Comment un homme a préparé 18 repas d'un seul poulet entier

Comment un homme a préparé 18 repas d'un seul poulet entier

Combien de repas pensez-vous que vous évoquez en utilisant un seul poulet entier?

La plupart d'entre nous se battraient pour être plus créatifs que d'éliminer une offre de sandwichs au poulet pendant une semaine, mais un homme a relevé le défi.

David Kennaugh avait vu des discussions en ligne sur le nombre de repas pouvant être obtenus à partir d'un poulet entier, alors il a décidé d'essayer, selon Birmingham en direct.

Il a réussi à faire un énorme 18 dîners à un seul oiseau, y compris du poulet korma et du riz, du jambalaya et des pâtes crémeuses au poulet et aux champignons.

Les idées de recettes ont été partagées dans Nourrir pour 1 £ par jour Groupe Facebook, créé par Pat Parker pour aider les gens qui essaient Faire des économies sur vos factures de supermarché.

David a déclaré avoir dépensé un total de 16,58 £, ce qui équivaut à un peu plus de 92p pour la nourriture, et les gens ont été sérieusement impressionnés, disant que "bien fait, cela vous fera économiser temps et argent", & # 39; incroyable & # 39; et & # 39; l'écraser! & # 39; Certains ont ajouté qu'ils prévoyaient d'enregistrer la publication afin de pouvoir préparer leurs propres repas plus tard.

Tout comme David

"J'ai coupé un poulet de 2,1 kg et utilisé la viande de poitrine pour faire du poulet korma avec du riz brun et des légumes mélangés, les cuisses sont entrées dans une sauce crémeuse au poulet et aux champignons pour les pâtes de blé entier et les ailes / canal ont été rôties avec des légumes racine ". il a écrit sur la page du groupe.

"La viande a été dépouillée et placée dans un jambalaya et les os / légumes / jus de rôti sont devenus un bouillon que j'ai divisé pour utiliser dans le poulet crémeux et le jambalaya."

Et il a ajouté: "La peau n'était pas gaspillée non plus, j'ai enlevé la graisse pour la cuisson (et j'ai ensuite utilisé la peau croustillante comme cadeau pour le cuisinier!"

"Le korma est une adaptation de la recette diététique Hairy Biker utilisant l'oignon et le céleri pour faire la base de la sauce et une technique d'adoucissement différente pour le poulet en utilisant du bicarbonate de soude au lieu du yaourt.

"Le poulet crémeux a utilisé une boîte de soupe de poulet condensée, du bouillon maison et de la double crème comme base (éclaircie avec un peu de lait) avec la viande, les champignons, les carottes et les oignons qui sont frits avant d'ajouter la sauce" .

David a adapté une recette du site Web de la BBC Good Food pour faire son jambalaya. Il a dit: "Je devrais vraiment l'appeler un jumbalaya parce que j'utilisais des morceaux étranges au lieu de suivre rigoureusement une recette … il a du poulet, des crevettes et des saucisses avec des légumes frais et surgelés, des assaisonnements cajuns, de la poudre d'ail, du riz brun et du bouillon fait maison. (Il y avait beaucoup dans le pot, j'ai donc dû jeter un seau de bouillon de poulet pour m'assurer d'avoir suffisamment de liquide!) "

Liste de courses

Voici la répartition des prix pour tout ce qui est utilisé:

Céleri 40p
1/2 paquet d'herbes fraîches grillées mélangées 35p
Gros champignons marrons 1,75 £
Poivron rouge 45p
75 oignons
30 carottes
Petit pot double crème 70p
100 ml de lait entier 10p

6p de beurre
Bague chorizo ​​1/3 83p
Sachet de 500 g de pâtes intégrales 53p
1/2 sac de 1 kg de riz brun 75p
100 g de crevettes surgelées 1 £
60p de légumes mélangés surgelés
Poulet entier extra large 5 £
Champignons séchés 1 £
Soupe condensée 1 £
Herbes séchées / épices / condiments / huile / etc. 1 £

Total 16,58 £ = un peu plus de 92 p par repas

Pat Parker, fondateur de Feed Yourself pour 1 £, a déclaré: "Les temps deviennent plus durs pour les personnes avec Universal Credit maintenant. Je vois cela où je fais du bénévolat à ma banque alimentaire locale chaque semaine. Tant de gens qui luttent contre cela il a juste besoin de quelques idées et la communauté aide à les empêcher de se sentir seuls. "



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Cuisiner relève vraisemblablement aussi bien de l’art que de la science, par contre il est nécessaire d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de quelques ajustements pour les renvoyer savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients au hasard. Apprenez quelques façon basiques de cuisson et d’assaisonnement mais aussi des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus admirables en bouche, à l’œil et en or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe dans la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale et pourquoi pas biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car ils sont meilleurs du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer les ingrédients par d’autres afin d’éviter radical altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer divers aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie chez le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table à ouvrage avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la fabrication de votre recette. Vous aurez ainsi accomplis éléments à portée de main et pourrez vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de faire autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit ou bien un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou bien écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également herbes aromatiques, les condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de organisation que de saveurs. Ainsi, même aisée des plats peut être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes et pourquoi pas moelleuses avec de l’alimentation croquants ou croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis or fromage ou un plat de légumes tel que des aubergines au parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommeau de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou bien du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une pincée de entendement quelques beffroi de meunerie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux assaisonnement sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, en or risque que votre plat va pour ça trop salé ou trop épicé. Goutez votre plat au cours et à mesure, à la manière des grands chefs. Il convient de la meilleure façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une pincée de légèreté supplémentaire. Testez de nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le légèreté agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il sera aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poussin avant de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en réviser l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou bien des légumes frais pour donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de fantôme est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les podium du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que deux impression gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les deux saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, sera fade si manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du de citron. Cependant, votre sauce manquera toujours de gout s’il n’y est pas de caractère pour en exacerber exhaustifs les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est pour autant à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter au maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez également alterner avec d’autres produits au fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide comme une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez également le produire fondre à feu doux à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de noisette [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner ou bien décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans achevés ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ainsi qu’à des gâteau sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ou de légumes possédant une sauce onctueuse, une marinade piquante ainsi qu’à une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en écrire une base pour un gratin de légumes, en garantir vos lasagnes ainsi qu’à l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ainsi qu’à de légumes, il peut accompagner le plat de votre choix ainsi qu’à être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le soulager tel quel, garni et assaisonné à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de poulet et pourquoi pas de poisson blanc, des champignons ainsi qu’à des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de saucée marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ainsi qu’à en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons et pourquoi pas des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette sauce chaude est une remède de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de riche ou des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais aussi de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une saucée sucrée aux renvoi fumées et pourquoi pas à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, d’or piment, en or fromage ainsi qu’à en or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées dans des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez selon les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous effectuer une idée de leur gout. Achetez-en en petite quantité afin de ne pas gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes afin de trouver celles qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une galette salé et pourquoi pas une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ainsi qu’à à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une saucée italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le assaisonnement est très datage dans la cuisine européenne. Optez pour du fines herbes plat pour la cuisson, il est plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce et pourquoi pas une purée de légumes. Réservez le cheveu frisé, en or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un agrément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou une omelette avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ainsi qu’à racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats mais également une pas mal appréciée. Elle agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé et pourquoi pas un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ou associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume les grillades, viandes tel que le poulet, les plats mijotés ou bien les soupes. Vous pouvez également parfumer une huile ou bien une saucée marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ainsi qu’à incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la saveur la texture à entiers plats. Notez qu’il est préférable de importer envers leur forme originale et de les broyer au fur et à mesure de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, épices perdent une part de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et permet de découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous allez être familiarisé avec gouts et les odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et très riche en arômes qui évoque souvent recettes sucrées comme compotes, les desserts, les tourtes beau ou les petit-beurre secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ainsi qu’à mexicaine, parfume aussi plats de riz, de viande ou bien de légumes [27]. Le paprika est très répandu dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant aussi dans la cuisine hongroise desquels il sera typique. Il apporte une piquante plus ou bien moins forte selon la variété et donne une ton aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe et pourquoi pas d’une sauce. Vous pouvez de même épicer et colorer du fromage frais possédant une goutte de paprika. Le cumin est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine ou bien de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les sauces ou les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui rehausser saucée et pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou bien frais, il relève de sa saveur chaude et légèrement piquante préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poussin ou bien un poisson d’une saucée d’or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos galette avec du gingembre en poudre ou bien râpé. Confit et parsemé de graines tel que le sésame, il également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles comportement culinaires. Il est question de cuire une viande ou bien des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de et de texture. Néanmoins, l’un des qualités de cette approche est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste au seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche ou des fruits [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour viandes et les sauces. Elle est également à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de deux ans temps. Les aliments sont rissolés, d’or besoin dans largement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à couvert et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des lapidaire bulles datent régulièrement à sa surface. Dans normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau souffrant approximativement 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa clair vapeur ou bien à celle dégagée dans un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ou bien un poisson, par contre vous pouvez également y recourir pour cuisiner des raviolis ou des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car cette technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont disponibles virtuels ou dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec pointe de liquide. La cuisson se fait lentement, à l’abri et à feu doux. Elle donne l’opportunité de préparer pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes comme les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant un soupçon de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande rouge ou bien de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever les éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson à l’immerger à moitié ou bien aux trois récipient [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est également vraisemblable de braiser d’or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et ayant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié ou bien aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites passer vos aliments. Cette technique consiste à les réaliser revenir à feu vif dans de la matière grasse super chaude. Vous pouvez faire omettre de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide de faire gambader les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour établir passer des aliments, commencez selon écrire chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être très chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux forte températures. Mettez vos morceaux de viande et pourquoi pas de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne piquez pas, d’or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes et les morceaux de viande les plus tendres être sautés à la poêle. N’hésitez pas à les instituer mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi effectuer revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ainsi qu’à de verrat mais également des résille de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur va pour ça cuit. 6 Faites frire les aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’obtenir des aliments à la surface croustillante et colorée et or cœur savoureux. Elle est donc parfaite pour paner de la viande ou bien du poisson. Elle est également parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte farcie comme beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment même mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou bien vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les à terminer la cuisson. Cette méthode permet de préparer du chapon frit, des soufflet de crevettes ou des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, élisez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongé dans une huile portée au à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est super rapide puisque l’aliment peut être frit en quelques secondes ou en quelques laps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux camouflet et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il permet de préparer en plusieurs minutes légumes, viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils être sautés dans vraiment d’huile et pourquoi pas cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse mélanger les ingrédients sans qu’ils accrochent en or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de réaliser cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus très chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout les temps et les températures de cuisson de chaque produit. 9 Faites rôtir des viandes ainsi qu’à des légumes d’or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ou de ventrue pièces de viande tel que un carré de veau et pourquoi pas de porc mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même établir rôtir or four du poisson ou des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon ainsi qu’à de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ou bien à chaleur tournante afin que la cuisson et la tonalité soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pommes de terre, du cochon mais aussi des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du ou une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie et pourquoi pas de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique en or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, pratiquez un verre doseur pour liquides mais aussi une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ainsi qu’à votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De cet façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les performances de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi plausible de réaliser cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pomme de terre, du poisson et pourquoi pas des araignée de poulet. 11 Faites griller vos aliments or four ainsi qu’à d’or barbecue. Ces ficelle de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et légumes que pour les poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller en or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des torche situées moins l’aliment et unique une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces conduite nécessitent de situer l’aliment près de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, les volailles ainsi qu’à poissons. La cuisson or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et super appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de les brouiller. L’une d’entre elles consiste à composer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez deux œufs possédant une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de deux ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois et pourquoi pas en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des entrées ainsi qu’à des accompagnements de choix. Les œufs aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ainsi qu’à à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un trempage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs jusqu’à ce que l’eau soit claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant approximativement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de esprit et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz lavé et égoutté dans une cocotte et versez de deux ans verrerie d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de moment après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou bien de riz être des accompagnements ainsi qu’à ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à les accommoder pour diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rôt or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une création locale ou bien biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poussin à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du feuille absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour livrer la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre chapon dans un plat à cordon hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire à nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant à diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un poulet rôti. Ce plat jovial est estimé des petits et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée va l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la création locale afin de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un steak persillé, à qui inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou plausible une bandage de plus faible intensité. Déposez le filet sur le gril chaud jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un grillade grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous n’avez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à de deux ans centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite finis vos légumes en séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au fur et à mesure la cuisson de chacun produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’opportunité de préserver les couleurs, arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la nutrition générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car elle donne l’occasion de maximiser les bienfaits de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, tout étape est son importance, que ce admettons l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, les quantités proportionnelle des éléments ou le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ou du papier sulfurisé avant d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ainsi qu’à d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera toujours utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou bien en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est toujours une source de appétit personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez pendant des recettes simples. Vous pouvez en trouver online et pourquoi pas dans des livres publiés en des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs à trouver ce qui vous convient. Une fois les assiette maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez parmi des recettes simples comme un gâteau au chocolat, à la vanille, d’or café, au citron, en or yogourt et pourquoi pas aux fruits. Tentez les pâtisseries américaines tel que le cheesecake ou bien le red velvet.

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