Les Meilleurs Endroits Pour Le Brunch À Denver, Colorado 2020

Les Meilleurs Endroits Pour Le Brunch À Denver, Colorado 2020

Les restaurants, les menus et les chefs de New Mile High City ont rendu ce rituel du week-end plus amusant et délicieux que jamais. Du café végétalien moderne aux banquets alimentés par des DJ, voici nos sélections pour les meilleurs nouveaux déjeuners de Denver.

Acova Le | Highlands

Poulet frit et biscuits à Acova. Photo par Jon Phillips

L'engagement de ce repaire de quartier des Highlands avec un taux sans gluten donne à tous les Denverites réticents au gluten et à ceux qui les aiment des raisons de célébrer. Un peu moins que l'ensemble du menu est sans danger pour la consommation, et les offres de carby abondent. Le petit-déjeuner BLT d'Acova se présente en tranches de pain blanc G-F à croquer, par exemple, avec de l'aïoli au chipotle, du bacon croustillant, de la tomate, de l'avocat et des œufs brouillés pour terminer la construction. Les biscuits cuits à la maison, faits tous les jours avec du riz brun et de la farine de tapioca, sont très minces dans un plat de poulet frit enrobé de babeurre avec une sauce à la saucisse, du miel et de la sauce cayenne et des pommes de terre, le tout, vous l'avez deviné, sans gluten

Le cher toast aux œufs farcis en orme d'Amérique. Denise Mickelsen Photo

Une sieste après le brunch est toujours un moment fort pour le week-end, mais quand nous n'avons pas le luxe, l'expresso martini d'American Elm est là pour nous garder en vie. Le cocktail soyeux a plus d'avantages que son mimosa standard avec ses coups d'espresso et la vodka Family Jones locale, la liqueur d'expresso et une touche de citron. Savourez avec le toast français du chef Brent Turnipseede, qui s'élève au-dessus de ses homologues de la région grâce à une garniture aux fraises et au mascarpone et infusé rose sirop d'érable. Si un coma après les repas n'est pas hors de question, les biscuits feuilletés bruns Am Elm et la sauce à la saucisse River Bear American Meats vous laisseront inconscient de la meilleure façon possible.

Bête et bouteille Brown Betty gaufre et oreilles de porc et pop-corn. Photo gracieuseté de Beast & Bottle

La solution au conflit interne de votre palais entre sucré et salé est résolue dans ce bistrot décontracté de la 17e Avenue, où deux nouveaux plats de brunch atteignent un équilibre divin. La polenta de citrouille rôtie marie le chou frisé grillé et un œuf ensoleillé avec un léger filet d'érable gourmand. Évitez toute tendance à envelopper la gaufre Betty brun pomme car les pommes Granny Smith sautées avec du sucre brun et de la cannelle et le streusel émietté sont compensées par une sauce au caramel avec des noix et du sel et une cuillerée épicée de croyez-moi fraîchmon. Pendant ce temps, des cocktails sexy couvrent toute la gamme, du café au piquant et aigre, comme dans Crazy Aperol These Years, qui combine le gin et l'Aperol avec du jus de citron vert et de pamplemousse frais.

Le Melty BLT dans la Feedery, avec du bacon fait maison, de la roquette, des tomates en conserve et du cheddar du Colorado. Denise Mickelsen Photo

Pour ceux qui aspirent à une touche locavore sur le brunch, rendez-vous dans ce joyeux endroit de trois mois à l'intérieur Grandir et collecterFerme urbaine / marché / restaurant hybride. Le menu concis du matin Feedery propose des bonbons cultivés localement tels que la roquette et la ciboulette, et d'autres légumes cultivés localement, dans quatre plats bien pensés. Pour les envies sucrées, il existe une sélection de gâteaux briochés faits maison ou des toasts au beurre de pomme maison. Pour quelque chose d'un peu plus savoureux, essayez le Benoît du Colorado avec un œuf poché, un riche beignet de pomme de terre avec du fromage de chèvre et du bacon à croquer avec du chou braisé ou des feuilles de betterave selon la récolte quotidienne de la ferme.

Crêpes moelleuses au citron et à la ricotta dans Ivy le jour 7. Photo de Denise Mickelsen

Dans cet ensemble de petit-déjeuner ouvert toute la journée, ouvert en avril dernier, Couper La championne et chef exécutive Rebecca Weitzman renouvelle les classiques. Servies dans un tas spongieux de trois, leurs crêpes tendres au citron (qui ne contiennent pas de gluten!) Dépendent de la ricotta au lieu de la farine pour son merveilleux moelleux; les œufs pochés sont servis à la méditerranéenne avec niçoise merguez aux olives et aux saucisses épicées; et Ivy Cristo, construit sur des toasts français, est rempli de confiture d'abricot, de jambon et de brie. Lavez le tout avec du sanglant Marys épicé avec du jus de piment Fresno dans du vinaigre ou du vin de baril voisin Carboy Winery.

La salle à manger principale du Bilboquet à Cherry Creek. Denise Mickelsen Photo

Si vous espérez que le brunch dans un restaurant qui abrite de vieux candélabres de Milan, en Italie, est une affaire élégante, vous auriez raison. Cependant, le samedi, Le Bilboquet, un garçon de six mois de Manhattan, a importé et ses convives, principalement Tony, ont été libérés avec un brunch au champagne. Entre 12 h 30 et 16 h 30, une sélection spéciale de bulles bouillonnantes au menu (pensez: Veuve Clicquot) pendant que les DJ de Denver descendre Visites collectives de toutes les décennies. Le réel pièce de résistance est l'ultra collant du Bilboquet croque monsieur, il vaut la peine de passer au statut de dame avec un œuf au plat. Entre les collations, profitez de l'observation de personnes haut de gamme et de la somptueuse décoration du restaurant.

Oeufs de Pastrami du vieux Major Benoît. Photo de Chloé Barrett.

Les hamburgers obtiennent la plupart du buzz dans le paradis de ce carnivore, et c'est louanges bien méritées. Mais le plat du Vieux Majeur dont nous sommes amoureux est le chef Le pastrami de Sarah Khosravani, Benny. En cela, Le jambon de routine est remplacé par une généreuse pile de viandes River Brunch de viandes américaines du propriétaire Justin Brunson, délicieusement grasses, finement rasées, enfin, pastrami. Combinez-le avec un Brunson Bellini, qui amplifie le prosecco, le jus de citron et le coing purée avec Buffalo Trace bourbon pour un soulagement optimal des poils de chien. D'un autre côté, un petit-déjeuner au porc, complet avec du bacon et un œuf au plat, sonne savoureux …

Une petite sélection de buffet de brunch du dimanche de Safta. Photo gracieuseté de @werkcreative

Déjà prouvé comme une destination de choix pour le déjeuner et le dîner, le Safta israélien moderne, situé à l'intérieur du Source Hotel & Market Hall, propose le buffet brunch du dimanche de nos rêves. Chaque semaine, le chef et propriétaire Alon Shaya et son équipe présentent une magnifique variété de plats les plus appréciés de Shaya, ainsi qu'une variété de spécialités pour le petit-déjeuner. Chargez votre assiette avec des latkes croustillants; pita moelleux au feu de bois; houmous soyeux avec œuf cuit, cornichons, harissa et oignon rouge; et le shakshuka, dans lequel les œufs sont brûlés dans une sauce tomate épaisse avec de la coriandre. Ensuite, créez votre meilleure combinaison de beignets de rosenberg avec du fromage à la crème de saumon fumé, du saumon fumé et du poisson blanc, du hareng mariné et toutes les garnitures de légumes marinés et frais que vous pouvez comprendre. Mais ce n'est pas tout: l'étalage extravagant de gâteaux et de desserts de la talentueuse pâtissière Liliana Myers (ne manquez pas les pains aux abricots et au curcuma) vaut le prix d'entrée de 45 $ à lui seul.

«Champignons sur toast» avec ricotta aux amandes, sauge et noisettes dans Somebody People. Denise Mickelsen Photo

Cherchez-vous à sortir de cette routine de toasts à l'avocat? Ne cherchez pas plus loin que ce café vegan tendance, qui a ouvert ses portes en septembre dernier. Là, vous trouverez deux excellents riffs dans le favori du millénaire: Construit sur un toast Bread Co abondant, la combinaison de pesto et de chou frisé est délicieuse, mais c'est le "Mushies on Toast", à base de champignons joufflus, de ricotta soyeuse à base d'amande , et des noisettes grillées, ce qui nous fait dire adieu à l'avocat OG. Les plats les plus sucrés de certaines personnes sont également attrayants, en particulier leur chia croquant et cacao avec granola, croquant au chocolat et tranches de pomme séchées Granny Smith. Il donne une touche vertueuse aux céréales pour les enfants sans sacrifier une once de chocolat.

Entrez dans cet endroit éclectique un dimanche matin et vous penserez que vous vous écrasez lors d'une occasion spéciale, du genre qui mérite le hula hoops, le DJ en direct et le prosecco à la bouteille. Mais tout le monde est invité à cette soirée récurrente. Certains fêtards viennent pour la sangria et les mimosas sans fond, d'autres pour les chansons hip-hop et R&B, mais nous venons pour les délicieux petits-déjeuners qui ornaient le menu du brunch le mois dernier. Il y a aussi des œufs brouillés mal assaisonnés avec de la Sriracha et de la ciboulette, et des œufs brouillés de cheddar blanc avec du jambon, sauté Poivrons et oignons rentrés dans trois bao chinois cuits à la vapeur. Les samedis sont également festifs, avec là-bas des spectacles de comédie debout tous les deux samedis, y compris le 14 mars.

Si vous avez eu la chance d'assister à la première crêpe pop-up et au sirop Sweet Moon de Coperta en septembre dernier, vous saurez que le redux de ce mois sera le brunch le plus délicieux. Le sous-chef Russ Fox est un murmure de crêpe (bien que sa véritable obsession soit le sirop d'érable pur) qui transforme les ingrédients de la crêpe de tous les jours en chefs-d'œuvre beurrés, doux et croustillants. Ton secret? Traitez la pâte super épaisse avec une infusion de vanille comme une pâte à gâteau, en la faisant cuire dans des moules individuels sur le dessus du poêle et Dans le four. (Vérifiez 5280 Instagram de la rédactrice culinaire Denise Mickelsen (@denisemickelsen) pour une histoire avec la recette et la méthodologie de la crêpe de Fox.)

Coperta sous chef Russ Fox Photo de Denise Mickelsen

Lors du brunch de Sweet Moon March, les crêpes de Fox seront inspirées par les sandwichs (pensez: Cubains, wiches au pastrami et kimchi grillé) et il y aura des sirops d'érable extraordinaires du Vermont, Washington et Canada pour accompagner chaque version. Voir le menu complet ci-dessous et appeler 720-749-4666 pour réserver vos places.

Crêpes:

  • Douce La lune Crêpe au babeurre avec Noble artisanal, sirop de baril mûri Bourbon Tuthilltown (Seattle, WA)
  • Kimcheese: Kimchi, fontina, yuzu kosho et crêpe à l'oignon vert avec érable Barred Woods (Underhill, VT)
  • Truite séchée, crème fraîche, flocons de bonite et crêpes de chevreuil avec Cabane Pic Bois (Brigham, Québec, Canada)
  • Pastrami de veau, concombre, vinaigrette au carvi et crêpe de mousse de moutarde à la Sucrerie de la Montagne (Rigaud, Québec, Canada)
  • Crêpe cubaine avec mojo de porc rôti, jambon, fromage suisse et feuilles de moutarde avec Cabane a Sucre au Pied de Cochon (Mirabel, Québec, Canada)

Côtés:

  • Brioche à la cannelle et à l'érable
  • Panzanella avec roquette, jicama, graines de fenouil et vinaigrette à la tire
  • Poutine (frites, fromage en grains et sauce)
  • Chanterelles noires à l'ail, à la truffe noire et au romarin

Cocktails:

  • Mojito au rhum blanc, à l'érable, au citron et au basilic
  • À l'ancienne avec du bourbon, de l'érable et de l'amaro
  • Margarita au mezcal, citron vert, érable et framboise

Dans 28 mars, depuis 10 h 00 à 13 h dans le Kimpton Hotel Born, nous rassemblons nos restaurants de brunchs préférés sous un même toit pour un événement qui ravira sûrement. Profitez de savoureuses bouchées de brunch; une station de mimosa dédiée et le bar Bloody Mary, ainsi que des cocktails artisanaux dans les nombreux bars ouverts; et tous les photomatons que votre cœur désire. À bientôt! 55 $ par personne ou 50 $ par personne pour les groupes de quatre personnes ou plus; achat de billets Comprend un abonnement gratuit d'un an au magazine 5280.



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Cuisiner relève vraisemblablement tant de l’art que de la science, cependant il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de quelques ajustements pour les livrer savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients d’or hasard. Apprenez plusieurs formule basiques de cuisson et d’assaisonnement mais aussi des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et d’or nez. Vous allez pouvoir progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe par la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ou biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, car elles sont plus admirables du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients parmi d’autres afin d’éviter rempli altération du gout ou bien de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer divers aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie pendant le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table à ouvrage avec les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la création de votre recette. Vous aurez ainsi finis éléments à portée de menotte et pourrez vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de réaliser autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit ou bien un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais aussi écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de contexture que de saveurs. Ainsi, même le plus facile des plats peut être transformé en expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes et pourquoi pas moelleuses avec de la nourriture croquants ou bien croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis d’or fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines au parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou bien du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une contenu de légèreté quelques campanile de meunerie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux aromate sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, or risque que votre plat admettons trop salé ainsi qu’à trop épicé. Goutez votre plat au cours et à mesure, à la manière des chefs. Il s’agit de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une contenu de verve supplémentaire. Testez à nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le souffle agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il sera également utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet avant de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en revoir l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou des légumes frais pour donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de conscience est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les podium du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que de de deux ans ans conception gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, dans l’hypothèse ou vous préparez une vinaigrette, elle existera fade si elle manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du jus de citron. Cependant, votre sauce manquera toujours de gout s’il n’y a pas de revenant pour en exacerber terminés arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est néanmoins à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter en or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez de même alterner avec d’autres produits au fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez aussi le composer fondre à feu doux à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de crotte [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner ou décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans complets ses états en pâtisserie, que ce mettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou des biscotte sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la de vos plats de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes avec une saucée onctueuse, une marinade piquante et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une sauce liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en accomplir une base pour un gratin de légumes, en couvrir vos pâtes ou bien l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou bien de légumes, il peut accompagner le plat de votre volonté ou bien être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le soutenir tel quel, garni et poivré à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de coq ou de poisson blanc, des champignons ou bien des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizzas et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ainsi qu’à en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ainsi qu’à des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une remède de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des fruits de géante ou bien des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou bien de chocolat, les sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux remarque fumées ainsi qu’à à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, or piment, en or fromage ou bien d’or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées chez des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez dans sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous instituer une idée de gout. Achetez-en en petite quantité afin de ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une feuilletée salé ou une salade. Le basilic, très utile dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ainsi qu’à à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le assaisonnement est très là dans la cuisine européenne. Optez pour du persil plat pour la cuisson, il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ainsi qu’à une purée de légumes. Réservez le assaisonnement frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un constituant de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ou bien les racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et également une super appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées et pourquoi pas vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé et pourquoi pas un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume grillades, les viandes blanches comme le poulet, les plats mijotés ou les soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile et pourquoi pas une sauce marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la saveur et de la texture à intégraux plats. Notez qu’il est préférable de les dépraver désavantage leur forme originale et de broyer par degré de leur utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, les épices perdent une partie de leurs qualités et se conservent moins longuement [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et donne l’occasion de découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous serez familiarisé avec les gouts et les odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et super riche en arômes qui évoque couramment les recettes sucrées comme les compotes, desserts, les tourtes chouette et pourquoi pas les gâteau secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume aussi les plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, par contre aussi dans la cuisine hongroise duquel il est typique. Il apporte une saveur piquante plus ou moins forte selon la variété et donne une nuance aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe et pourquoi pas d’une sauce. Vous pouvez autant épicer et colorer du fromage frais avec une pincée de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais également de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les sauces et pourquoi pas les plats de riz et de viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser saucée et les pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé désavantage toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou bien frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un chapon et pourquoi pas un poisson d’une saucée d’or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos petit-beurre avec du gingembre poudré ou bien râpé. Confit et semé de graines comme le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les manières de faire basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire les aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes façon culinaires. Il convient de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette méthode est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ainsi qu’à des fruits [33]. La cuisson mijotée est pas mal les viandes et les sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en deux temps. Les aliments sont rissolés, or besoin dans en quelque sorte de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à l’abri et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des précaire bulles remontent régulièrement à sa surface. Dans conditions normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau souffrant grossièrement 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa net vapeur ainsi qu’à à celle dégagée parmi un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume et pourquoi pas un poisson, cependant vous pouvez également y recourir pour cuisiner des raviolis ainsi qu’à des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cet technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou un panier en bambou dans votre autocuiseur habituelle. Ces accessoires sont accessibles en ligne et pourquoi pas dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec filet de liquide. La cuisson se fait lentement, garanti et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer les pièces de viande plus dures, des volailles de belle taille et pourquoi pas de gros légumes comme les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre et pourquoi pas de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant en quelque sorte de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge ainsi qu’à de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande et de dissoudre sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson jusqu’à l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois timbale [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson en or four et muni d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, cependant elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites sautiller vos aliments. Cette technique consiste à les écrire revenir à feu vif dans de la matière grasse pas mal chaude. Vous pourrez faire trépigner de la viande, du poisson ainsi qu’à des légumes. Il est plus facile et rapide de faire trépigner les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour former sauter des aliments, commencez selon former chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère d’or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasi instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être très chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande et pourquoi pas de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, or risque que le s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes et morceaux de viande plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les exécuter mariner, à assaisonner en fin de préparation ou bien à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi former revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou de malpropre mais également des madrague de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment risque de bruler même que l’intérieur admettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion d’acquérir des aliments à la surface croustillante et colorée et au cœur savoureux. Elle est donc parfaite pour paner de la viande ainsi qu’à du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte farcie tel que les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les jusqu’à terminer la cuisson. Cette méthode permet de préparer du poussin frit, des beignets de crevettes ou bien des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongée dans une huile portée en or préalable à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le processus est très rapide puisque l’aliment être frit en plusieurs secondes ainsi qu’à en quelques temps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux affront et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il permet de préparer en quelques laps légumes, viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble a l’intérieur du wok. Ils être sautés dans réellement d’huile ou cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras et de mélanger les ingrédients dépourvu qu’ils accrochent en or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui donne l’occasion de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus sexy que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes et pourquoi pas des légumes or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ainsi qu’à de énorme pièces de viande comme un carré de veau ou bien de sale mais également un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez autant perpétrer rôtir d’or four du poisson et pourquoi pas des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer les sucs et arroser la viande, le poisson ou bien légumes de bouillon et pourquoi pas de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou bien à chaleur tournante afin que la cuisson et la peinture soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommes de terre, du cochon mais également des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie et pourquoi pas de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celles de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour liquides et également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous pouvez prélever votre farine ou votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De cet façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon commandement de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également plausible de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson et pourquoi pas des rets de poulet. 11 Faites griller vos aliments d’or four ou bien or barbecue. Ces techniques de cuisson à sec conviennent aussi bien pour viandes et les légumes que pour poissons. Vous pouvez même saisir du fromage comme du camembert. Faire griller en or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des brandon situées sous l’aliment et une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces formule nécessitent de agencer l’aliment auprès de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, volailles ou bien les poissons. La cuisson d’or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois et pourquoi pas de charbon. Cela donne aux aliments une saveur fumée caractéristique et pas mal appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à instituer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées ou bien des accompagnements de choix. Les œufs également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois même ce que l’eau mettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant grossièrement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une pincée de grâce et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à l’abri pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz passé et égoutté dans une casserole et versez deux verrerie d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers peuvent être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de composer des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ainsi qu’à de riz peuvent être des accompagnements ainsi qu’à ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à les accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un chapon rosbif en or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une production locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poussin à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du papier absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour livrer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre chapon dans un plat à ornement hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille pour le diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un poulet rôti. Ce plat facile à utiliser est évalué des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée risque de l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un rumsteck persillé, dont les inclusions de graisse donneront davantage de et d’une épaisseur d’environ de deux ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si plausible une bandage de plus faible intensité. Déposez le bifteck sur le gril très chaude à ce que la viande soit cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un bifteck grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous ne possédez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre cocotte habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur presque un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite entiers vos légumes en les séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au pourcentage et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’opportunité de préserver couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans l’alimentation générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car permet de maximiser les de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chacun étape a son importance, que ce admettons l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, quantités relative des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou bien du feuille sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou bien d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera toujours utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis et pourquoi pas en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de agrément personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez chez des recettes simples. Vous pouvez en trouver online ainsi qu’à dans des livres publiés en des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs à trouver ce qui vous convient. Une les podium maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez par des recettes simples comme un gâteau or chocolat, à la vanille, au café, au citron, en or yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez les pâtisseries américaines comme le cheesecake ou bien le red velvet.

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