des aliments croquants et pourquoi pas croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis or fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une zeste de tête plusieurs campanile de meunerie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiments sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, au risque que votre plat admettons trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat or fur et à mesure, à la manière des grands chefs. Il s’agit de la meilleure façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une goutte de fantôme supplémentaire. Testez à nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le diable agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il est également utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de chapon avant de les rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent ou bien en fin de préparation d’un plat pour en rétablir l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de goût est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les fondation du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les deux sensations gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de deux ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, sera fade si manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre ou bien du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera encore de gout s’il n’y a pas de âme pour en exacerber radicaux les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est toutefois à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez de même alterner avec d’autres articles d’or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide comme une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez également le élever fondre à feu doux à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de charbon [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ou bien décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans terminés ses états en pâtisserie, que ce mettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des galette sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes possédant une saucée onctueuse, une marinade épicé ou une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en élever une base pour un gratin de légumes, en dissimuler vos pâtes et pourquoi pas l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou bien de légumes, il accompagner le plat de votre choix ou être à la base d’un potage. Vous pouvez également le seconder tel quel, garni et apprêté à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de coq et pourquoi pas de poisson blanc, des champignons et pourquoi pas des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizzas et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou bien en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ainsi qu’à des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette sauce chaude est une suspension de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de vaste ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou bien de chocolat, les sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux remarque fumées ou bien à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, au piment, en or fromage ou bien en or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées en des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez parmi sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous créer une idée de gout. Achetez-en en peu dans le but de ne pas gâcher si vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une brioche salée et pourquoi pas une salade. Le basilic, très utile dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le cheveu est très là dans la cuisine européenne. Optez pour du fines herbes plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou bien une purée de légumes. Réservez le fines herbes frisé, or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un élément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et également une saveur très appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé ainsi qu’à un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou bien associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume grillades, viandes comme le poulet, plats mijotés ainsi qu’à les soupes. Vous pouvez également parfumer une huile ou une saucée marinara or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la et de la texture à exhaustifs les plats. Notez qu’il est préférable de procurer désavantage forme originale broyer au rapport et à mesure de leur utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, épices perdent une part de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et permet de les découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous serez familiarisé avec gouts et odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et très riche en arômes qui évoque souvent recettes sucrées tel que compotes, desserts, tourtes super ainsi qu’à petit-beurre secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, parfume également les plats de riz, de viande ou bien de légumes [27]. Le paprika est très utile dans la cuisine espagnole et portugaise, par contre aussi dans la cuisine hongroise desquelles il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus ou bien moins forte selon la variété et donne une maillot rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais disposant d’une pincée de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou bien de l’Europe de l’est. Son arôme puissant est idéal pour parfumer les soupes, sauces ainsi qu’à les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui rehausser sauces et pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans les plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé envers toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit et pourquoi pas frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poussin ou bien un poisson d’une saucée en or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos biscotte avec du gingembre en poudre et pourquoi pas râpé. Confit et parsemé de graines tel que le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles façon culinaires. Il est question de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette technique est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste au seuil de la température d’ébullition, admettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ou des fruits [33]. La cuisson mijotée est pas mal utilisée pour les viandes et les sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans en quelque sorte de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite garanti et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des abrégé bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau accidenté presque 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa explicite vapeur et pourquoi pas à celle dégagée par un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ou bien un poisson, par contre vous avez la possibilité également y recourir pour cuisiner des raviolis ou bien des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ces technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre cocotte habituelle. Ces accessoires sont disponibles en ligne ou bien dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec larme de liquide. La cuisson se fait lentement, à l’abri et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes comme choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou bien de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant largement de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande ainsi qu’à de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever les éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ou bien aux trois timbale [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande même l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, mais elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites passer vos aliments. Cette technique consiste à les perpétrer revenir rapidement à feu vif dans de la gras super chaude. Vous pouvez faire passer de la viande, du poisson ainsi qu’à des légumes. Il est plus facile et rapide de réaliser sauter aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour créer sauter des aliments, commencez pendant élever chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent obligatoirement être pas mal chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère en or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent pratiquement instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être très chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, au risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La plupart des légumes ainsi que les morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à composer mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou bien à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir les aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi exécuter revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de cochon ou encore des balance de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler avant même que l’intérieur soit cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’obtenir de la nourriture à la surface croustillante et colorée et en or cœur savoureux. Elle est donc idéale pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est également parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte bourrée tel que beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ainsi qu’à vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’opportunité de préparer du chapon frit, des claque de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées au parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, vous penchez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongé dans une huile portée en or préalable à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est très rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou en quelques moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux tape et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en quelques minutes les légumes, viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en petits morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils peuvent être sautés dans quelque peu d’huile ou cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras mélanger rapidement ingrédients sans qu’ils accrochent au récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’opportunité d’effectuer cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout les temps et températures de cuisson de tout produit. 9 Faites rôtir des viandes ou des légumes en or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’occasion de préparer des volailles entières ainsi qu’à de ventripotente pièces de viande tel que un carré de veau ou bien de pourceau mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même créer rôtir en or four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson ainsi qu’à les légumes de bouillon et pourquoi pas de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection et pourquoi pas à chaleur tournante afin que la cuisson et la tonalité soient uniformes. Vous pourrez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du cochon ou bien des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du ou bien une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celles de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique d’or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour liquides ainsi qu’une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ce façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon notification de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est également probable de réaliser cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson ou des filets de poulet. 11 Faites griller vos aliments en or four ainsi qu’à au barbecue. Ces méthode de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et les légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller or four permet de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des tisone situées sous-vêtement l’aliment et seule une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces comportement nécessitent de ranger l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, volailles ainsi qu’à poissons. La cuisson au barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois et pourquoi pas de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à élever cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs possédant une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de de deux ans ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ainsi qu’à en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des rentrées ou bien des accompagnements de choix. Les œufs également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous aurez des œufs durs, mollets ainsi qu’à à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage à l’avance à priori d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau mettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une zeste de sel et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et garanti pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz lavé et égoutté dans une casserole et versez deux verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de laps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou bien de riz être des accompagnements ou bien les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à accommoder pour diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rôti d’or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une fabrication locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poussin à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rembourser la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre poulet dans un plat à bordure hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille pour le diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un coq rôti. Ce plat convivial est affectionné des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la fabrication locale pour vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, desquelles les inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si plausible une ceinturon de plus faible intensité. Déposez le chateaubriand sur le gril très chaude à ce que la viande va pour ça cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un filet grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ainsi qu’à de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous avez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à de de deux ans ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite tous vos légumes en les séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant par degré la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’opportunité de préserver couleurs, les arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la diète générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car permet de maximiser bienfaits de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape a son importance, que ce admettons l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, quantités proportionnelle des éléments ou bien le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou du papier sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ainsi qu’à d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de ravissement personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez parmi des recettes simples. Vous pouvez en apercevoir sur la toile ainsi qu’à dans des livres publiés par des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs à trouver ce qui vous convient. Une les base maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez selon des recettes simples comme un gâteau d’or chocolat, à la vanille, d’or café, au citron, d’or yogourt ou aux fruits. Tentez confiseries américaines tel que le cheesecake ou le red velvet.

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