Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

En ce qui concerne les aliments nutritifs, vous ne pouvez pas battre les produits de saison. Chaque mois de l'année s'accompagne d'une nouvelle offre de légumes et de fruits riches en nutriments, ainsi que de viande et de fruits de mer. Découvrez quels aliments de saison cuisiner avec votre casserole instantanée en juillet pour le plus de saveurs et de nutriments.


Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

Nous commençons une nouvelle série de messages de recettes saisonnières avec votre Instant Pot pour chaque mois de l'année. Nous couvrons les ingrédients saisonniers les plus courants dans l'hémisphère Nord et comment ils peuvent être utilisés dans la cuisson sous pression. Bien sûr, tous les aliments de saison ne conviennent pas à cette méthode de cuisson, nous choisissons donc ceux qui sont excellents à préparer avec votre autocuiseur Instant Pot.

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Que diriez-vous en saison en juillet


Blé

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

Il y a beaucoup de maïs et plusieurs types principaux, dont maïs sucré (légumes que nous mangeons), maïs bosselé ou "de grande culture" (aliments pour animaux et autres applications industrielles telles que l'éthanol), farine de maïs (utilisé pour la farine de maïs), et silex (connu sous le nom de maïs indien, souvent magnifiquement multicolore).

Le maïs sucré n'est disponible qu'en été et au début de l'automne. Étant donné que le maïs sucré est à son meilleur lorsqu'il est très, très frais, essayez de chercher du maïs local sur les marchés de producteurs ou sur les stands de ferme. Les haricots deviennent plus féculents et moins sucrés plus les oreilles sont conservées longtemps. Recherchez des oreilles fermes, dodues et assez intactes. Contrairement à la croyance populaire, il n'est pas nécessaire de dépouiller les oreilles de leur enveloppe verte avant de les acheter (et en fait cela rend les agriculteurs fous). Il suffit de serrer doucement la longueur de l'oreille pour sentir les taches chauves.

Le maïs est incroyablement polyvalent. Les oreilles peuvent être rôties, bouillies, cuites à la vapeur ou rôties; les haricots peuvent être fouettés, transformés en crêpes, transformés en assaisonnement, ajoutés à la sauce et même fouettés en crème glacée. Vous pouvez même manger des haricots crus frais de l'épi. La semoule de maïs est utilisée pour faire des tortillas, des tamales, du pain de maïs, des boulettes de viande de maïs et du pudding de maïs, parmi de nombreux autres plats à travers le monde. Hominy est fabriqué à partir de grains de maïs imbibés de citron vert et est disponible sec ou en conserve. Le maïs gèle bien. Blanchir le maïs (encore plus facile à préparer en épi) pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidir rapidement dans un bain de glace (glace plus eau). Je sais que. Coupez les grains de l'épi, placez-les dans des sacs de congélation et congelez.

Le maïs frais est une bonne source de vitamine B6, de thiamine, de niacine, de magnésium, de fer et d'un certain nombre d'autres minéraux importants. Le maïs est également faible en matières grasses et riche en fibres alimentaires et en protéines. Manger du maïs avec des haricots fournit tous les acides aminés dont les humains ont besoin, car le maïs est riche en méthionine mais manque de lysine, tandis que les haricots sont riches en lysine mais manquent de méthionine.

Soupe instantanée de maïs, patate douce et chipotle
Maïs instantané en épi (avec beurre cajun et citron vert)
Soupe de poulet et de maïs aux épinards


Haricots verts

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juin

Haricots verts ce sont les jeunes fruits immatures et les gousses protectrices de plusieurs cultivars de haricots communs. Les haricots verts sont connus sous de nombreux noms communs, y compris les haricots verts, haricots verts haricots et boutons-pression. Plus de 130 variétés de haricots verts sont connues.

Les haricots sont des plantes courtes, ne dépassant pas 2 pieds (61 cm) de haut, souvent sans avoir besoin de supports. Ils atteignent généralement la maturité et produisent tous leurs fruits dans un laps de temps relativement court, puis cessent de produire. Les haricots verts ont une habitude de grimper et produisent une vigne tordue, qui doit être soutenue par des "poteaux" ou des treillis. Les gousses de haricots verts contenaient une «ficelle», un brin fibreux résistant qui longe un côté de la gousse. Cette corde a été retirée avant la cuisson.

Les haricots verts sont consommés dans le monde entier et sont vendus frais, en conserve et congelés. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur, bouillis, sautés ou cuits au four. Ils sont généralement cuits dans d'autres plats tels que les soupes, les ragoûts et les casseroles. Un plat populaire est la cocotte de haricots verts. Sur le plan nutritionnel, les haricots verts sont un légume sain, une bonne source de fibres, de potassium et d'acide folique, et sont une excellente source de protéines, de fer et de zinc. Ils contiennent des antioxydants similaires à ceux du thé vert, également connus sous le nom de catéchines, qui peuvent améliorer la santé cardiaque et aider à prévenir le cancer et à contrôler / prévenir le diabète.

Haricots verts instantanés au beurre et poivre moulu
Casserole de haricots verts instantanée
Salade de pommes de terre instantanée avec vinaigrette épicée (végétalienne, sans gluten)

Chou frisé

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en mai Collard Greens

Il n'y a aucune nouvelle que les légumes à feuilles vertes sont bons pour vous. Nous parlons ici de chou frisé, d'épinards et de blettes. Naturellement sans gluten, tous les légumes à feuilles vertes sont faibles en calories et en glucides, mais peuvent être assez rassasiants lorsqu'ils sont consommés avec un peu de gras supplémentaire, ce qui contribue à l'absorption des vitamines.

Le chou frisé et le chou frisé contiennent des quantités substantielles de vitamine K et sont riches en vitamine A, vitamine C et manganèse, ainsi qu'en sources modérées de calcium et de vitamine B6. Les feuilles vertes sont également riches en fer et fournissent des fibres alimentaires. Étant faibles en calories et en sucre, les légumes à feuilles vertes sont parfaits pour perdre du poids et manger sainement.

Selon la force des feuilles, les légumes peuvent être cuits de différentes manières. Les épinards et autres légumes à feuilles minces sont excellents crus, tandis que le chou frisé et la bette à carde cuisent mieux. La casserole instantanée est idéale pour la cuisson du chou frisé et du chou frisé comme garniture, et vous pouvez ajouter des légumes à feuilles vertes à tout ragoût, soupe, curry, pâtes ou risotto que vous préparez dans l'autocuiseur.

Collard vert aux tomates séchées au soleil
Zuppa Toscana (soupe toscane)
Dal de chou frisé instantané par Cook With Manali
Comment faire cuire le chou frisé en 3 minutes par Nora Cooks

Poivrons

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

A quel point aimez-vous votre nourriture? En 1912, Wilbur Scoville a développé ce qui allait devenir l'échelle de Scoville, une mesure du "piquant" du piment. L'échelle mesure essentiellement la quantité de capsaïcine, un composé chimique présent dans les poivrons qui stimule les terminaisons nerveuses, en particulier les muqueuses. Le piment est probablement originaire de l'ouest de l'Amérique du Sud et a fini par arriver au Mexique. Columbus était probablement responsable de l'apport du poivre en Europe. Les Espagnols et les Portugais ont ensuite répandu les fruits dans des régions comme l'Inde et l'Asie du Sud-Est au début du XVIe siècle.

Les poivrons sont disponibles dans une large gamme de formes, de couleurs, de tailles et d'intensité thermique. Les poivrons les plus doux et les plus doux sont le fruit de la plante de poivre, qui se trouve dans un arc-en-ciel de couleurs, allant du vert au rouge au noir pourpre. Les piments peuvent être petits, comme le petit (et le nom coloré) abandonné par la souris d'Asie du Sud-Est au poivre de Cayenne relativement gros, et ils viennent également en plusieurs couleurs, allant de la pêche au rouge vif. Tous les poivrons doivent avoir une peau très brillante et ferme, sans taches brunes ou molles à la surface du fruit. Les poivrons entiers séchés, fréquemment utilisés dans la cuisine mexicaine, doivent également avoir une peau brillante et être exempts de taches brunes ou moisies.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous que la peau du poivre est complètement sèche avant de le stocker; l'humidité provoque une détérioration rapide. De nombreux poivrons cultivés commercialement sont recouverts de cire; Cela prolonge la durée de conservation du poivre (parfois jusqu'à trois semaines). Vous pouvez également les geler.

Les poivrons peuvent être utilisés crus dans les salades et comme ingrédients pour divers plats. Ce sont des rôtis, des ragoûts, des purées, des garnitures et des grillades tout aussi délicieux. Les poivrons se marient aussi bien avec leurs cousins ​​aux tomates, pommes de terre et aubergines. Les piments secs, importants dans la cuisine mexicaine, ont une profondeur de saveur très différente de leurs versions fraîches.

Pour réduire l'intensité du feu de piment brûlant dans votre assiette, retirez les côtes (également appelées "placenta") et les graines de poivre avec un couteau très tranchant avant de les cuire ou de les manger crues. Portez des gants lorsque vous travaillez avec des piments forts pour éviter les brûlures cutanées causées par les huiles présentes dans les piments. Assurez-vous de laver les planches à découper et les couteaux qui sont entrés en contact avec des piments forts avec de l'eau chaude savonneuse pour éviter les dégâts de la capsaïcine dans la cuisine.

La capsaïcine dans les piments forts est en fait composée de plusieurs composants chimiques différents, chacun avec sa propre façon de brûler. Certains jurent que la consommation de produits laitiers (comme un verre de lait) peut réduire la combustion du chili; D'autres recommandent une cuillère à soupe de sucre ou quelque chose de sucré. Le riz et l'eau glacée sont d'autres remèdes courants. Quoi que vous fassiez, ne buvez pas de boisson gazeuse pour soulager la douleur – les bulles améliorent la combustion.

En général, les poivrons sont très riches en vitamines C et A et sont de bonnes sources d'acide folique, de vitamine B6, de vitamine E et de fibres. Les poivrons sont beaucoup plus nutritifs à maturité, lorsqu'ils peuvent passer du vert au rouge, au jaune ou à l'orange. Les poivrons colorés sont également riches en lycopène, un puissant antioxydant qui peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. Le composé chimique capsaïcine semble augmenter le métabolisme du corps, nous aidant à stocker moins de graisses et à brûler plus d'énergie. Les piments sont supposés provoquer une légère euphorie en raison des endorphines libérées par la douleur de la brûlure de piment, ce qui peut être la raison pour laquelle les mangeurs de piment reviennent pour plus.

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Pois

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juin

Les pois sont un type de légumineuse originaire du Moyen-Orient, en particulier dans la zone autour de ce qui est maintenant la Turquie et l'Irak. Du Moyen-Orient, la légumineuse s'est rapidement propagée en Europe. Le pois était une source importante de nourriture pour les agriculteurs du Moyen Âge, fournissant des protéines et d'autres nutriments en période de pénurie.

Les pois mange-tout et les sauces au sucre sont souvent utilisés dans les sautés, combinés avec de l'ail, de l'huile de sésame et de la sauce de soja. Les morceaux de sucre sont également très excellents crus. Les germes de pois et les vrilles peuvent être mangés comme un ragoût vert dans un peu de liquide, ou sautés, ou jetés, crus, dans des salades. Les pois secs (pois cassés) ont tendance à se décomposer un peu lorsqu'ils sont cuits, ils sont donc parfaits pour la soupe de pois cassés avec un morceau de jarret de jambon avec les pois pendant la cuisson de la soupe.

Lorsque vous magasinez pour des pois de jardin, recherchez des gousses épaisses et vert vif, sans taches fanées ou brunes. Toutes les parties du pois sont comestibles à partir des pousses, des vrilles et des feuilles, des fleurs, des gousses et bien sûr des graines (les pois eux-mêmes). Les petits pois frais dans la cosse se conserveront au moins une semaine dans le tiroir à produits de votre réfrigérateur. Ils deviendront plus féculents et moins sucrés plus vous attendez pour les faire cuire. Même après une longue période de temps, lorsque les gousses semblent un peu tordues, les pois à l'intérieur sont généralement fins.

Chaque variété de pois est vraiment bonne pour vous. Les pois de jardin sont plus riches en calories que la plupart des autres légumes et sont riches en fibres et en protéines. Ils contiennent également de grandes quantités de vitamines C, A, K et d'acide folique et sont riches en manganèse, en fer, en zinc et en magnésium. Ils contiennent même un peu de calcium. Les pois secs (également appelés pois cassés) contiennent encore plus de protéines et de fibres que les pois frais et contiennent plus d'acide folique et de potassium que les pois frais. Les pois mange-tout et les biscuits au sucre sont riches en vitamine C – une seule tasse vous fournit 128 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine C. Ils sont également très riches en vitamines A et K et sont de bonnes sources de fer et vitamine B6.

Les pois ont été la clé de la création de la science moderne de la génétique: Gregor Mendel, un moine austro-hongrois, a réalisé les premières expériences sur l'hérédité des traits dans les plantes de pois, qui ont conduit à la formation de son théorie de l'héritage, qui constitue fondamentalement la base de toute génétique.

Riz jaune instantané aux petits pois et maïs
Pot de curry instantané aux champignons et petits pois (tuer les champignons)
Instant Pot Teriyaki Saumon & Pois

Pommes de terre (en particulier les jeunes pommes de terre)

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

Y a-t-il quelque chose de mieux que des croustilles chaudes directement du frit et livrées dans un récipient en carton rouge? Ce n'est peut-être pas l'option la plus saine, mais c'est certainement un plaisir coupable. Les pommes de terre sont originaires des hauts plateaux du Pérou. Plus tard, les Espagnols ont été les premiers Européens à les trouver au XVIe siècle en Colombie, puis dans les îles britanniques et peut-être en Inde. Au 17ème siècle, les pommes de terre étaient essentielles à l'alimentation irlandaise. Mais dans les années 1840, la peste de la pomme de terre a frappé l'Irlande et une famine dévastatrice s'est déclenchée qui a tué plus d'un million d'Irlandais, et un million de plus ont émigré aux États-Unis et dans d'autres pays.

Les pommes de terre sont généralement classées par couleur, texture et parfois forme. Quelques exemples: les rousses (également appelées pommes de terre "au four") ont tendance à avoir une texture "sèche", les pommes de terre rouges ont tendance à être cireuses ou crémeuses, les pommes de terre blanches ont tendance à être crémeuses, les yukones (également appelées pommes de terre jaunes) ils ont tendance à être un peu cireux et riches. Les pommes de terre violettes ont tendance à avoir une texture "sèche" ou "farineuse", et les alevins sont ovales ou en forme de doigts. Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre avec une faible humidité (un sous-sol est idéal). Conservées au sec et dans un endroit sombre, la plupart des pommes de terre se conservent pendant au moins un mois et jusqu'à trois mois, ou vous pouvez congeler des pommes de terre cuites.

Les pommes de terre sont vraiment l'un des légumes les plus polyvalents de la cuisine. Ils peuvent être cuits au four, cuits à la vapeur, frits, en purée, en purée, farcis, rôtis, grillés et bouillis. Les plats de croustilles comprennent les croustilles omniprésentes, mais aussi les pommes de terre rissolées américaines, espagnoles classiques Patatas bravas, Swiss Rösti (pommes de terre rissolées avec un tréma) et tater tots. Les Italiens font des gnocci de pomme de terre, les Indiens mettent des pommes de terre dans des samoussas et du paratha, les Français font des pommes de terre Gratin et dauphine pommes. Les irlandais y mélangent du chou ou font des crêpes de pommes de terre. Les Allemands font une salade de pommes de terre avec du bacon, de l'oignon et du vinaigre; La salade de pommes de terre américaine classique a de la mayonnaise et des œufs durs. La farine de pomme de terre ou la purée de pommes de terre sont également utilisées pour cuire du pain, faire des beignets et de la pâte à pâtisserie.

Les pommes de terre sont plutôt bonnes pour vous. Ils sont riches en de nombreux nutriments essentiels, dont la vitamine C, la vitamine B6, le potassium, le manganèse et l'acide folique. Les pommes de terre contiennent également une bonne quantité de fibres et contiennent même de bonnes quantités de protéines et de fer.

Pommes de terre instantanées pour bébé à l'aneth et au beurre
Poulet instantané et pommes de terre
Salade de pommes de terre instantanée avec vinaigrette épicée (végétalienne, sans gluten)


Courge d'été

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juin

La courgette est molle, ce qui signifie qu'elle se marie très bien avec l'ail, les tomates, les herbes en feuilles, les olives, les poivrons rôtis, les oignons et divers fromages. Les courgettes peuvent être sautées, battues, farcies, râpées, rôties, écrasées et rôties. Les courgettes peuvent également être utilisées dans des plats sucrés pour un attrait sain supplémentaire. Évitez les courgettes ternes et meurtries lors de vos achats.

Les courgettes font partie de la vaste famille des cucurbitacées, qui comprend le concombre, la pastèque et la courge d'hiver. Avant que Christophe Colomb n'apporte des graines de citrouille en Europe. Une fois en Europe, les Italiens ont inventé des parents à gros os comme la zucca et leurs petits parents comme les courgettes. Ce n'est que dans les années 1920 que des immigrants italiens ont apporté des courgettes aux États-Unis. Une tasse de courgettes crues ne contient que 18 calories. Riche source de vitamines B-2, B-6 et C, de potassium (idéal pour la tension artérielle), la courgette offre également des quantités décentes de fibres et même un peu de protéines.

Gardez les courgettes réfrigérées jusqu'au moment de les utiliser; envelopper dans du papier au lieu de plastique, ce qui crée de l'humidité. Les courgettes doivent être utilisées dans les deux à trois jours suivant l'achat. Sinon, les courgettes deviennent molles et moisies. Les courgettes se détériorent rapidement. Pour le garder un peu plus longtemps (environ trois mois), coupez-le en morceaux de 1/2 pouce, blanchissez et congelez. Vous pouvez également le couper en fines tranches et déshydrater les courgettes ou les cornichons.

Nouilles de courgettes de 10 minutes à l'ail, au citron et au parmesan
Potage crémeux à la courge d'été et au basilic flocons d'avoine avec une fourchette
Soupe instantanée au brocoli, cheddar et soupe aux courgettes par Half Baked Harvest
Instant Pot Red Lentils Zucchini Dal par Carve Your Craving


Tomates

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

La tomate est-elle un légume? Botaniquement, les tomates sont en fait un fruit. Les Aztèques les ont cultivés avec des parents de tomates, de tomatilles et de piment. Du Mexique, les tomates se sont répandues en Espagne au XVIe siècle. Les tomates n'ont été acceptées comme bons aliments qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles, l'Espagne et l'Italie étant à l'avant-garde de la future domination mondiale de la tomate. À la fin des années 1800, les tomates étaient conservées en grande quantité en Italie et aux États-Unis. La sauce tomate, le condiment le plus américain, a commencé à être produite commercialement aux États-Unis. Etats-Unis Dans les années 1830.

Les tomates sont disponibles dans une grande variété de formes et de couleurs, y compris le violet, le jaune, l'orange et le rouge. Il existe des variétés de fruits à rayures, ainsi que des tomates qui restent vertes même à maturité. Pour tous les types de tomates, recherchez des fruits intacts et exempts d'ecchymoses ou de taches molles. Le fruit doit être ferme au toucher lorsqu'il est légèrement pressé. Gardez vos tomates sur le comptoir au lieu du réfrigérateur, à l'exception des petites tomates cerises. Les tomates continuent de mûrir après avoir été récoltées, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous sélectionnez des tomates sur le marché. Si vous ne les utilisez pas pendant quelques jours, choisissez des fruits plus fermes et laissez-les mûrir sur le comptoir.

Les tomates sont extrêmement polyvalentes dans la cuisine et brillent dans de nombreux plats, des sauces aux salades et aux condiments. Ils sont tout aussi savoureux crus et cuits et peuvent être farcis, sautés, rôtis, séchés, marinés ou frits. D'autres combinaisons culinaires classiques incluent le jumelage des tomates avec des oignons, de l'ail, du basilic, de l'origan et du persil. La pâte de tomate est un aliment de base utilisé dans les sauces, les ragoûts et autres plats. Vous pouvez faire de la sauce, des pâtes ou de la confiture, puis utiliser une marmite à bain-marie pour sceller ou congeler les bocaux.

Les tomates sont faibles en calories, riches en fibres et riches en vitamines C et A. Elles sont également de bonnes sources de vitamine K, de potassium et de manganèse. Le fruit est également très riche en lycopène, un antioxydant qui a été préalablement lié à la prévention du cancer, en particulier le cancer de la prostate. Les tomates sont également riches en flavonoïdes, antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

Salade de haricots mexicains instantanée
Sauce à spaghetti instantanée (avec tomates fraîches) détoxiniste
Tomates vapeur instantanées Recette ceci
Risotto instantané à la tomate et à l'orge avec fromage feta mariné

Fruits et baies d'été

Que cuisiner dans votre casserole instantanée en juillet

Prunes

Les prunes sont parmi les premiers fruits domestiqués en Asie centrale et en Europe. Quant aux raisins secs, également connus sous le nom de prunes séchées, le mérite revient à Louis et Pierre Pelliers, deux frères venus de France au milieu des années 1800 pour planter des pruneaux de pruneaux d'Agen qui se sont greffés sur la prune sauvage américaine, résultant en la prune de Californie.

Peu importe la variété que vous choisissez, vous voulez une peau ferme, ferme (par opposition à gonflée). Aucune ecchymose, décoloration ou points mous. Vous saurez que votre prune est mûre quand elle cède un peu à la pression de votre pouce. Les prunes non mûres mûriront à la maison dans un sac en papier au réfrigérateur.

La variété est le mot clé ici: les prunes peuvent être aussi petites qu'une cerise (prune de plage) et aussi grosses qu'une balle de tennis (Santa Rosa), en forme de football (prunes italiennes) ou accroupies comme une tomate ( prune cerise). Ils viennent dans des tons de jaune (Mirabelle), vert pomme Granny Smith (greengage) ou rouge foncé avec une bande verte (Satsuma). Les saveurs vont de super aigre à moelleux, floral au melon. Ils ont tous des trous, qui varient également en taille, mais la plupart sont autonomes. Gardez-le au réfrigérateur et dans un sac en papier si vous avez besoin d'aide pour mûrir. Les prunes doivent être consommées quelques jours après l'achat. Vous pouvez manger des pruneaux sans contrôle, bien sûr, mais essayez de rôtir un tas de prunes, coupées en deux, dénoyautées et badigeonnées d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont sortis du feu, arrosez d'une touche de miel, d'un peu de citron et d'un peu de basilic haché. Ou laissez le basilic et garnissez avec une cuillère à soupe de yaourt grec.

pêche

De la Chine, la pêche a voyagé en Perse, puis en Grèce et dans le reste de l'Europe, grâce à l'amoureux des pêches Alexandre le Grand. Au milieu des années 1700, des Amérindiens plantaient des pêches dans la nouvelle colonie de Géorgie.

La viande de pêche sera jaune ou blanche. D'une manière générale, la pêche blanche a tendance à être plus sucrée, tandis que le jaune offre une légère saveur et une acidité. Le fait de séparer ou non une pêche dépend s'il s'agit d'une pierre libre ou d'une pierre adhésive, cette dernière étant utilisée pour la mise en conserve commerciale. Lorsque vous faites du shopping, sentez votre pêche. Si vous ne sentez pas ce parfum signature, une pêche prête à manger devrait être parfumée. Une bonne pêche sera également tendre et aura quelque chose à "donner". Si une pêche est dure comme le roc, elle a probablement repris trop tôt et il vaut mieux la laisser seule. Parce que la pêche est si fragile et périssable, il est essentiel de sélectionner des fruits vraiment exempts de taches et d'ecchymoses. Gardez à l'esprit que la pêche ne se contamine pas facilement, elle peut également être moulée même si vous vous frottez.

Les pêches se marient très bien dans les salades d'été; Essayez la roquette pour une rotation sur une salade de dîner. Il fonctionne également bien sur le gril, surtout s'il est un peu ferme. Cela ajoute des notes fumées et carnalise les sucres naturels du fruit. Essayez de jumeler des pêches grillées avec du fromage de chèvre ou un filet de miel.
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Pour une liste complète de ce qui est en saison en juin aux États-Unis USA, Voir cet article: Ce qui est en saison à travers le pays: juillet


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Cuisiner relève probablement aussi bien de l’art que de la science, par contre il est question d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de quelques ajustements pour les renvoyer savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients d’or hasard. Apprenez quelques recette basiques de cuisson et d’assaisonnement mais aussi des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et d’or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe parmi la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ainsi qu’à biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, ils sont meilleurs du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients chez d’autres afin d’éviter achevé altération du gout ou bien de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer certains aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie en le commis dans la restauration, donne l’occasion de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette. Vous aurez ainsi radicaux éléments à portée de menotte et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise d’effectuer autrement, préparez vos aliments alors que la mise en place. Un fruit ou bien un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou bien écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez aussi les herbes aromatiques, épice et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de disposition que de saveurs. Ainsi, même le plus aisée des plats être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou moelleuses avec de la nourriture croquants ainsi qu’à croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis d’or fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommes de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une prise de caractère et de plusieurs campanile de moulin de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiment sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, au risque que votre plat va pour ça trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat en or intérêt et à mesure, à la manière des chefs. Il est nécessaire de la bonne méthode d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une pincée de cÅ“ur supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le caractère agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il est aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de coq de les rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent mais également en fin de préparation d’un plat pour en corriger l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour leur donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de humeur est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez fondement du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les deux idée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de de deux ans ans saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, elle sera fade si elle manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera encore de gout s’il n’y est pas de réflexion pour en exacerber terminés les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est pourtant à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter d’or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez autant le écrire fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de crotte [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ainsi qu’à décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans in extenso ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des gâteau sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ou bien de légumes possédant une saucée onctueuse, une marinade épicé et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en fonder une base pour un gratin de légumes, en caparaçonner vos pâtes ou l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ainsi qu’à de légumes, il accompagner le plat de votre volonté ainsi qu’à être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le aider tel quel, garni et apprêté à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de poulet ou bien de poisson blanc, des champignons ainsi qu’à des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ainsi qu’à en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons et pourquoi pas des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une suspension de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de colossale ainsi qu’à des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou encore de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux mention fumées ou à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, d’or piment, au fromage ou en or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées pendant des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez chez les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous accomplir une idée de gout. Achetez-en en peu afin de ne pas gâcher si vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver celles qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une brioche salé et pourquoi pas une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou bien à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes et pourquoi pas de poisson. Le cheveu est pas mal datage dans la cuisine européenne. Optez pour du assaisonnement plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou une purée de légumes. Réservez le fines herbes frisé, d’or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un ingrédient de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une omelette avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ainsi qu’à les origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et une très appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées et pourquoi pas vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ainsi qu’à associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume grillades, viandes blanches tel que le poulet, les plats mijotés ou les soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile ainsi qu’à une saucée marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la saveur la texture à terminés plats. Notez qu’il est préférable de les chiner désavantage forme originale et de les broyer au cours et à mesure de leur utilisation. En effet, une fois réduites en poudre, épices perdent une part de leurs qualités et se conservent moins longuement [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’opportunité de les découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous serez familiarisé avec les gouts et odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et super arômes qui évoque souvent les recettes sucrées tel que compotes, desserts, tourtes super ainsi qu’à les biscotte secs. Dans la cuisine indienne, marocaine et pourquoi pas mexicaine, parfume aussi plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant également dans la cuisine hongroise à qui il est typique. Il apporte une saveur piquante plus ou moins forte selon la variété et donne une marque aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais avec une zeste de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou bien de l’Europe de l’est. Son arôme puissant est idéal pour parfumer les soupes, sauces et pourquoi pas les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui rehausser sauces et pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit et pourquoi pas frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poulet ou bien un poisson d’une sauce en or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos galette avec du gingembre poudré ou bien râpé. Confit et parsemé de graines comme le sésame, il également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les techniques basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles combine culinaires. Il s’agit de cuire une viande et pourquoi pas des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des qualités de cette approche est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste or seuil de la température d’ébullition, va pour ça entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ainsi qu’à des [33]. La cuisson mijotée est très viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en deux temps. Les aliments sont rissolés, au besoin dans vraiment de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite garanti et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des abrégé bulles datent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau accidenté grossièrement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa immaculé vapeur et pourquoi pas à celle dégagée chez un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ainsi qu’à un poisson, cependant vous pouvez également y recourir pour cuisiner des raviolis et pourquoi pas des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ces technique ne nécessite pas de gras et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles sur le web ainsi qu’à dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec soupçon de liquide. La cuisson se fait lentement, protégé et à feu doux. Elle permet de préparer pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille et pourquoi pas de gros légumes tel que les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ainsi qu’à de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant lourdement de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge et pourquoi pas de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever les éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois timbale [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est également vraisemblable de braiser au four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, cependant elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites cabrioler vos aliments. Cette technique consiste à produire revenir rapidement à feu vif dans de la gras pas mal chaude. Vous pourrez faire trépigner de la viande, du poisson ou des légumes. Il est plus facile et rapide de réaliser bondir les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour exécuter gambader des aliments, commencez parmi accomplir chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent obligatoirement être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent pratiquement instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être pas mal chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux vigoureuse températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, au risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La plupart des légumes mais aussi morceaux de viande plus tendres être sautés à la poêle. N’hésitez pas à accomplir mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi faire revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf et pourquoi pas de sale ou bien des épervier de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment va bruler avant même que l’intérieur admettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion de gagner des aliments à la surface croustillante et colorée et au cœur savoureux. Elle est ainsi idéale pour paner de la viande ou du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte bourré tel que beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou bien vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’opportunité de préparer du chapon frit, des camouflet de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, choisissez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée d’or à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est super rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou en quelques temps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux gifle et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en quelques minutes les légumes, les viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils être sautés dans légèrement d’huile et pourquoi pas cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse et de mélanger rapidement les ingrédients sans qu’ils accrochent d’or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de réaliser cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus très chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ainsi qu’à des légumes d’or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ainsi qu’à de pleine pièces de viande comme un carré de veau ainsi qu’à de porc ou bien un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même réaliser rôtir au four du poisson et pourquoi pas des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson ou les légumes de bouillon ainsi qu’à de en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ainsi qu’à à chaleur tournante afin que la cuisson et la nuance soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du verrat ou bien des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou bien une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ainsi qu’à de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celles de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique au lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, pratiquez un verre doseur pour les liquides et une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ainsi qu’à votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ce façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon performances de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également probable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson ainsi qu’à des nasse de poulet. 11 Faites griller vos aliments or four et pourquoi pas en or barbecue. Ces moyen de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et les légumes que pour les poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage tel que du camembert. Faire griller au four donne l’occasion de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des torche situées envers l’aliment et une vigilance accrue permet de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces moyen nécessitent de ajuster l’aliment aux alentours de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, volailles ainsi qu’à les poissons. La cuisson or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois et pourquoi pas de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à faire cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs disposant d’une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de de deux ans ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois et pourquoi pas en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des entrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs jusqu’à ce que l’eau mettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant presque trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une zeste de âme et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et protégé pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une casserole et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé et pourquoi pas de riz être des accompagnements ou bien les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poulet havi en or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une production locale et pourquoi pas biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du papier absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour renvoyer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre poulet dans un plat à carnèle hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire à nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille quant à diner ou une occasion spéciale autour d’un chapon rôti. Ce plat facile à utiliser est aimé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée risque de l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un chateaubriand persillé, de laquelle les inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si possible une ceinturon de plus faible intensité. Déposez le rumsteck sur le gril très chaude même ce que la viande admettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un filet grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ou de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous ne possédez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à de de deux ans ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite totaux vos légumes en séparant si temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au taxe et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, les arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre alimentation générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car permet de maximiser bienfaits de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chacun étape est son importance, que ce admettons l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, les quantités relatives des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou du ramette sulfurisé avant d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera toujours utile. Cette activité être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis et pourquoi pas en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de félicité personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez selon des recettes simples. Vous pouvez en dénicher sur internet et pourquoi pas dans des livres publiés parmi des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celui qui vous convient. Une stylobate maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez en des recettes simples tel que un gâteau au chocolat, à la vanille, d’or café, au citron, en or yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez confiseries américaines comme le cheesecake ainsi qu’à le red velvet.

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