Love Bites – Philadelphia Weekly

Love Bites - Philadelphia Weekly

Le week-end de la Saint Valentin est à l'horizon et si vous n'avez pas découvert comment cela impressionnera votre partenaire, vous risquez de paniquer.

Détendez-vous PW vous a couvert.

Jetez un œil à la liste ci-dessous. Nous avons rassemblé certaines des meilleures offres de la Saint-Valentin dans la ville et maintenant nous les partageons avec vous.

Profitez

Pissenlit

Profitez de cette Saint-Valentin au pissenlit. À quelques pas de Rittenhouse Square, le restaurant confortable à deux niveaux dispose d'un bain à remous de coins salon, bars, couloirs, chambres et coins idiosyncratiques, chacun impeccablement conçu pour porter sa propre personnalité.

Avec deux cheminées romantiques, une cheminée en brique rustique et une cheminée en marbre blanc, The Dandelion est l'endroit idéal pour se détendre et se détendre avec votre bien-aimé. Le menu sophistiqué rend hommage au pub britannique, qui sert des versions saisonnières mises à jour de la cuisine britannique. Le | 124 S. 18th St. thedandelionpub.com

L'amour

Répandez l'amour, ressentez l'amour dans L'Amour cette Saint-Valentin. Situé à quelques pas de la place Rittenhouse, ce sanctuaire à deux niveaux est parfait pour un dîner VDAY, quelle que soit la taille de votre fête.

Le loft au niveau supérieur a une grande table communautaire qui crée un espace idyllique pour les célibataires pour célébrer ou se sentir à l'aise avec leur bien-aimé dans les sièges du salon dans tout l'espace. Un programme de boissons unique inspiré des vignobles, brasseries et cidreries de la région est aussi attrayant que la cuisine. Conçu par le célèbre cabinet Roman and Williams, The Love est un restaurant chaleureux et sophistiqué équipé de tuiles éclectiques, de revêtements muraux d'origine locale, de briques peintes et d'accessoires faits à la main. Le | 130 S. 18e Rue. Theloverestaurant.com

Le toit du centre-ville continental

Que vous recherchiez une soirée romantique avec votre partenaire ou que vous alliez en ville avec des amis, The Rooftop at Continental Mid-town est l'endroit idéal pour profiter de la Saint-Valentin. Avec des cocktails amusants, de superbes vues sur la ville et une cheminée pour vous garder au chaud, l'espace intérieur / extérieur est idéal pour les couples et les célibataires. Le délicieux menu propose des saveurs audacieuses et éclectiques et des cocktails pop et rétro mélangés par des experts assurent qu'il y a une boisson pour tout le monde. Le | 1801 rue châtaigne. Continentalmidtown.com

Bien-aimée

Quatre plats proposent une sélection de tapas espagnoles authentiques Bien-aimée En cette Saint-Valentin: du fromage Manchego au gâteau au chocolat spécial, vous adorerez chaque bouchée. Combinez-le avec le plus grand vol de vin Garces qui comprend des options de rouge, blanc, rose et mousseux allant de 15 $ à 35 $:

Deux sont nécessaires pour le tango – 15 $: Verdejo, Bodegas Jorge Jorge Ordonie, Rueda, 2017; Garnacha Santo Cristo, Champ de Brorja, 2016.

Love at First White – 24 $: Viura, Yarrow, Rioja, 2017; Verdejo, Jorge Jorge Ordóñez Wineries, Nisia, Rueda, 2017; Albarino, comtes d'Albarei, Rias Baixas, 2018. | 217-219, rue Chestnut. Philadelphia.amadarestaurant.com

Scarpetta

Peut-être le quartier le plus romantique de Philadelphie, Rittenhouse Square est l'endroit idéal pour organiser le meilleur dîner de la Saint-Valentin. Pour un repas vraiment spécial, réservez une table au Scarpetta pour déguster des pâtes faites à la main, y compris les célèbres Spaghetti Tomate & Basil de Scarpetta, des gnocchis au basilic frais ou des Cappellacci faits à la main avec de la citrouille, du beurre brun et de la sauge, ou dans les meilleures options de viande et de fruits de mer.

Pour un cadeau sucré pour terminer une belle nuit, les amoureux peuvent profiter d'une variété de desserts soigneusement préparés, tels que le pain aux bananes chauds ou l'Espresso Budino exclusif de Scarpetta pour le dessert.

Les convives doivent faire attention: votre partenaire peut se sentir envieux quand il se rend compte que son regard aux yeux étoilés n'est pas concentré sur eux, mais sur les plats incroyablement attrayants sur la table. Le | 210 W Rittenhouse Square. Scarpettarestaurants.com

Assurez-vous que le déversement parfait vient d'être à l'endroit parfait pour la Saint-Valentin. Le | Image: Image | John Fornande

District

Tacos et détente ce jour V à DistrictAvec un menu imbattable de 30 $ qui comprend des tacos d'ara, des crevettes et des saucisses, vous voudrez réserver votre table dès que possible. Il n'y a pas de vols de vin ici, mais vous ne voulez pas manquer ces cocktails spéciaux:

Margarita aux fraises 6 $

Tequila, citron vert frais, purée de fraise, flot de champagne

Rose Sangria 6 $

Vin rosé, brandy, liqueur d'orange, sirop simple | 3945, rue Chestnut. Philadelphia.distritorestaurant.com

Escapade en serre

Escapade en serre C'est une oasis couverte tropicale dans le parc Fairmount. Cette attraction, ouverte et gratuite pour tous les âges, sera ouverte jusqu'à 22h. et mettra en vedette des fournisseurs de produits alimentaires tels que Pitruco, QT Vietnamese Sandwich, Milk + Sugar et plus encore.

Points romantiques supplémentaires pour GAIA: l'installation itinérante de l'art de la Terre, qui vous donne un aperçu de ce à quoi ressemble notre humble planète depuis l'espace. Les billets sont gratuits mais les réservations sont recommandées. Le | Centre d'horticulture de Fairmount Park. Fairmountpark.ticketleap.com

Niveau 28

Se diriger vers Niveau 28 à AKA University City pour l'expérience la plus exclusive de la Saint-Valentin à Philadelphie, bien au-dessus des toits de la ville. Cocktails exclusifs, desserts, musique et divertissement vous attendent.

Votre billet comprend l'entrée à l'événement, deux boissons exclusives, des desserts légers, de la musique et plus encore. 50 $. Le | 2929, rue Walnut. Upcomingevents.com

Fogo de Chao

Fogo de Chão, le steakhouse brésilien de renommée internationale, célébrera la Saint-Valentin et tout ce qui touche à l'amour en offrant à chaque couple de dîner dans l'un des restaurants Fogo aux États-Unis et à Porto Rico du 13 au 16 février. Carte de repas gratuite valable pour un déjeuner complet de dîner Churrasco ou un brunch du dimanche (jusqu'à épuisement des stocks). Le | 1337, rue Chestnut. Fogo.com

The Olde Bar

Chef José Garcés The Olde Bar Il offre une expérience luxueuse de la Saint-Valentin avec du champagne à volonté et une variété d'huîtres (trois sur la côte est et trois sur la côte ouest).

Apprenez à combiner et à consommer cette combinaison parfaite de salé et de champagne, et commencez une nuit d'amour de la manière la plus décadente dans l'une des meilleures destinations de fruits de mer de Philadelphie. Le | Coût: 40 $ par personne. 125, rue Walnut. Theoldebar.com

Marché de Boston

Marché de Boston, la maison des experts en grillades, dites adieu aux fleurs et au chocolat pour cette Saint-Valentin avec un cadeau nouveau et unique pour votre bébé: un bouquet romantique fait à partir de son nouveau menu qui propose des BAEby (côtes levées) sucrées et épicées. L'édition limitée et le convoité bouquet de côtes levées BAEby seront disponibles à l'achat le vendredi 14 février dans tous les restaurants du marché de Boston à travers le pays jusqu'à épuisement des stocks, joliment assemblés avec une douzaine de côtes tendres et délicieuses Boston Baby Back de Boston Market , chaque bouquet BAEby Back Ribs sera au prix de 29,99 $ chacun.

Offre bonus: le marché de Boston invite également les clients à célébrer leur fête avec un plat partagé Baby Back Ribs, ce qui en fait l'endroit idéal pour un rendez-vous pour la Saint-Valentin pour certains amateurs de style rôti. Le 14 février, les couples peuvent profiter d'un dîner romantique BAEby Back Rib pour deux, avec deux côtes, deux côtés par personne et deux morceaux de pain de maïs, pour seulement 20 $ avec un coupon disponible en ligne à BostonMarket.com.

La petite Italie de Maggiano

Célébrez une Saint Valentin romantique et délicieuse avec le menu du dîner pour deux "C'est Amore!" Maggiano Disponible du 7 au 16 février, le menu spécial à trois plats à prix fixe propose une sélection de toute entrée ou deux salades, deux entrées et desserts.

Si vous préférez profiter de la Saint-Valentin à la maison, les chefs Maggiano peuvent préparer ces plats faits à la main authentiques à emporter. Visiter Maggianos.com ou appelez votre emplacement préféré pour les prix et les réservations. Le | 1201, rue Filbert.


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Cuisiner relève probablement tant de l’art que de la science, cependant il convient d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de plusieurs ajustements pour les redonner savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients d’or hasard. Apprenez quelques allure basiques de cuisson et d’assaisonnement ainsi que des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront meilleurs en bouche, à l’œil et or nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe pendant la sélection des plus admirables ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ou biologique. Achetez de préférence des fruits et légumes de saison, car elles sont plus puissants tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients pendant d’autres afin d’éviter accompli altération du gout et pourquoi pas de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer certains aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie selon le commis dans la restauration, donne l’opportunité de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table à ouvrage avec ustensiles et ingrédients nécessaires à la production de votre recette. Vous aurez ainsi finis éléments à portée de paluche et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise d’effectuer autrement, préparez vos aliments durant la mise en place. Un fruit ou un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou encore écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou bien en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également herbes aromatiques, les aromate et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de régime que de saveurs. Ainsi, même facile des plats être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou bien moelleuses avec des aliments croquants ou croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis or fromage et pourquoi pas un plat de légumes tel que des aubergines en or parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une zeste de revenant et de plusieurs tourelle de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux assaisonnement sont des exhausteurs de gout que vous avez la possibilité utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ou bien de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, or risque que votre plat va pour ça trop salé et pourquoi pas trop épicé. Goutez votre plat d’or taxe et à mesure, à la manière des grands chefs. Il convient de une manière d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une prise de cerveau supplémentaire. Testez à nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le sel agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il est aussi utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet avant de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais également en fin de préparation d’un plat pour en rétablir l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de goût est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez fondation du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que de deux ans discernement gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de deux ans saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle existera fade dans l’hypothèse ou manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre ainsi qu’à du de citron. Cependant, votre sauce manquera toujours de gout s’il n’y a pas de esprit pour en exacerber radicaux les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est toutefois à l’origine de nombreuses recettes [9]. Afin d’en profiter d’or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits en or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le fonder fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de charbon [11]. Préparez un beurre composé pour le tartiner ainsi qu’à décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans radicaux ses états en pâtisserie, que ce admettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou des biscuits sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des sauces et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson et pourquoi pas de légumes disposant d’une sauce onctueuse, une marinade épicé ou bien une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine et de lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en former une base pour un gratin de légumes, en dissimuler vos lasagnes ainsi qu’à l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou bien de légumes, il accompagner le plat de votre volonté et pourquoi pas être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le conforter tel quel, garni et assaisonné à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de chapon ou de poisson blanc, des champignons et pourquoi pas des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pizza et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ou bien en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ainsi qu’à des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une remède de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de colossale ou bien des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou encore de chocolat, les saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux annotation fumées ou à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, au piment, or fromage ou or chocolat [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées selon des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez parmi les sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes et vous effectuer une idée de gout. Achetez-en en peu afin de ne pas gâcher si vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes pour trouver celui qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une bavaroise salé et pourquoi pas une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou bien à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne heureusement un plat de pâtes ainsi qu’à de poisson. Le fines herbes est pas mal présent dans la cuisine européenne. Optez pour du fines herbes plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou une purée de légumes. Réservez le fines herbes frisé, or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un constituant de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ainsi qu’à une ramolli avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon et pourquoi pas racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et une saveur super appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées et pourquoi pas vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé ou bien un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul ainsi qu’à associé à d’autres herbes tel que le thym, il parfume grillades, les viandes blanches tel que le poulet, plats mijotés ou les soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile ou une sauce marinara or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou bien incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la saveur la texture à intégraux plats. Notez qu’il est préférable de les dénicher sous-vêtement leur forme originale broyer au proportion et à mesure de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, les épices perdent une fraction de qualités et se conservent moins longuement [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’occasion de découvrir. Achetez-les en petite quantité et lorsque vous allez être familiarisé avec les gouts et les odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et très arômes qui évoque couramment les recettes sucrées comme les compotes, les desserts, les tourtes aux pommes ou bien les croquant secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou mexicaine, elle parfume également les plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, cependant également dans la cuisine hongroise dont il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus ou bien moins forte selon la variété et donne une drapeau aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la saveur et la couleur d’une soupe et pourquoi pas d’une sauce. Vous pouvez également épicer et colorer du fromage frais avec une pincée de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais aussi de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer soupes, saucée ou bien les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une saveur citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser sauces et les pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé au-dessous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ainsi qu’à frais, il relève de sa chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poulet ainsi qu’à un poisson d’une sauce or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos gâteau avec du gingembre poudré ou bien râpé. Confit et semé de graines tel que le sésame, il peut aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les méthodes basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes procédé culinaires. Il est nécessaire de cuire une viande ainsi qu’à des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur et de texture. Néanmoins, l’un des qualités de cette méthode est le péril de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson douce qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, mettons entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc ainsi qu’à des [33]. La cuisson mijotée est très utilisée pour les viandes et les sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de de deux ans ans temps. Les aliments sont rissolés, or besoin dans légèrement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à l’abri et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des petites bulles datent régulièrement à sa surface. Dans les normales de pression et de température, cet état apparait lorsque la température de l’eau fou approximativement 95 °C. 2 Faites cuire les aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa intelligent vapeur ou à celle dégagée chez un liquide [37]. Cette méthode douce est adaptée aux aliments fragiles comme un légume et pourquoi pas un poisson, mais vous avez la possibilité aussi y recourir pour cuisiner des raviolis ainsi qu’à des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ce technique ne nécessite pas de gras et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou un panier en bambou dans votre autocuiseur habituelle. Ces accessoires sont accessibles sur le web ou bien dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez les viandes et gros légumes. Cette technique consiste à cuire aliments avec doigt de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle permet de préparer les pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes comme les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre et pourquoi pas de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant en quelque sorte de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin rouge pour une viande ainsi qu’à de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever éventuels restes de viande dissoudre sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson à l’immerger à moitié ainsi qu’à aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi plausible de braiser or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson en or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande jusqu’à l’immerger à moitié et pourquoi pas aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites passer vos aliments. Cette technique consiste à provoquer revenir à feu vif dans de la gras pas mal chaude. Vous pouvez faire franchir de la viande, du poisson ou bien des légumes. Il est plus facile et rapide de réaliser bondir aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour faire rebondir des aliments, commencez selon exécuter chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent obligatoirement être pas mal chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère d’or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent presque instantanément, alors le récipient est suffisamment chaud. Le corps gras devant être super chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux fortes températures. Mettez vos morceaux de viande ou de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, au risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes mais aussi les morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à exécuter mariner, à les assaisonner en fin de préparation et pourquoi pas à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi exécuter revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de dégoûtant mais également des araignée de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur mettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide permet d’obtenir de l’alimentation à la surface croustillante et colorée et or cœur savoureux. Elle est donc parfaite pour paner de la viande ou du poisson. Elle est également parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte farci comme beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment à mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les jusqu’à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du chapon frit, des claque de crevettes ou des aubergines gratinées en or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, vous penchez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongé dans une huile portée d’or préalable à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il est complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est pas mal rapide puisque l’aliment être frit en quelques secondes et pourquoi pas en plusieurs moment selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux affront et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’occasion de préparer en quelques temps les légumes, les viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils être sautés dans un peu d’huile ainsi qu’à cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse mélanger rapidement ingrédients sans qu’ils accrochent d’or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus chaude que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant les temps et les températures de cuisson de chacun produit. 9 Faites rôtir des viandes ou des légumes au four. Cette technique de cuisson à sec donne l’occasion de préparer des volailles entières ainsi qu’à de grosses pièces de viande comme un carré de veau et pourquoi pas de malpropre mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même provoquer rôtir au four du poisson ou des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson et pourquoi pas légumes de bouillon et pourquoi pas de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ainsi qu’à à chaleur tournante afin que la cuisson et la patronage soient uniformes. Vous pourrez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du malpropre mais également des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du et pourquoi pas une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des articles de pâtisserie ou bien de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à ceux de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, exploitez un verre doseur pour liquides et également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous avez la possibilité prélever votre farine et pourquoi pas votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon sommation de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également possible de réaliser cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommeau de terre, du poisson et pourquoi pas des épuisette de poulet. 11 Faites griller vos aliments au four ou bien d’or barbecue. Ces techniques de cuisson à sec conviennent tant pour viandes et légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller en or four donne l’occasion de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des brandon situées envers l’aliment et une vigilance accrue donne l’occasion de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces pratique nécessitent de élever l’aliment autour de la source de chaleur. Sa surface cuit donc rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, volailles et pourquoi pas les poissons. La cuisson au barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ainsi qu’à de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et pas mal appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent de nombreuses possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de les brouiller. L’une d’entre elles consiste à fonder cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs disposant d’une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ainsi qu’à en caoutchouc, remuez lentement et dépourvu discontinuer. Au fil de la cuisson, œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui fera en sorte de réaliser des plats, des rentrées et pourquoi pas des accompagnements de choix. Les œufs peuvent également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous aurez des œufs durs, mollets ou bien à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un blanchissage préalable d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois même ce que l’eau va pour ça claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant grossièrement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de mentalité et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz passé et égoutté dans une casserole et versez deux lunettes d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé et pourquoi pas de riz être des accompagnements ou ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à accommoder pour diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un coq rosbif d’or four. Dans l’idéal, achetez une oiseau de basse-cour issue d’une création locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rembourser la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à cordon hauts, les seins dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille quant au diner ou une occasion spéciale autour d’un coq rôti. Ce plat jovial est sondé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée va l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale dans le but de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un chateaubriand persillé, de laquelle les inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ de de deux ans ans à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou probable une cilice de plus faible intensité. Déposez le chateaubriand sur le gril sexy jusqu’à ce que la viande va pour ça cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un grillade grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons plus simples et savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade et pourquoi pas de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil dédié à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur presque un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite in extenso vos légumes en les séparant si temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant par degré la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes donne l’occasion de préserver les couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la nutrition générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, elle donne l’occasion de maximiser bienfaits de consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chacun étape a son importance, que ce soit l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, quantités proportionnelle des éléments ainsi qu’à le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du papier sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau et pourquoi pas d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de agrément personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez parmi des recettes simples. Vous pouvez en dégoter sur la toile ou bien dans des livres publiés en des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster recettes. Essayez-en plusieurs à trouver ce qui vous convient. Une fois les assise maitrisées, vous allez pouvoir élaborer vos propres pâtisseries. Commencez en des recettes simples comme un gâteau or chocolat, à la vanille, au café, en or citron, au yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez les confiseries américaines tel que le cheesecake et pourquoi pas le red velvet.

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