Quibi est un service innovant de divertissement vidéo en streaming uniquement mobile avec quelque chose pour tout le monde

Quibi est un service innovant de divertissement vidéo en streaming uniquement mobile avec quelque chose pour tout le monde

Nous avons encore un autre service de streaming, mais Quibi ne ressemble en rien à un autre clone Netflix. Un mélange de "snacks rapides", Quibi est l'idée originale de l'ancien patron de Disney et Dreamworks Jeffrey Katzenberg, qui a levé 1,75 milliard de dollars pour sortir environ 8 500 épiosdes en 175 nouveaux spectacles au cours de la première année de service (il y a près de 50 spectacles en lancement). La torsion est que le contenu est destiné à être consulté uniquement sur les téléphones et les tablettes, et uniquement en petites bouchées de 10 minutes ou moins.

Quibi offre un très long essai gratuit de 90 jours de sa version financée par la publicité, après quoi vous pouvez choisir de vous abonner: 4,99 $ par mois avec des publicités, ou 7,99 $ par mois pour une expérience sans publicité. Mais vous devrez vous inscrire à la version d'essai avant la fin avril. Les applications sont disponibles pour les appareils Android et iOS. Les clients T-Mobile peuvent obtenir gratuitement un an de service. On ne sait pas si un rabais sera offert pour les abonnements annuels, mais nous savons que chaque compte sera limité à une seule transmission simultanée.

L'un des scripts phares de Quibi est Jeu le plus dangereux, avec Liam Hemsworth, Christoph Waltz et Sarah Gadon. Il diffusera 15 épisodes de 10 minutes ou moins, ce qui correspond à peu près à la durée totale d'un film, sauf que chaque épisode est conçu individuellement avec son propre petit suspense à la fin, pour garder les téléspectateurs accrochés.

portrait de jeu dangereux Michael Brown / IDG

En mode portrait, cette scène du film Quibi Jeu le plus dangereux encadre le visage de Christopher Waltz.

C'est essentiellement comme un 21S tVersion centenaire de l'ancienne série de films du samedi après-midi, avec des "cliffhangers" ayant des enfants revenant semaine après semaine pour découvrir comment le héros a survécu à cette explosion dans le laboratoire ou est tombé dans un puits de mine.

Mais la caractéristique la plus unique et intéressante de Quibi est qu'il utilise l'écran rotatif d'un appareil portable, permettant aux téléspectateurs de regarder leurs émissions dans une orientation horizontale (horizontale) ou verticale (verticale). Chaque émission est encadrée et modifiée dans les deux sens, et les téléspectateurs peuvent même se déplacer d'un côté à l'autre pendant une émission.

La vue paysage de Jeu le plus dangereux il est plus cinématographique, utilisant le rapport d'aspect large de 1,85: 1 et l'espace négatif pour établir des conflits visuels entre les personnages, ou entre les personnages et leurs environnements. Mais la vue portrait est également utile car elle agit plutôt comme des gros plans; Il est beaucoup plus facile de voir les visages des acteurs et de lire leurs émotions. Dans ce programme, les vues portrait semblent simplement se composer de vues paysage recadrées, de la même manière que les bandes VHS utilisent pour recadrer ou faire un panoramique et numériser des films sur grand écran pour les téléviseurs plus anciens, mais dans d'autres cas, des angles alternatifs sont utilisés.

Jeu le plus dangereux Michael Brown / IDG

En mode paysage, vous pouvez voir une partie du bureau du personnage de la valse dans le cadre. (Il convient de noter ici que l'application ne vous permet pas de prendre des captures d'écran.)

Dans une autre émission scénarisée de Quibi, le mystère du meurtre chez les adolescents Quand les réverbères continuentLes portraits incluent des plans complets des corps des personnages, de la tête aux pieds, tandis que la version horizontale les encadre de la taille vers le haut. Dans de nombreux cas, les téléspectateurs peuvent vouloir parcourir les émissions deux fois, uniquement pour voir tous les plans et les images alternées.

La société a fourni aux critiques un aperçu avancé de quelques épisodes de 24 des émissions qui seront disponibles à la date de lancement du service le 6 avril, y compris quatre émissions scénarisées et 20 émissions de non-fiction / réalité avant La version bêta de l'application sera disponible, je vais donc revoir l'application et le service global plus tard cette semaine. toi peut Voir deux photos ici que mon éditeur a prises de la version bêta de l'application, qui était disponible à la fin de la semaine dernière.

Les spectacles

Jeu le plus dangereux Quibi

Dodge Maynard (Liam Hemsworth) doit survivre à la chasse pendant 24 heures dans Jeu le plus dangereux.

Jeu le plus dangereux Il semble être un divertissement assez dynamique et plein de suspense, d'autant plus qu'il est basé sur la vieille nouvelle de Richard Connell de 1924. (On dit que c'est la nouvelle la plus populaire en anglais et qu'elle a inspiré de nombreuses adaptations cinématographiques et télévisuelles.) Hemsworth joue, sans blague, Dodge Maynard; C'est un nom parfait. C'est un homme d'affaires et un père en faillite qui découvriront bientôt qu'il a une tumeur cérébrale inopérable. Cherchant à laisser quelque chose à sa femme (Gadon), il rencontre l'homme d'affaires charmant et élégant Miles Sellers (Waltz) et accepte d'être la «proie» d'un concours de chasse de 24 heures à Détroit. Chaque heure que vous survivez, de plus en plus d'argent sera déposé sur votre compte. Mais il n'a aucune idée de qui sont ses chasseurs, il ne peut donc faire confiance à personne.

Quand les réverbères continuent Quibi

Sophie Thatcher et Chosen Jacobs parlent d'un meurtre mystérieux dans Quand les réverbères continuent.

Quand les réverbères continuent Cela commence au milieu des années 1990 lorsque la belle adolescente Chrissy (Nicola Peltz) a une liaison avec un professeur cool (Mark Duplass), alors qu'ils sont tous deux tués dans les bois par un tueur masqué. La sœur punk-rock de Chrissy (Sophie Thatcher) et le conteur (Chosen Jacobs) font face aux conséquences. La reine Latifah joue le détective sur l'affaire. Au début, cela ressemble à un drame adolescent savonneux, mais il a également un léger côté sombre qui pourrait être prometteur.

Retourné Quibi

Will Forte et Kaitlin Olson rêvent-ils d'être des palmes Retourné.

Comédie Retourné, des bonnes gens de Funny or Die, c'est assez drôle, ne serait-ce que de temps en temps. Le couple marié Cricket (Kaitlin Olson) et Jann (Will Forte) se considèrent comme des visionnaires, Jann comme réalisateur et Cricket comme designer. Les deux perdent leur emploi quotidien en même temps, mais décident de participer à un concours pour devenir les deux prochaines émissions de téléréalité. Ils trouvent une maison délabrée au milieu de nulle part et vont travailler, découvrant un énorme tas d'argent caché dans les murs. Avec brio, ils prennent l'argent et l'utilisent pour augmenter leur valeur de production. Malheureusement, l'argent appartient à la foule.

Curieusement, Quibi propose également un réel une émission de téléréalité appelée Murder House Flip, où les hôtes Mikel Welch et Joelle Uzyel font peau neuve dans les maisons où des meurtres ont eu lieu. Les premiers épisodes légèrement amusants se déroulent dans l'ancienne maison du tueur en série Dorothea Puente dans les années 1980 à Sacramento.

Le quatrième programme scripté est sans doute le moins réussi, du moins jusqu'à présent. D'après un roman pour jeunes adultes d'Alex Morel, Survivre caractéristiques Game of ThronesSophie Turner dans le rôle de Jane, une femme suicidaire institutionnalisée qui a gagné un voyage de retour pour rendre visite à sa mère. Il vole des pilules et prévoit de se suicider dans l'avion, mais avant cela, il s'écrase et se retrouve piégé dans le désert enneigé avec un autre passager, le gentil et ingénieux Paul (Corey Hawkins). Le réalisateur Mark Pellington est excellent dans la réalisation de clips musicaux, mais a eu moins de succès dans les productions de longs métrages; Il démarre très lentement, il se lance trop haut, avec beaucoup d'angoisse et de désespoir, et il utilise le shaker ennuyeux pour des moments de suspense.

Démantelé Quibi

Deux chefs concurrents sont saupoudrés d'un plat mystère qui explose Démantelé.

Quant au matériel non fictionnel, il représente une très large gamme. Par exemple, il existe deux programmes liés à la cuisine: l'un est un jeu-questionnaire stupide mais idiot; l'autre est une belle et émouvante exploration de l'histoire et de la culture culinaires. Démantelé, présenté par Tituss Burgess et mettant en vedette des juges célèbres dans chaque épisode, commence par exploiter un plat secret, saupoudrant ses ingrédients sur deux concurrents, qui ont les yeux bandés et portent des protecteurs. En utilisant uniquement le goût, le toucher et l'odeur, ils doivent déterminer ce qu'il y avait sur la plaque et ne disposent que de 30 minutes pour la recréer. Celui qui obtient les ingrédients les plus corrects gagne.

Forme de pâtes Quibi

Le chef Evan Funke apprend à préparer des types spécifiques de pâtes Forme de pâtes.

Forme de pâtes Il est présenté par le chef Evan Funke, qui quitte son restaurant pour un voyage en Italie pour trouver certaines des formes de pâtes régionales les plus sombres et apprendre à les fabriquer. La plupart des chefs sont de vieilles dames qui fabriquent leurs pâtes exactement de la même manière chaque jour depuis 50 ans, et voir Funke observer et apprécier son travail est vraiment une joie. C'est aussi un spectacle assez agréable car ces sauces sont mijotées et préparées pour épouser les pâtes fraîches et garnir de fromage.

Vous n'avez pas Thes4e Quibi

Lena Waithe explore la culture sneaker parmi la communauté afro-américaine dans un documentaire Vous ne les avez pas.

Deux titres qui ressemblent plus à des longs métrages documentaires sont assez riches et fascinants dans leurs premiers épisodes. Vous ne les avez pas, produit et présenté par Lena Waithe, jette un regard sur la culture des sneakers chez les Afro-Américains, et même si cela ne semble pas beaucoup, il pourrait en fait être le meilleur de ces 24 premiers spectacles. Gérez cette ville Il raconte l'histoire de haut en bas de Jasiel Correia II, qui, à 23 ans, devient maire de Fall River, dans le Massachusetts, mais est plongé dans la controverse. Le médecin interroge les participants de tous les côtés, racontant des histoires étrangement choquantes et les montures pleines de suspense.

Je le promets Qubi

LeBron James embrasse un garçon dans sa nouvelle école publique dans le documentaire Je le promets.

Un autre document de longue durée est Je le promets, sur une école primaire publique créée par la Fondation LeBron James pour aider les enfants en difficulté et les empêcher d'abandonner. Celui-ci présente certainement une histoire émouvante et inspirante, mais le document est dirigé trop sérieusement et une partition musicale trop sincère. Cela ressemble plus à une annonce de service public qu'à un film, mais grâce à la présence héroïque de James et à des tonnes d'enfants mignons, cela vaut toujours le coup d'œil.

Robes de soirée Quibi

Sasha Velour se prépare pour un spectacle de synchronisation labiale à Robes de soirée.

Les fans de drag adoreront Chemises de nuit avec velours Sasha, présenté par un ancien lauréat RuPaul & # 39; s Drag Race, montrant à la fois les coulisses et le produit final d'un dernier spectacle de synchronisation labiale. Devenir mental avec Lior présente Lior Suchard, qui prétend être capable de lire dans les esprits. Demandez à l'ancien patriote de la Nouvelle-Angleterre Rob Gronkowski de lancer une balle sur des personnes apparemment aléatoires, qui se retournent ensuite et révèlent un mot, choisi par Gronkowski, épelé au dos de leur chemise. Ensuite, il demande à Ben Stiller de nommer quatre nombres aléatoires, qui orthographient comme par magie son propre nom. Le problème avec ce programme est que même si ces exploits seraient incroyables en direct, ils se gâtent sur le petit écran car ils auraient pu être écrits ou modifiés très facilement.

La sauce Quibi

Les équipes de danse s'affrontent avec leurs propres styles La sauce.

Vers le milieu du peloton, il y a beaucoup de spectacles assez sérieux dédiés à la musique, la danse, les sports, la nature, etc. &MUSIQUE Découvrez les personnes non reconnues dans les coulisses qui sont indispensables aux musiciens qui travaillent. Le titre entre en jeu au cours de chaque épisode, comme "Lights & Music" ou "Dance & Music". Un épisode se concentre même sur la star de la musique YouTube J Balvin et son gourou spirituel Ramiro Agudelo. La sauce est une compétition de danse organisée par Ayo & Teo, qui voyagent dans différentes villes et équipes de pit dance devant des juges célèbres. Usher est un producteur.

Chaque épisode puissant de prodige Il se concentre sur un jeune athlète qui a excellé d'une manière ou d'une autre, comme la star de basket-ball du lycée Jalen Green ou le quintuple champion national de boxe Chantel Navarro. Reines féroces est un spectacle de nature présenté et raconté par Reese Witherspoon, axé exclusivement sur les femelles de l'espèce (des fourmis aux guépards). Pour être honnête, les images de la nature sont suffisamment intéressantes sans toute cette narration.

Sur le bas de la liste, Quibi propose toute une série d'émissions discrètes du genre que tout le monde regarde, dévorant par lots comme des frites, bien que personne ne l'admette. Aussi mauvais que ces spectacles puissent être, ils sont probablement la viande et les pommes de terre d'un service comme Quibi, car ils peuvent être vus en voyageant en bus ou en faisant la queue. Trou de mémoire il met en vedette Will Arnett se moquant des choses (surtout des trucs canadiens). Un million de merci est une émission de téléréalité dégoulinante avec Jennifer Lopez et des invités célèbres qui donnent de l'argent aux gens qui les ont inspirés, puis ces gens "le paient".

prodige Quiby

Korey Foreman, le numéro 1 du football au secondaire dans le pays, entre dans le jeu en prodige.

Cour de Chrissy Il a pour modèle Chrissy Teigen en tant que juge dans une cour des petites créances, présidant (apparemment) des cas réels, avec sa mère comme huissier de justice. Punk C'est un redémarrage du hit de MTV en 2003, avec Chance the Rapper faisant des blagues sur des célébrités sans méfiance, comme faire croire à Sabrina Carpenter qu'elle a un problème de rat à la maison. Scroll skrrt est essentiellement une émission sur le rappeur Offset (du groupe Migos) et son amour pour les voitures; Chaque épisode implique une activité différente liée à la voiture.

Nikki Fre $ h mettant en vedette Nicole Richie, l'ancien showmate réalité de Paris Hilton, qui veut se renommer en tant que rappeur éco; Cela semble être une sorte de comédie ou une parodie, mais ce n'est toujours pas clair. Marqué est une émission de rencontres sur le thème gay, avec plusieurs candidats répondant à des questions pour concourir pour une date avec la personne célibataire de chaque épisode. Gayme Show! est un jeu télévisé sur le thème des gays, dans lequel les candidats hétéros répondent aux questions et s'affrontent pour devenir des gays «honoraires».

L'essentiel

application quibi Michael Brown / IDG

Voici un aperçu de l'interface utilisateur de l'application Quibi.

Mais plus de contenu est promis. Il y aura des "Essentiels quotidiens", composés de brèves nouvelles, de divertissement ou d'inspiration. Steven Spielberg a une anthologie d'horreur qui ne serait disponible que pour le visionnement après le coucher du soleil. D'autres émissions d'horreur et de science-fiction arrivent, plus de films, quelques émissions d'animation, un redémarrage de la série télévisée des années 1960 et du film des années 1990. Le fugitifet quelque chose appelé Tuez Zac Efron.

Un rapide coup d'œil à la version bêta de l'application Android révèle quatre boutons en bas de l'application: cliquer sur "Pour vous" montrera enfin que Quibi pense que cela vous intéressera, en fonction de ce que vous avez déjà vu ( dans mon expérience d'édition limitée, cela ne montrait que des images de type affiche de tout ce qui est actuellement disponible); «Parcourir» présente les offres de Quibi par catégorie («Nouvelles versions», Essential Daily News, «Tendances» et «Continuer de visionner»); "Suivant" (cliquez et maintenez sur n'importe quel programme pour le marquer); et "Télécharger" (enregistrez un programme sur votre appareil mobile pour une consultation hors ligne. La version bêta de l'application propose des sous-titres facultatifs en anglais et en espagnol).

Quibi pourrait exacerber les problèmes de la société avec une courte durée d'attention, mais son succès dépendra du fait que les gens regarderont leur téléphone plus facilement que des écrans de télévision de 70 pouces et s'ils accepteront la limitation d'une émission par compte.

Cela étant dit, Quibi a certainement quelque chose pour tout le monde. Restez à l'écoute pour mon examen complet de l'application à venir plus tard cette semaine.

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Cuisiner relève probablement aussi bien de l’art que de la science, mais il est question d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour livrer savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients d’or hasard. Apprenez plusieurs combine basiques de cuisson et d’assaisonnement mais aussi des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe dans la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale et pourquoi pas biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car elles sont meilleurs tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients chez d’autres afin d’éviter in extenso altération du gout ou bien de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie selon le commis dans la restauration, donne l’opportunité de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la confection de votre recette. Vous aurez ainsi complets éléments à portée de paluche et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit et pourquoi pas un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou bien écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou bien en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez également herbes aromatiques, les condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de armature que de saveurs. Ainsi, même facile des plats être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ainsi qu’à moelleuses avec de l’alimentation croquants ou bien croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis or fromage ou bien un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une contenu de malice et de plusieurs beffroi de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiment sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, or risque que votre plat mettons trop salé ainsi qu’à trop épicé. Goutez votre plat au rapport et à mesure, à la manière des grands chefs. Il s’agit de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une zeste de fée supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le grâce agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il sera aussi utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poussin de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent ou bien en fin de préparation d’un plat pour en amender l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de raison est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez assiette du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que les de deux ans levée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, elle sera fade si elle manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre ou bien du jus de citron. Cependant, votre sauce manquera encore de gout s’il n’y a pas de cerveau pour en exacerber complets arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est et à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez autant alterner avec d’autres produits en or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le composer fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de noix [11]. Préparez un beurre composé quant à tartiner ainsi qu’à décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans entiers ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou des petit-beurre sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes possédant une saucée onctueuse, une marinade piquante ou une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en effectuer une base pour un gratin de légumes, en fermer vos pâtes ainsi qu’à l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson et pourquoi pas de légumes, il peut accompagner le plat de votre volonté ainsi qu’à être à la base d’un potage. Vous pouvez aussi le seconder tel quel, garni et relevé à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de chapon ainsi qu’à de poisson blanc, des champignons ou bien des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches et pourquoi pas en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ainsi qu’à des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une pellicule de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de grosse et pourquoi pas des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais également de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux réflexion fumées ainsi qu’à à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, or piment, au fromage ou bien en or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées dans des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez en les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous produire une idée de leur gout. Achetez-en en peu pour ne pas les gâcher si vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes afin de trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une madeleine salé ou bien une salade. Le basilic, très connu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail et pourquoi pas à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes et pourquoi pas de poisson. Le persil est très date dans la cuisine européenne. Optez pour du persil plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une saucée ainsi qu’à une purée de légumes. Réservez le assaisonnement frisé, or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un élément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ou bien les origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats mais aussi une saveur pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ainsi qu’à un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume les grillades, viandes blanches tel que le poulet, plats mijotés ainsi qu’à les soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile ou une saucée marinara au romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules et pourquoi pas incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la la texture à exhaustifs plats. Notez qu’il est préférable de les brocanter sous leur forme originale les broyer par degré de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, épices perdent une partie de leurs qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’opportunité de découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous serez familiarisé avec gouts et les odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et pas mal arômes qui évoque couramment recettes sucrées tel que compotes, desserts, tourtes beau ainsi qu’à biscotte secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ainsi qu’à mexicaine, elle parfume également plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très utile dans la cuisine espagnole et portugaise, mais aussi dans la cuisine hongroise de laquelle il sera typique. Il apporte une piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une maillot rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ainsi qu’à d’une sauce. Vous pouvez aussi épicer et colorer du fromage frais possédant une prise de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais également de l’Europe de l’est. Son arôme puissant est idéal pour parfumer soupes, saucée et pourquoi pas les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui rehausser les sauces et les pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ainsi qu’à frais, il relève de sa saveur chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un coq ou bien un poisson d’une sauce en or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos galette avec du gingembre poudré ainsi qu’à râpé. Confit et parsemé de graines comme le sésame, il peut aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles artifice culinaires. Il s’agit de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette discipline est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste au seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche et pourquoi pas des [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, d’or besoin dans légèrement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide tel que un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à couvert et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des passager bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans les normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau fou grossièrement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa explicite vapeur ainsi qu’à à celle dégagée en un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume et pourquoi pas un poisson, par contre vous avez la possibilité aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ou bien des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ce technique ne nécessite pas de gras et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille et pourquoi pas un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont accessibles sur la toile ainsi qu’à dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec brin de liquide. La cuisson se fait lentement, protégé et à feu doux. Elle permet de préparer pièces de viande rouge les plus dures, des volailles de belle taille ou bien de gros légumes comme les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ainsi qu’à de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant quelque peu de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge et pourquoi pas de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson même l’immerger à moitié ou aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser au four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson or four et muni d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande à l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, cependant dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites trépigner vos aliments. Cette technique consiste à les écrire revenir rapidement à feu vif dans de la gras pas mal chaude. Vous pouvez faire cabrioler de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide de faire omettre aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour composer bondir des aliments, commencez selon fabriquer chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent obligatoirement être très chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent presque instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être pas mal chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux forte températures. Mettez vos morceaux de viande et pourquoi pas de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, d’or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La la majorité des légumes ainsi que morceaux de viande plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à former mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi perpétrer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf et pourquoi pas de obscène mais également des résille de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur mettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion de gagner des aliments à la surface croustillante et colorée et d’or cœur savoureux. Elle est donc idéale pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est aussi parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte farci tel que beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à pouvoir y plonger votre aliment à mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poulet frit, des tape de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées en or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongée dans une huile portée or à l’avance à priori à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est très rapide puisque l’aliment peut être frit en quelques secondes et pourquoi pas en plusieurs moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux gifle et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en quelques laps légumes, viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en petits morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils être sautés dans un soupçon d’huile ou cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse et de mélanger les ingrédients dépourvu qu’ils accrochent or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’occasion de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus torride que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout les temps et températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ou des légumes d’or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’opportunité de préparer des volailles entières ainsi qu’à de grasse pièces de viande comme un carré de veau ou bien de porc mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez aussi provoquer rôtir or four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon ou de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou bien à chaleur tournante afin que la cuisson et la nuance soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du porc ou encore des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ou de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique au lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, appliquez un verre doseur pour les liquides mais aussi une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De cette façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les assignation de votre four, vous avez la possibilité concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi probable d’effectuer cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson et pourquoi pas des carrelet de poulet. 11 Faites griller vos aliments au four et pourquoi pas au barbecue. Ces moyen de cuisson à sec conviennent aussi bien pour viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage tel que du camembert. Faire griller or four permet de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des charbone situées sous l’aliment et unique une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces combine nécessitent de caser l’aliment aux environs de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, volailles et pourquoi pas les poissons. La cuisson au barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à créer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de deux ans œufs disposant d’une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois et pourquoi pas en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des rentrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous aurez des œufs durs, mollets et pourquoi pas à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, meilleur pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs à ce que l’eau va pour ça claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une prise de intelligence et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz lavé et égoutté dans une cocotte et versez de de deux ans ans lunettes d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de laps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ainsi qu’à de riz être des accompagnements ainsi qu’à ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un chapon rosbif en or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une fabrication locale ou bien biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le chapon à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour renvoyer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre poulet dans un plat à haie hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille quant à diner ainsi qu’à une occasion spéciale autour d’un poulet rôti. Ce plat jovial est supputé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée risque de l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un chateaubriand persillé, desquelles inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si possible une encadrement de plus faible intensité. Déposez le filet sur le gril chaud à ce que la viande admettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un chateaubriand grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous n’avez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre casserole habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur presque un à de de deux ans ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite complets vos légumes en les séparant dans l’hypothèse ou temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au taux et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre diététique générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, elle donne l’occasion de maximiser bienfaits de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape a son importance, que ce admettons l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, les quantités relatives des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ainsi qu’à du ramette sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ainsi qu’à d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera toujours utile. Cette activité être ludique et conviviale dans l’hypothèse ou vous la réalisez entre amis ou en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de satisfaction personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez parmi des recettes simples. Vous pouvez en trouver sur internet ainsi qu’à dans des livres publiés en des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celui qui vous convient. Une fois les podium maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez pendant des recettes simples comme un gâteau d’or chocolat, à la vanille, or café, d’or citron, or yogourt ou aux fruits. Tentez confiseries américaines comme le cheesecake et pourquoi pas le red velvet.

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