10 de nos meilleures recettes à base de plantes riches en protéines sans viande depuis janvier 2020

Proper Baked Beans


La protéine est la parole de tous en matière de nutrition végétalienne! C'est un élément important pour le corps humain et tout le monde en a besoin. Nous sommes là pour vous aider à découvrir le pouvoir des protéines végétales à travers ces recettes tout simplement incroyables!

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Voici 10 de nos recettes végétaliennes préférées riches en protéines de janvier 2020

N'oubliez pas de consulter nos Fichiers de protéines végétaliennes!

1. Fèves au lard appropriées

Fèves au lard sur toast

Source: Haricots au four appropriés

Les fèves au lard sont toujours quelque chose à se passionner. Haricots sucrés et épicés servis sur du pain grillé blanc à la margarine: si délicieux, mais juste le début de journée le plus nutritif. Ce Haricots au four appropriés recette de Olivia Andrews Il contient des légumes pour une version légèrement plus saine!

2. Risotto au tofu fumé avec riz et orge

Risotto végétalien au tofu fumé et à l'orge

Source: Risotto au tofu fumé avec riz et orge

Ce Risotto au tofu fumé avec riz et orge recette de Jenny Marie utilisez du riz et de l'orge pour une texture supplémentaire et des champignons de châtaigne épais pour la morsure. Selon mes recettes précédentes au tofu fumé, il est indispensable car il remplace le poisson fumé. Vous ne voulez pas trop le déchiqueter trop pour la même raison.

3. Filets de tofu à la rhubarbe marinée

Filets de tofu marinés à la rhubarbe végétalienne

Source: Filets de tofu marinés à la rhubarbe

Ce Filets de tofu marinés à la rhubarbe pour Heather Thomas C'est une recette de barbecue sans viande qui met en évidence l'un des légumes les plus robustes qui sont récoltés au printemps, la rhubarbe. Il se marie bien avec les épices et la sauce soja pour faire une marinade bien épicée.

4. Milkshake au chocolat avec des protéines végétaliennes

Chocolat frappé aux protéines végétaliennes

Source: Chocolat frappé aux protéines végétaliennes

Le chocolat est bon pour l'âme et, par conséquent, il est également bon pour l'âme. Chocolat frappé aux protéines végétaliennes pour Peffe Stahl. Ce shake est un excellent carburant avant ou après l'entraînement, ou même un excellent shake à savourer dans votre journée. C'est du chocolat et un peu de cannelle met en valeur toutes les saveurs de ce smoothie simple!

5. Sandwich aux champignons à haute teneur en protéines et aïoli épicé

Sandwich aux champignons à haute teneur en protéines et aïoli épicé

Source: Sandwich aux champignons à haute teneur en protéines et aïoli épicé

M.A.L.T., champignons, avocat, laitue, tomate, est une version végétalienne d'un sandwich classique, si simple mais si délicieux! Les champignons rôtis ajoutent une saveur de viande à ce plat et ont un goût succulent et terreux. L'aïoli épicé et légèrement crémeux qui l'accompagne est honnêtement ce qui unit tout cela! Aussi ceci Sandwich aux champignons à haute teneur en protéines et aïoli épicé pour Rachel Carr Il contient 30 grammes de protéines par portion!

6. Biscuits aux haricots blancs et aux noix

Biscuits aux haricots blancs et aux noix

Source: Biscuits aux haricots blancs et aux noix

Ces végétaliens Biscuits aux haricots blancs et aux noix pour Yana Chistyakova Vous allez adorer, ils n'ont pas de graisses ajoutées (pas d'huile, pas de margarine), puisque nous allons les remplacer par des haricots blancs. C'est une excellente et différente manière d'incorporer des légumineuses dans votre alimentation et aussi de les masquer.

7. Salade de pommes de terre végétalienne à la tchèque

Salade de pommes de terre végétalienne

Source: Salade de pommes de terre végétalienne à la tchèque

Une salade de pommes de terre tchèque classique végétalienne! C'est crémeux Salade de pommes de terre végétalienne à la tchèque pour Nikki et Zuzana Il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Il est à base de plantes (sans produits laitiers, sans œufs), sans huile (sans mayonnaise), riche en nutriments et riche en protéines végétales!

8. Chou-fleur Teriyaki et sauté de chou frisé

Chou-fleur Teriyaki végétalien et sauté de chou frisé

Source: Sauté de chou-fleur Teriyaki et chou frisé

C'est savoureux Sauté de chou-fleur Teriyaki et chou frisé pour Jackie newgent Il regorge de bienfaits d'origine végétale, mais aucun des sucres ajoutés. Cette recette obtient une touche de douceur naturelle du pur jus d'ananas, une touche épicée de piment rouge épicé et une touche supplémentaire d'une généreuse quantité de gingembre frais. Il ne manque que des protéines, alors essayez de les combiner avec votre grain préféré!

9. Brownies aux protéines

Brownies aux protéines végétaliennes

Source: Brownies aux protéines

Tu es Brownies aux protéines pour Angie Li Non seulement ils sont délicieux, mais ils regorgent de protéines! Ils les font passer au niveau supérieur avec l'ajout d'une belle spirale de pomme sur le dessus! Apportez certainement cela à votre prochain repas!

10. Recette de flocons d'avoine au four avec curcuma chaud

Recette végétalienne de flocons d'avoine au curcuma

Source: Recette de flocons d'avoine au four avec curcuma chaud

Ce Recette de flocons d'avoine au four avec curcuma chaud recette de Hayley Canning Il est si délicieux et fournira tellement de nutriments pour commencer votre journée de la meilleure façon. Cette recette convient aux végétaliens, sans gluten et ne contient pas de sucre raffiné. Faites chauffer le curcuma épicé avec du gruau au four pour un petit-déjeuner nutritif et satisfaisant!

Avez-vous faim de plus? Vérifier 15 de nos meilleures recettes à base de plantes riches en protéines de 2019!

Apprenez à cuisiner des repas à base de plantes à la maison!

Poêle végétalienne au chorizo ​​burrito

Il est connu que la réduction de la consommation de viande et la consommation d’aliments à base de plantes inflammation chronique, santé cardiaque, Bien-être mental, objectifs de fitness, besoins nutritionnels, les allergies, santé intestinale et plus! La consommation de produits laitiers a également été liée à de nombreux problèmes de santé, notamment l'acné, déséquilibre hormonal, cancer, Cancer de la prostate et a beaucoup effets secondaires.

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Cuisiner relève vraisemblablement aussi bien de l’art que de la science, cependant il s’agit d’une activité facile de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il assez de plusieurs ajustements pour les rendre savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger les ingrédients or hasard. Apprenez plusieurs façon basiques de cuisson et d’assaisonnement ainsi que des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus admirables en bouche, à l’œil et au nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine salubre et savoureuse passe chez la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les produits frais et issus d’une agriculture locale et pourquoi pas biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car ils sont plus admirables tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients en d’autres afin d’éviter fini altération du gout ou bien de la texture du plat. Si vous n’êtes pas capable de consommer plusieurs aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie dans le commis dans la restauration, donne l’occasion de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table de travail avec ustensiles et les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette. Vous aurez ainsi terminés éléments à portée de menotte et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise d’effectuer autrement, préparez vos aliments alors que la mise en place. Un fruit et pourquoi pas un légume être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé mais également écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ou en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de cuisson. Préparez aussi les herbes aromatiques, condiments et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez textures. Il est généralement plus facile de maitriser mélanges de régime que de saveurs. Ainsi, même le plus simple des plats être transformé en véritable expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ou moelleuses avec de l’alimentation croquants et pourquoi pas croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes comme des macaronis d’or fromage ou bien un plat de légumes tel que des aubergines au parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pomme de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ou bien du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une goutte de mentalité et de plusieurs campanile de moulin de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiments sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes. Veillez cependant à doser en juste quantité, or risque que votre plat va pour ça trop salé et pourquoi pas trop épicé. Goutez votre plat d’or pourcentage et à mesure, à la manière des chefs. Il est nécessaire de la méthode d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une pincée de spectre supplémentaire. Testez encore une fois le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le démon agit comme un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salée que sucrée, il est également utilisé en cuisine pour ses diverses [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de chapon de les rôtir, en mettre dans vos saucée pendant qu’elles mijotent mais aussi en fin de préparation d’un plat pour en rectifier l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes et pourquoi pas des légumes frais pour leur donner saveur et texture [6]. Notez cependant que l’excès de intelligence est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez fondation du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que deux levée gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de de deux ans ans saveurs les plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, sera fade dans l’hypothèse ou manque d’acidité. Il faut donc l’ajuster avec du vinaigre et pourquoi pas du jus de citron. Cependant, votre saucée manquera toujours de gout s’il n’y est pas de disposition pour en exacerber exhaustifs arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la fois décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est pourtant à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits d’or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide comme une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez autant le perpétrer fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour leur donner un subtil arôme de noisette [11]. Préparez un beurre composé quant au tartiner ou décorer un plat [12]. Le beurre est aussi utilisé dans totaux ses états en pâtisserie, que ce admettons pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux ou bien des gâteau sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ou de légumes disposant d’une sauce onctueuse, une marinade épicée et pourquoi pas une émulsion. Apprenez à réaliser vos saucée et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous pouvez en accomplir une base pour un gratin de légumes, en compenser vos pâtes ainsi qu’à l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ou bien de légumes, il peut accompagner le plat de votre choix ou bien être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le assister tel quel, garni et assaisonné à votre convenance. Selon la du bouillon, associez-y des morceaux de poulet ou bien de poisson blanc, des champignons ainsi qu’à des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches ainsi qu’à en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette saucée chaude est une émulsion de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de jus de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de mer ainsi qu’à des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes ou encore de chocolat, les saucée se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux apostille fumées ainsi qu’à à la saveur aigre-douce. Accompagnez vos plats de saucée crémeuse à l’ail, au piment, au fromage et pourquoi pas d’or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées dans des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne connaissez pas, commencez chez sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous établir une idée de gout. Achetez-en en peu afin de ne pas les gâcher dans l’hypothèse ou vous ne appréciez pas. Essayez plusieurs herbes dans le but de trouver ceux qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une tarte salée et pourquoi pas une salade. Le basilic, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ou à la fraise [21]. Il est également à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne parfaitement un plat de pâtes ou bien de poisson. Le cheveu est très date dans la cuisine européenne. Optez pour du cheveu plat pour la cuisson, car il est plus parfumé et présente une tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou une purée de légumes. Réservez le fines herbes frisé, d’or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un constituant de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties peuvent être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos fruits de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande et pourquoi pas une ramollo avec de la coriandre fraiche. Utilisez les tiges pour relever un bouillon ou les origines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats ainsi qu’une saveur très appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou bien vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes tel que le thé ainsi qu’à un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la saveur puissante qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul et pourquoi pas associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume grillades, les viandes blanches tel que le poulet, plats mijotés ou bien soupes. Vous pouvez aussi parfumer une huile ou bien une sauce marinara d’or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou incorporées dans un mélange savamment dosé, épices donnent de la couleur, de la saveur la texture à parfaits les plats. Notez qu’il est préférable de les commander sous-vêtement leur forme originale les broyer au taxe et à mesure de utilisation. En effet, jadis réduites en poudre, épices perdent une fraction de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement en poudre est pratique et donne l’occasion de les découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous allez être familiarisé avec gouts et odeurs, vous allez pouvoir confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice douce et très arômes qui évoque couramment recettes sucrées comme compotes, les desserts, les tourtes beau ou bien biscotte secs. Dans la cuisine indienne, marocaine et pourquoi pas mexicaine, elle parfume également plats de riz, de viande ou de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, mais aussi dans la cuisine hongroise duquel il sera typique. Il apporte une saveur piquante plus ainsi qu’à moins forte selon la variété et donne une couleur rouge aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ou bien d’une sauce. Vous pouvez également épicer et colorer du fromage frais possédant une goutte de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais aussi de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, saucée ou plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser les sauces et les pâtes d’épices. Elles sont utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou bien frais, il relève de sa saveur chaude et légèrement piquante les préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un chapon ainsi qu’à un poisson d’une saucée or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos croquant avec du gingembre poudré ou bien râpé. Confit et semé de graines tel que le sésame, il peut également constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les techniques basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus anciennes combine culinaires. Il s’agit de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de saveur texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette discipline est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des conditions de pression température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste au seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la blanc ou bien des [33]. La cuisson mijotée est pas mal viandes et sauces. Elle est aussi à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de deux ans temps. Les aliments sont rissolés, or besoin dans réellement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyen de 90 °C. La cuisson se fait ensuite protégé et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau presque qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des abrégé bulles datent régulièrement à sa surface. Dans les normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau malade presque 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa intelligent vapeur et pourquoi pas à celle dégagée par un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles tel que un légume ainsi qu’à un poisson, mais vous pouvez également y recourir pour cuisiner des raviolis ainsi qu’à des nourriture aux doigts asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, car ces technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve les nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous avez la possibilité investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ainsi qu’à un panier en bambou dans votre casserole habituelle. Ces accessoires sont accessibles sur le web ou bien dans magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec doigt de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle donne l’occasion de préparer pièces de viande les plus dures, des volailles de belle taille ou de gros légumes tel que choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ou de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant en quelque sorte de votre liquide de cuisson. Il s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge ou de vin blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever les éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande a l’intérieur du récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson jusqu’à l’immerger à moitié et pourquoi pas aux trois récipient [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi vraisemblable de braiser au four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson d’or four et ayant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande même l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson peut être de plusieurs heures, cependant dépend de la nature et de la taille des pièces préparées. 4 Faites gambader vos aliments. Cette technique consiste à les former revenir à feu vif dans de la matière grasse très chaude. Vous pourrez faire sauter de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide de faire rebondir aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour créer omettre des aliments, commencez dans exécuter chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent être super chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère au récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y quelques gouttes d’eau. Si elles s’évaporent quasiment instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être pas mal chaud, choisissez une huile de cuisson adaptée aux forte températures. Mettez vos morceaux de viande ou bien de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, en or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La bon nombre des légumes ainsi que morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à composer mariner, à assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir les aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi accomplir revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de cochon mais également des épervier de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque aliments sont sautés. En effet, morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment peut bruler même que l’intérieur admettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion d’acquérir des aliments à la surface croustillante et colorée et d’or cœur savoureux. Elle est donc adéquate pour paner de la viande ou du poisson. Elle est aussi parfaite pour cuire les aliments composés d’une pâte bourré comme beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes et pourquoi pas vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les même terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du chapon frit, des camouflet de crevettes ou bien des aubergines gratinées d’or parmesan. 7 Faites frire aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, optez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement plongée dans une huile portée au à l’avance à priori à très haute température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, il sera complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est pas mal rapide puisque l’aliment peut être frit en plusieurs secondes ou bien en quelques temps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment avant de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux tape et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en quelques minutes légumes, les viandes et les crustacés. Les aliments sont découpés en petits morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans un peu d’huile ainsi qu’à cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de gras mélanger les ingrédients sans qu’ils accrochent or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus sexy que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout en respectant les temps et températures de cuisson de tout produit. 9 Faites rôtir des viandes ou des légumes or four. Cette technique de cuisson à sec donne l’occasion de préparer des volailles entières ou bien de forte pièces de viande comme un carré de veau et pourquoi pas de goret ou bien un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez aussi perpétrer rôtir au four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous pourrez ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson ou les légumes de bouillon et pourquoi pas de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant à ce que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection et pourquoi pas à chaleur tournante afin que la cuisson et la teinte soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du porc ou encore des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du et pourquoi pas une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ou bien de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que leur cuisson se fait généralement à des températures inférieures à celle de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau devient alors élastique d’or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour les liquides mais également une cuillère à mesurer pour ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, vous avez la possibilité prélever votre farine et pourquoi pas votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ces façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon ainexploitable de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est aussi probable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommeau de terre, du poisson et pourquoi pas des épervier de poulet. 11 Faites griller vos aliments or four ou au barbecue. Ces moyen de cuisson à sec conviennent aussi bien pour les viandes et les légumes que pour les poissons. Vous pouvez même saisir du fromage comme du camembert. Faire griller or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des torche situées par-dessous l’aliment et une vigilance accrue donne l’opportunité de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces ficelle nécessitent de transférer l’aliment près de la source de chaleur. Sa surface cuit donc rapidement, ce qui est idéal pour pièces tendres de viande rouge, les volailles ou bien les poissons. La cuisson or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ou bien de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et super appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de brouiller. L’une d’entre elles consiste à composer cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, les œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des entrées ou des accompagnements de choix. Les œufs aussi être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous obtenez des œufs durs, mollets ou à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un blanchissage à l’avance à priori d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs à ce que l’eau soit claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant grossièrement trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une contenu de diable et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz pâle et égoutté dans une cocotte et versez deux verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de temps après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats les plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer vous permettra de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ainsi qu’à de riz être des accompagnements ou les ingrédients de base d’un plat. Apprenez à les préparer et à accommoder afin de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un poulet grillade or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une production locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le poulet à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour rembourser la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre chapon dans un plat à bordure hauts, la poitrine dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre quant au diner et pourquoi pas une occasion spéciale autour d’un chapon rôti. Ce plat cordial est coté des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée peut l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale dans le but de vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un filet persillé, desquelles inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant si probable une encadrement de plus faible intensité. Déposez le grillade sur le gril chaude même ce que la viande admettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un steak grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ainsi qu’à de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous de disposez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur approximativement un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite exhaustifs vos légumes en séparant dans l’hypothèse ou leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au cours et à mesure la cuisson de chaque produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, arômes et qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans votre diététique générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, elle donne l’occasion de maximiser les bienfaits de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chaque étape a son importance, que ce va pour ça l’ordre dans lequel vous incorporez ingrédients dans la pâte, quantités proportionnelle des éléments ainsi qu’à le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre ainsi qu’à du feuille sulfurisé avant d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau et pourquoi pas d’un thermomètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous sera toujours utile. Cette activité être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de appétit personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez selon des recettes simples. Vous pouvez en dégoter sur la toile ainsi qu’à dans des livres publiés selon des pâtissiers reconnus. En tandis que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs même trouver ce qui vous convient. Une les fondement maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez selon des recettes simples tel que un gâteau au chocolat, à la vanille, or café, d’or citron, en or yogourt ou bien aux fruits. Tentez les confiseries américaines tel que le cheesecake ou bien le red velvet.

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