11 nouveaux thés d'après-midi à essayer à Londres ce mois-ci: juin 2019

11 nouveaux thés d'après-midi à essayer à Londres ce mois-ci: juin 2019

Le bar à cocktails Lyaness propose désormais du thé de luxe

Vous ne manquez jamais thés de l'après-midi à Londres, du traditionnel au particulier du végétalien. Et de nouveaux sont toujours ajoutés à la sélection, y compris les suivants. Les drag queens, une maison de couture, le gin et la comédie sont caractéristiques, car le thé de l'après-midi ne se limite pas aux sandwichs au concombre et aux petits pains.

Thé fantaisie à Lyaness, Sea Containers

Le cocktail lui-même, Ryan Chetiyawardana (également connu sous le nom de M. Lyan) fait un pas audacieux vers les gâteaux. Son nouveau bar à cocktails, Lyaness, ne se concentre pas uniquement sur les boissons alcoolisées: il existe désormais un thé de luxe. Le menu est une version ludique du dîner haut de gamme des années 80, qui comprend des rouleaux de saucisse aux œufs diaboliques et des bagatelles de fruits. Les autres faits saillants comprennent le rôti de bœuf, la mayonnaise au romarin et les sandwichs à la roquette focaccia, un gâteau au thé de tournesol et des poches de fraises et de mascarpone.

Comme prévu, il est associé à une sélection de cocktails préparés par l'équipe Lyaness, dont Glasshouse Spritz (Ultra Raspberry, tomate cerise, bulles) et Carter Cobbler (Infinite Banana, Grey Goose, thé vert Bianco).

Thé fantaisie à Lyaness. 58 £ comprenant quatre cocktails / thé au champagne 48 £ / thé sans alcool 38 £.

Disponible: du jeudi au dimanche, à partir de 12 h à 17 h

Thé de l'après-midi à Huffkins, à l'intérieur de John Lewis, Kingston

Huffkins Bakery est une marque basée aux Cotswolds, mais elle fait ses premiers pas dans la grande ville en ouvrant des salons de thé chez John Lewis & Partners à Kingston.

Fondée en 1890, il est juste de dire que Huffkins connaît déjà le chemin d'un gâteau, et le thé de l'après-midi est l'une des offres du nouvel endroit. Les choses restent du côté traditionnel, avec des sandwichs délicats, des petits pains fraîchement cuits et des gâteaux. Le prosecco est facultatif et les jeunes clients peuvent dîner au goûter d'un ours en peluche.

Boulangerie Huffkins à John Lewis et partenairesKingston

Disponible: Huffkins ouvre ses portes à Kingston le 18 juin 2019.

Thé d'été en fleur l'après-midi à Scoff & Banter, Canary Wharf / Bloomsbury / Kensington

Les règles florales dans trois branches du salon de thé moderne Scoff & Banter, où le menu habituel du thé de l'après-midi a été remplacé par un menu saisissant Summer Blossom. Les macarons décorés de fleurs et les cupcakes glacés à la rose sont les principaux changements, avec du prosecco infusé de fleurs comestibles pour le laver.

Thé d'été de fleurs d'été à Scoff & Banter, Canary Wharf / Bloomsbury / Kensington (pas à la succursale d'Oxford Street). 30 £ par personne / 36 £ avec prosecco.

Disponible: du lundi au vendredi à partir de 14 h à 16h30, du samedi au dimanche à partir de 13h à 16h30 Jusqu'au 18 août.

Thé classique de l'après-midi au Thomas & # 39; s Cafe, Burberry Regent Street

Pour une marque britannique si emblématique, nous sommes surpris que Burberry ne soit pas monté dans le panier de thé de l'après-midi auparavant. Désormais, le café Thomas, situé dans le magasin phare de Regent Street, sert des collations, des petits pains et des gâteaux traditionnels, et des petits pains moins traditionnels.

Le point culminant est la barre de fruits de la passion et de chocolat au lait Burberry, surmontée du monogramme maison, qui montre le verrouillage initial de la tuberculose.

Thé classique de l'après-midi Thomas & # 39; s CafeBurberry Thé fantaisie à Lyaness. 32 £ par personne / 44 £ avec un Coupe Gusbourne Rosé 2014.

Disponible: du jeudi au dimanche, à partir de 12 h à 17 h

Le thé de M. Ma l'après-midi à l'hôtel Academy, Fitzrovia

Des gâteaux d'inspiration chinoise sont combinés avec des thés exotiques dans le thé de l'après-midi de M. Ma. Le menu tire son nom du roman M. Ma et son de Lao She, un romancier chinois qui a vécu dans la région de Bloomsbury dans la décennie de 1920. Le thé est servi dans un service à thé d'inspiration asiatique, et le menu combine des saveurs britanniques traditionnelles et des offres chinoises douces. Pendant les mois d'été, il y a la possibilité de dîner dans la cour.

Le thé de l'après-midi de M. Ma à l'Académie Hotel. À partir de 30 £ par personne, supplément de 10 £ pour le vin ou le gin.

Disponible: tous les jours à partir de 12h à 18 h

Qu'est-ce que le thé? à l'hôtel W, Leicester Square

Ils ne font pas les choses à mi-chemin au Perception Bar. Les drag queens sont le thème du nouveau What is tea? Menu, avec des plats thématiques fantastiques servis dans une boîte de cosmétiques brillants.

Le Glitter Ball est un gâteau au citron et aux canneberges enrobé de chocolat blanc, tandis que le rouleau de chocolat et de vanille Red Velvet est appelé Red Lip Sync. Le meilleur de tous sont les ingrédients des petits pains: la crème de nuit coagulée et la confiture pour les lèvres.

Un dimanche par mois, les artistes drag The Globe Girls interprètent la vie dans un salon de thé pendant que vous vous blottissez dans vos sarnies.

Qu'est-ce que le thé? à l'hôtel W. 39 £ par personne / 44 £ avec un verre de prosecco / 49 £ avec un cocktail KiKi.

Disponible: tous les jours à partir de 13 h à 17 h

Thé de l'après-midi Devonshire Club X East India Company

Club des membres privés Le Devonshire Club réside dans un bâtiment qui était autrefois un entrepôt d'East India Company, la société responsable de premier apport de thé en Angleterre. Ensuite, les deux organisations ont collaboré pour ce nouveau thé de l'après-midi, inspiré des produits et épices qui ont été commercialisés entre l'Europe, l'Asie du Sud et l'Extrême-Orient au XVIIIe siècle.

Les petits pains sont servis avec des pétales de rose confits, et les touches sucrées comprennent une crème brûlée infusée de thé Oolong et de chocolat noir et blanc, de poivre rose et de noix de muscade Delice.

Le thé de l'après-midi peut être mangé sur la terrasse extérieure, ou tout en regardant Wimbledon et les projections de cricket dans la salle Garden.

Thé de l'après-midi à Devonshire Club (disponible pour les membres et les non-membres). £ 28 par personne.

Disponible: du vendredi au dimanche, à partir de 13 h à 17 h (Du lundi au jeudi est disponible pour les membres uniquement).

Thé de l'après-midi d'été au Savoy

Si vous vous sentez élégant, rendez-vous au Savoy, où le thé de l'après-midi a reçu une mise à jour estivale, en association avec JING Tea.

Entrez dans six gâteaux floraux légers à base d'ingrédients de saison, tels que les fraises et les mirabelles. Le showtopper est la tarte aux fruits d'été, et il y a beaucoup de thés au choix pour tout laver. Il est servi dans le Thames Foyer de l'hôtel, une salle merveilleusement lumineuse et bien ventilée, avec accompagnement au piano tout au long de l'après-midi.

Thé de l'après-midi d'été au Savoy. Thé d'été saisonnier traditionnel d'été 65 £ par personne / thé d'été traditionnel de haute saison 70 £. Ajoutez un verre de Laurent-Perrier pour 10 £ supplémentaires ou 15 £ pour un verre de Deutz Rosé.

Disponible: tous les jours, à partir de 13 h à 17h45

Thé de l'après-midi à Sexy Fish, Mayfair

Nous ne sommes toujours pas d'accord avec Sexy Fish comme nom du restaurant … puis ils sont allés jeter (pas littéralement, heureusement), le thé de l'après-midi précédent, et maintenant nous ne savons pas si nous serons plus bien avec quoi que ce soit. Si la déesse Medusa et le chef Heston Blumenthal avaient un enfant aimant, nous imaginons que le résultat serait le suivant.

Sérieusement, si vous aimez les fruits de mer, c'est pour vous. Le menu est fortement influencé par les japonais, avec du saumon fumé et du concombre mariné sur un pain cuit à la vapeur, et un sandwich au poulet thaï avec du pain de riz soufflé parmi les sarnies. Un matcha, un gâteau cerise et rose, et des bonbons au chocolat, à la banane et au soja mènent les choses à une douce conclusion.

Si quelqu'un a besoin de nous, nous serons dans le coin en nous demandant ce qui sortira de ce trou sinistre.

Thé de l'après-midi chez Sexy Fish. 58 £ par personne, ou 70 £ – 85 £ avec une coupe de champagne.

Disponible: tout l'été, du lundi au vendredi à partir de 14h30 à 16h30

Thé de l'après-midi Bombay Sapphire à Dean Street Townhouse, Soho

Le samedi 8 juin est la Journée mondiale de Genève, mais les célébrations durent tout le mois à l'hôtel-restaurant géorgien Dean Street Townhouse. Les chefs se sont associés à la marque de gin Bombay Sapphire pour produire des articles comprenant de la coriandre au manioc et de la tarte à la coriandre et des sandwiches au gin et tonic au fromage à la crème et au concombre.

Bien sûr, les cocktails au gin apparaissent également dans Le menu – Choisissez parmi Afternoon Fizz (gin, prosecco, thé lapsang, mandarine, citron, orange amère), Chelsea 75 (gin, champagne, thé au jasmin, italique, citron) et Three Roses Negroni (gin, liqueur de rose musquée sacrée, vermouth) rose, eau de rose atomisée).

Le thé de l'après-midi Bombay Sapphire à Dean Street Townhouse. 21 £ par personne, ou 32 £ avec un cocktail Bombay Sapphire.

Disponible: jusqu'à fin juin, de 14h00 à 18h00

Un thé Royale juste à Amba Hotel, Charing Cross

La comédie rencontre le thé de l'après-midi dans cet hôtel de Charing Cross, où une représentation théâtrale de comédie immersive est présentée autour de vous pendant que vous dégustez des sarnies et des brioches. Le casting des années 1920 comprend Lord and Lady Right, des femmes de chambre coquines, des majordomes animés et une chanteuse somptueuse, et s'annonce comme «  interactive '', donc si vous n'êtes pas du genre à participer au public, Vous devriez probablement dévier de cela.

Un bon thé royal à l'Amba Hotel Charing Cross. 59,95 £ – 77,50 £.

Disponible: samedi 15 juin (avant-première), puis tous les dimanches du 23 juin au 1er septembre.


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Cuisiner relève sensiblement tant de l’art que de la science, par contre il s’agit d’une activité à la portée de tous. Si vos plats vous semblent fades, sachez qu’il suffit de plusieurs ajustements pour redonner savoureux et appétissants. Ne vous contentez pas de mélanger ingrédients d’or hasard. Apprenez plusieurs pratique basiques de cuisson et d’assaisonnement ainsi que des recettes faciles à accommoder. Au fil de vos expériences, vos plats deviendront plus admirables en bouche, à l’œil et au nez. Vous pourrez progressivement enrichir votre répertoire de recettes avec vos propres compositions. Partie 1 Assaisonner ses plats Image intitulée Cook Step 1 1 Achetez des ingrédients de qualité. Une cuisine saine et savoureuse passe selon la sélection des plus puissants ingrédients. Pour cela, privilégiez les articles frais et issus d’une agriculture locale ou bien biologique. Achetez de préférence des et légumes de saison, car elles sont meilleurs tant du point de vue du gout que des qualités nutritionnelles. Si vous êtes novice en cuisine, suivez les recettes à la lettre. Évitez de substituer ingrédients par d’autres afin d’éviter intégral altération du gout ou bien de la texture du plat. Si vous ne pouvez pas consommer quelques-uns aliments, cherchez des recettes différentes. Image intitulée Cook Step 2 2 Préparez la mise en place. Cette tâche préalable, accomplie par le commis dans la restauration, permet de cuisiner avec efficacité et sérénité [1]. Organisez votre table à ouvrage avec ustensiles et ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette. Vous aurez ainsi intégraux éléments à portée de menotte et allez pouvoir vous concentrer sur votre préparation. À moins que la recette ne précise de réaliser autrement, préparez vos aliments au imminent de la mise en place. Un fruit ou bien un légume peut être tranché, haché, émincé, taillé en julienne, coupé en dés, concassé, ciselé ou encore écrasé [2]. La viande se tailler en lanières, en tranches, en dés ainsi qu’à en escalopes [3]. Notez que la taille des morceaux influe sur la durée de leur cuisson. Préparez également les herbes aromatiques, les condiment et autres assaisonnements. Image intitulée Cook Step 3 3 Combinez les textures. Il est généralement plus facile de maitriser les mélanges de armature que de saveurs. Ainsi, même le plus aisée des plats peut être transformé en expérience gustative en associant des préparations onctueuses, fondantes ainsi qu’à moelleuses avec des aliments croquants ou bien croustillants. Par exemple, parsemez de chapelure croustillante un gratin de pâtes tel que des macaronis en or fromage ainsi qu’à un plat de légumes tel que des aubergines au parmesan. Sublimez le gout et la texture d’une purée de pommes de terre en y mélangeant en fin de préparation de l’échalote ciselée ainsi qu’à du cèleri taillé en julienne. 4 Salez et poivrez vos plats. L’association d’une prise de démon plusieurs campanile de minoterie de poivre noir est un assaisonnement minimal. Ces deux condiments sont des exhausteurs de gout que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes de viande, de poisson ainsi qu’à de légumes. Veillez cependant à les doser en juste quantité, or risque que votre plat mettons trop salé ou bien trop épicé. Goutez votre plat au pourcentage et à mesure, à la manière des grands chefs. Il convient de la meilleure façon d’en ajuster l’assaisonnement [4]. Salez votre plat et goutez-le. Si nécessaire, ajoutez une pincée de génie supplémentaire. Testez de nouveau le gout et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Si le démon agit tel que un exhausteur de gout aussi bien dans une préparation salé que sucrée, il est également utilisé en cuisine pour ses diverses propriétés [5]. Vous pouvez en saupoudrer vos morceaux de poulet de rôtir, en mettre dans vos sauces pendant qu’elles mijotent mais également en fin de préparation d’un plat pour en redresser l’assaisonnement. Salez l’eau de cuisson du riz, des pâtes ou bien des légumes frais pour donner et texture [6]. Notez cependant que l’excès de goût est néfaste pour la santé. CONSEIL D’EXPERT(E) Alex HongALEX HONG Chef exécutif Maitrisez les embasement du gout. Alex Hong, propriétaire et chef du restaurant Sorrel à San Francisco [7], estime que de deux ans entendement gustatives fondamentales sont le salé et le gout acide : « Les de deux ans saveurs plus importantes en cuisine sont le salé et l’acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette, elle existera fade dans l’hypothèse ou manque d’acidité. Il faut ainsi l’ajuster avec du vinaigre ainsi qu’à du de citron. Cependant, votre sauce manquera toujours de gout s’il n’y est pas de diable pour en exacerber complets les arômes. » 5 Incorporez le beurre dans vos préparations. À la décrié pour ses effets sur la santé et plébiscité pour son intérêt en cuisine [8], le beurre est pour autant à l’origine recettes [9]. Afin d’en profiter en or maximum, consommez-le avec modération. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres produits or fil de vos expériences culinaires [10]. Incorporé dans une préparation liquide tel que une sauce, le beurre lui donne onctuosité et saveur. Vous pouvez de même le instituer fondre à feu doux même ce qu’il prenne une teinte brune. Nappez-en vos plats pour donner un subtil arôme de noix [11]. Préparez un beurre composé quant à tartiner et pourquoi pas décorer un plat [12]. Le beurre est également utilisé dans terminés ses états en pâtisserie, que ce va pour ça pour préparer un fond de tarte, une crème onctueuse, un gâteau moelleux et pourquoi pas des biscotte sablés [13]. 6 Maitrisez la préparation des saucée et des fonds. Relevez la texture et la saveur de vos plats de viande, de poisson ou bien de légumes avec une sauce onctueuse, une marinade piquant ou une émulsion. Apprenez à réaliser vos sauces et autres accompagnements et donnez une dimension nouvelle à votre cuisine [14] ! La béchamel est une saucée liée à base de beurre, de farine lait [15]. Épaisse et onctueuse, vous avez la possibilité en provoquer une base pour un gratin de légumes, en couvrir vos lasagnes ainsi qu’à l’incorporer dans vos potages et vos plats de pâtes. Apprenez à préparer un velouté. Composé d’un roux mouillé avec un bouillon de volaille, de poisson ainsi qu’à de légumes, il accompagner le plat de votre choix et pourquoi pas être à la base d’un potage. Vous pouvez autant le conforter tel quel, garni et poivré à votre convenance. Selon la saveur du bouillon, associez-y des morceaux de coq ou de poisson blanc, des champignons ou bien des carottes [16]. Agrémentez vos recettes italiennes de sauce marinara. Cette préparation à base de tomates relèvera vos pissaladière et vos pâtes. Vous pouvez la confectionner avec des tomates fraiches et pourquoi pas en conserve et l’assaisonner avec des herbes aromatiques, des ognons ou bien des câpres [17]. Maitrisez la technique de préparation de la hollandaise. Cette sauce chaude est une remède de beurre clarifié, de jaunes d’œufs et de de citron qui se prépare à la dernière minute. Nappez-en un poisson, des œufs, des de évasée ou bien des légumes [18]. À base de crème fraiche, d’huile, de bouillon, de vin, d’herbes, de fruits, de légumes mais aussi de chocolat, sauces se déclinent quasiment à l’infini. Vous pouvez ainsi confectionner une sauce sucrée aux explication fumées ou à la aigre-douce. Accompagnez vos plats de sauce crémeuse à l’ail, d’or piment, or fromage ou or [19]. Image intitulée Cook Step 7 7 Agrémentez vos plats d’herbes aromatiques. Généralement, les mélanges d’herbes et d’épices sont typiques d’une cuisine du monde [20]. Les herbes aromatiques sont caractérisées parmi des saveurs particulières et puissantes. Si vous ne les connaissez pas, commencez en sentir. Frottez-les légèrement entre vos doigts pour libérer arômes et vous perpétrer une idée de gout. Achetez-en en peu afin de ne pas gâcher dans l’hypothèse ou vous ne les appréciez pas. Essayez plusieurs herbes dans le but de trouver celle qui vous plaisent. Utilisez-les pour relever visuellement et gustativement un plat en sauce, une soupe, une feuilletée salé ou une salade. Le basilic, très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, déploie pleinement ses arômes lorsqu’il est associé à la tomate, à l’ail ainsi qu’à à la fraise [21]. Il est aussi à la base du pesto, une sauce italienne qui accompagne idéalement un plat de pâtes ou de poisson. Le persil est super date dans la cuisine européenne. Optez pour du persil plat pour la cuisson, il sera plus parfumé et présente une bonne tenue à la chaleur. Vous pouvez l’inclure en fin de préparation dans une soupe, une sauce ou bien une purée de légumes. Réservez le assaisonnement frisé, d’or gout plus léger, à la décoration de vos plats et salades [22]. La coriandre est un élément de base de la cuisine nord-africaine, asiatique, indienne et mexicaine. Toutes ses parties être utilisées [23]. Ciselez des feuilles fraiches crues et parsemez-en sur vos de mer. Parfumez un ragout, un plat de viande ou bien une ramollo avec de la coriandre fraiche. Utilisez tiges pour relever un bouillon ou les racines pour confectionner une pâte de coriandre thaïlandaise [24]. La menthe, essentielle dans la cuisine arabe et nord-africaine, apporte de la fraicheur aux plats et aussi une saveur super appréciée. Elle peut agrémenter vos salades d’été, vos viandes mijotées ou vos sauces. Aromatisez-en vos desserts, vos boissons chaudes comme le thé et pourquoi pas un cocktail rafraichissant tel que le populaire mojito. Le romarin est un aromate à la puissant qu’il est préférable d’utiliser avec parcimonie. Seul et pourquoi pas associé à d’autres herbes comme le thym, il parfume grillades, les viandes blanches comme le poulet, plats mijotés ou soupes. Vous pouvez autant parfumer une huile ou une saucée marinara or romarin [25]. Image intitulée Cook Step 8 8 Apprenez à cuisiner avec des épices. Seules ou bien incorporées dans un mélange savamment dosé, les épices donnent de la couleur, de la saveur la texture à terminés plats. Notez qu’il est préférable de graisser la patte envers leur forme originale et de les broyer par degré de utilisation. En effet, autrefois réduites en poudre, les épices perdent une partie de qualités et se conservent moins longtemps [26]. Néanmoins, le conditionnement poudré est pratique et donne l’opportunité de découvrir. Achetez-les en peu et lorsque vous allez être familiarisé avec les gouts et odeurs, vous pourrez confectionner vos propres mélanges d’épices ! La cannelle est une épice et pas mal arômes qui évoque couramment recettes sucrées tel que compotes, desserts, tourtes aux pommes ou gâteau secs. Dans la cuisine indienne, marocaine ou bien mexicaine, elle parfume aussi les plats de riz, de viande ainsi qu’à de légumes [27]. Le paprika est très utilisé dans la cuisine espagnole et portugaise, par contre également dans la cuisine hongroise de laquelle il sera typique. Il apporte une piquante plus et pourquoi pas moins forte selon la variété et donne une patronage aux plats [28]. Ajoutez-le en fin de préparation pour renforcer la et la couleur d’une soupe ainsi qu’à d’une sauce. Vous pouvez de même épicer et colorer du fromage frais disposant d’une goutte de paprika. Le chervis est une épice que l’on trouve dans la cuisine indienne, mexicaine, nord-africaine mais aussi de l’Europe de l’est. Son arôme est idéal pour parfumer les soupes, les saucée et pourquoi pas les plats de riz viande [29]. Les graines de coriandre ont une citronnée et légèrement sucrée qui peut rehausser sauces et les pâtes d’épices. Elles sont notamment utilisées dans plats indiens et arabes [30]. Le gingembre est utilisé sous-vêtement toutes ses formes. En poudre, en pâte, râpé, confit ou frais, il relève de sa saveur chaude et légèrement piquante préparations salées et sucrées. Vous pouvez ainsi accompagner un poussin et pourquoi pas un poisson d’une sauce or gingembre. Aromatisez vos boissons, vos gâteaux et vos petit-beurre avec du gingembre poudré ainsi qu’à râpé. Confit et constellé de graines comme le sésame, il aussi constituer une friandise [31]. Partie 2 Maitriser les techniques basiques de cuisson 1 Apprenez à cuire aliments à l’eau. La cuisson à l’eau est l’une des plus vieilles ficelle culinaires. Il s’agit de cuire une viande ou des légumes dans un grand volume d’eau bouillante. La chaleur pénètre ainsi rapidement l’aliment et le cuit uniformément, ce qui limite la perte de texture. Néanmoins, l’un des défauts de cette discipline est le danger de perte des nutriments hydrosolubles qui s’échappent dans l’eau [32]. À titre d’information, sachez que le point d’ébullition de l’eau est de 100 °C dans des de pression et de température normales. Le pochage est une technique de cuisson qui consiste à plonger un aliment dans un liquide maintenu juste d’or seuil de la température d’ébullition, soit entre 60 et 90 °C. Vous pouvez pocher des œufs, du poisson, de la viande blanche et pourquoi pas des [33]. La cuisson mijotée est super les viandes et les sauces. Elle est également à la base des ragouts [34]. Elle s’opère en de deux ans temps. Les aliments sont rissolés, or besoin dans lourdement de matière grasse. Ils sont ensuite mouillés avec un liquide comme un bouillon, maintenu à une température moyenne de 90 °C. La cuisson se fait ensuite à l’abri et à feu doux [35]. Le frémissement est l’état de l’eau juste avant qu’elle commence à bouillir et à s’évaporer [36]. Des précaire bulles datent régulièrement à sa surface. Dans normales de pression température, cet état apparait lorsque la température de l’eau accidenté grossièrement 95 °C. 2 Faites cuire aliments à la vapeur. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à cuire l’aliment grâce à sa nettoyé vapeur ou bien à celle dégagée dans un liquide [37]. Cette méthode est adaptée aux aliments fragiles comme un légume ainsi qu’à un poisson, cependant vous pouvez aussi y recourir pour cuisiner des raviolis et pourquoi pas des nourriture préhensible asiatiques. Cuire ses aliments à la vapeur est sain, ce technique ne nécessite pas de matière grasse et préserve nutriments dans la mesure où l’aliment n’est pas en contact direct avec le liquide. Pour cuire vos aliments à la vapeur, vous pouvez investir dans un autocuiseur. À défaut, placez une grille ou un panier en bambou dans votre cocotte habituelle. Ces accessoires sont disponibles sur la toile et pourquoi pas dans les magasins dédiés à la cuisine [38]. 3 Braisez viandes et les gros légumes. Cette technique consiste à cuire les aliments avec larme de liquide. La cuisson se fait lentement, à couvert et à feu doux. Elle permet de préparer les pièces de viande plus dures, des volailles de belle taille et pourquoi pas de gros légumes tel que les choux [39]. Pour braiser une viande, faites-la revenir dans du beurre ainsi qu’à de l’huile dans une large casserole. Lorsque la viande est colorée et uniformément saisie, réservez-la. Déglacez le récipient en y versant réellement de votre liquide de cuisson. Il peut s’agir d’un bouillon, de vin pour une viande rouge ainsi qu’à de blanc pour une volaille. Raclez le fond du récipient afin d’enlever les éventuels restes de viande dissoudre les sucs [40]. Replacez la viande dans le récipient et ajoutez le reste du liquide de cuisson à l’immerger à moitié et pourquoi pas aux trois quarts [41]. Couvrez le récipient et laissez la viande cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Il est aussi possible de braiser en or four. Pour cela, préchauffez-le à 180 °C et saisissez la viande. Réservez-la dans un récipient adapté pour la cuisson en or four et possédant d’un couvercle. Faites bouillir le liquide de cuisson et versez-le sur la viande même l’immerger à moitié ou aux trois quarts. Couvrez le récipient et enfournez-le [42]. La durée de cuisson être de plusieurs heures, par contre elle dépend de la nature la taille des pièces préparées. 4 Faites trépigner vos aliments. Cette technique consiste à les réaliser revenir à feu vif dans de la matière grasse super chaude. Vous pouvez faire passer de la viande, du poisson et pourquoi pas des légumes. Il est plus facile et rapide de faire gambader les aliments lorsqu’ils sont détaillés en morceaux réguliers [43]. Pour fabriquer trépigner des aliments, commencez parmi accomplir chauffer de l’huile dans une poêle. Le récipient et le corps gras doivent impérativement être pas mal chauds afin d’éviter que l’aliment absorbe l’huile et adhère en or récipient. Pour vous assurer de la température de la poêle, jetez-y plusieurs gouttes d’eau. Si elles s’évaporent presque instantanément, alors le récipient est assez chaud. Le corps gras devant être très chaud, décidez une huile de cuisson adaptée aux vigoureuse températures. Mettez vos morceaux de viande ainsi qu’à de légumes dans la poêle. Retournez-les régulièrement afin d’assurer une cuisson uniforme. Ne les piquez pas, en or risque que le jus s’en échappe et que l’aliment perde sa saveur. La la majorité des légumes ainsi que morceaux de viande les plus tendres peuvent être sautés à la poêle. N’hésitez pas à instituer mariner, à les assaisonner en fin de préparation ou à déglacer le récipient pour confectionner une sauce. 5 Faites revenir les aliments dans l’huile. Cette méthode de cuisson convient aux morceaux de viande et aux légumes entiers. Vous pouvez ainsi produire revenir des escalopes de volaille, des tranches de bœuf ou bien de sale mais également des résille de poisson [44]. La température de cuisson est moins élevée que lorsque les aliments sont sautés. En effet, les morceaux étant plus gros, la durée de cuisson est plus longue. Si la température est trop élevée, la surface de l’aliment va bruler avant même que l’intérieur mettons cuit. 6 Faites frire aliments dans une poêle. Cette technique de cuisson rapide donne l’occasion de gagner de l’alimentation à la surface croustillante et colorée et au cœur savoureux. Elle est ainsi adéquate pour paner de la viande ou du poisson. Elle est également parfaite pour cuire aliments composés d’une pâte farcie tel que les beignets. Versez de l’huile de friture dans une poêle de manière à avoir le se permettre de de y plonger votre aliment jusqu’à mi-hauteur. Lorsqu’elle est assez chaude, déposez vos morceaux de poulet, vos galettes de légumes ou vos beignets. Lorsqu’ils sont colorés, retournez-les jusqu’à terminer la cuisson. Cette méthode donne l’occasion de préparer du poussin frit, des tape de crevettes ainsi qu’à des aubergines gratinées en or parmesan. 7 Faites frire les aliments. Pour obtenir une surface croustillante et un cœur moelleux, optez pour la friture dans un bain d’huile. L’aliment est complètement vaisselle dans une huile portée au à l’avance à priori à fortissimo température. Il n’est pas nécessaire de le retourner, car il est complètement immergé, ce qui assure une cuisson uniforme. Sachez que le est très rapide puisque l’aliment être frit en quelques secondes et pourquoi pas en plusieurs laps selon sa taille. Veillez à utiliser une huile de cuisson adaptée à la friture et à égoutter votre aliment de le consommer [45]. Ce type de cuisson est adapté aux frites, aux affront et autres préparations à base de pâte frite. 8 Cuisinez dans un wok. Cet ustensile est typique de la cuisine chinoise. Large et profond, il donne l’opportunité de préparer en plusieurs moment légumes, les viandes et crustacés. Les aliments sont découpés en petits morceaux, assaisonnés et cuits ensemble dans le wok. Ils peuvent être sautés dans vraiment d’huile ou bien cuits à la vapeur. Les parois lisses du wok permettent de limiter l’ajout de matière grasse mélanger ingrédients sans qu’ils accrochent en or récipient [46]. Le wok est profond, ce qui permet de faire cuire plusieurs aliments à la fois. En effet, le fond du récipient est plus sexy que ses parois. Vous pouvez ainsi préparer votre viande et vos légumes en même temps tout temps et températures de cuisson de tout produit. 9 Faites rôtir des viandes ainsi qu’à des légumes or four. Cette technique de cuisson à sec permet de préparer des volailles entières ou de replète pièces de viande comme un carré de veau ainsi qu’à de porc mais aussi un contrefilet de bœuf [47]. Vous pouvez de même réaliser rôtir au four du poisson ainsi qu’à des légumes. Assaisonnez votre aliment et posez-le dans un plat creux. Vous allez pouvoir ainsi récupérer sucs et arroser la viande, le poisson ainsi qu’à légumes de bouillon ainsi qu’à de jus en cours de cuisson. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire en veillant afin que l’aliment ne sèche pas. Il est préférable d’utiliser un four à convection ainsi qu’à à chaleur tournante afin que la cuisson et la drapeau soient uniformes. Vous pouvez faire rôtir du poulet, de la dinde, des légumes, du bœuf, de l’agneau, du canard, des pomme de terre, du obscène mais également des châtaignes. 10 Utilisez votre four. Que vous vouliez préparer un gâteau, une tarte, des biscuits, des muffins, du pain ou bien une pâte à pizza, le four est votre appareil de base. Familiarisez-vous avec son fonctionnement et ses programmes. Si vous préparez des produits de pâtisserie ainsi qu’à de boulangerie, initiez-vous aux gestes et aux préparations de base. Notez que cuisson se fait généralement à des températures inférieures à ceux de la rôtisserie. Lorsque vous préparez une pâte à gâteau, mélangez-la juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous la travaillez trop longtemps, le gluten contenu dans la farine se développe. La texture du gâteau est alors élastique d’or lieu d’être moelleuse et aérée [48]. Pesez précisément vos ingrédients. Pour cela, employez un verre doseur pour les liquides et aussi une cuillère à mesurer pour les ingrédients secs. Cet ustensile est plus pratique, car vous avez la possibilité prélever votre farine ou bien votre sucre et araser la surface à l’aide d’un couteau. De ce façon, vous ne compactez pas l’ingrédient et pouvez le mesurer correctement. Selon les geste de votre four, vous pouvez concocter des recettes diverses et variées. Il est également vraisemblable de faire cuire plusieurs préparations à la fois, ce qui optimise votre temps et votre consommation d’énergie. Vous pouvez préparer des gâteaux, des tartes, des muffins, des pains, des pizzas, des pommes de terre, du poisson ainsi qu’à des drague de poulet. 11 Faites griller vos aliments au four et pourquoi pas au barbecue. Ces moyen de cuisson à sec conviennent tant pour les viandes et les légumes que pour poissons. Vous pouvez même faire griller du fromage comme du camembert. Faire griller or four donne l’opportunité de contrôler la température de cuisson et la répartition de la chaleur. Au barbecue, la source de chaleur provient des étincelle situées envers l’aliment et unique une vigilance accrue permet de s’assurer d’une cuisson correcte. Ces comportement nécessitent de installer l’aliment à proximité de la source de chaleur. Sa surface cuit ainsi rapidement, ce qui est idéal pour les pièces tendres de viande rouge, volailles ou les poissons. La cuisson en or barbecue utilise une source de chaleur provenant de la combustion de copeaux de bois ainsi qu’à de charbon. Cela donne aux aliments une fumée caractéristique et très appréciée. Partie 3 Maitriser les recettes de base 1 Préparez des œufs brouillés. Les œufs sont faciles à cuisiner et offrent possibilités de recettes. Il existe ainsi plusieurs façons de les brouiller. L’une d’entre elles consiste à accomplir cuire une préparation d’œufs battus. Dans un bol, battez de de deux ans ans œufs avec une cuillère à soupe de lait. Faites fondre de de deux ans ans cuillères à café de beurre dans une poêle et versez-y votre préparation. À l’aide d’une spatule en bois ou bien en caoutchouc, remuez lentement et sans discontinuer. Au fil de la cuisson, œufs vont former des amas séparés. Pour obtenir une texture crémeuse, retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont juste cuits. Assaisonnez à votre gout [49]. Brouiller des œufs est une technique basique qui vous permettra de réaliser des plats, des rentrées et pourquoi pas des accompagnements de choix. Les œufs peuvent également être cuits entiers dans de l’eau bouillante. Selon le temps de cuisson, vous aurez des œufs durs, mollets ou à la coque. 2 Apprenez à cuire le riz. La technique de cuisson du riz varie selon la recette et le type de riz. Par exemple, le riz complet et biologique, premier pour la santé, nécessite un trempage à l’avance à priori d’au moins trois heures. Si vous cuisinez du riz blanc, mettez-en 250 g dans un saladier et rincez-le plusieurs fois même ce que l’eau admettons claire. Couvrez d’eau et laissez-le tremper pendant presque trente minutes. Portez à ébullition 500 ml d’eau. Pendant ce temps, filtrez le riz à travers une passoire et rincez-le à l’eau claire. Lorsque l’eau bout, incorporez-y une zeste de esprit et versez le riz. Laissez-le cuire à feu doux et à l’abri pendant une vingtaine de minutes. Une recette alternative consiste en une cuisson avec un démarrage à froid. Pour cela, mettez un verre de riz lavé et égoutté dans une cocotte et versez de deux ans verres d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes après l’ébullition [50]. Un riz cuit à la perfection n’est ni collant ni croquant, à moins que la recette l’exige. Les plats plus divers être accompagnés de riz. Apprendre à le préparer fera en sorte de confectionner des repas complets, nourrissants et appétissants. Les pâtes à base d’œufs, de blé ou de riz peuvent être des accompagnements et pourquoi pas ingrédients de base d’un plat. Apprenez à préparer et à les accommoder dans le but de diversifier votre répertoire de recettes. 3 Préparez un chapon saisi or four. Dans l’idéal, achetez une volaille issue d’une création locale ou biologique. Préchauffez votre four à 180 °C. Séchez le coq à l’extérieur et à l’intérieur en le tamponnant avec du ramette absorbant. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et le mélange d’herbes et d’épices de votre choix. Pour une viande moelleuse, beurrez l’intérieur du poulet. Pour remettre la peau croustillante, badigeonnez-la avec de l’huile et du beurre avant de frotter votre mélange sec [51]. Posez votre coq dans un plat à cordon hauts, les nichons dirigée vers le bas. Enfournez votre volaille pendant 45 à 50 minutes. Retournez-la et laissez cuire de nouveau pendant 45 à 50 minutes. Réunissez votre famille quant à diner ou une occasion spéciale autour d’un poussin rôti. Ce plat facile à utiliser est estimé des et des grands. 4 Faites griller un steak. Une belle tranche de viande doit être tendre, juteuse et gouteuse. Une cuisson mal maitrisée risque de l’assécher et d’en dénaturer le gout. Lors de l’achat, privilégiez la production locale pour vous procurer une viande aussi fraiche que possible. Sélectionnez un chateaubriand persillé, dont les inclusions de graisse donneront davantage de saveur et d’une épaisseur d’environ deux à trois centimètres. Dans l’idéal, fournissez-vous directement auprès d’un boucher. Salez et poivrez votre viande à température ambiante. Préchauffez votre gril à forte température en prévoyant dans l’hypothèse ou plausible une bandage de plus faible intensité. Déposez le filet sur le gril chaude jusqu’à ce que la viande mettons cuite à votre gout [52]. Si vous aimez la viande, un steak grillé et cuit à votre convenance est l’une des façons les plus simples et les savoureuses pour la déguster. Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade ainsi qu’à de frites fraiches. 5 Privilégiez une cuisson à la vapeur des légumes. Si vous ne possédez pas d’appareil complet à la cuisson à la vapeur, vous avez la possibilité utiliser votre autocuiseur habituelle. Pour cela, versez-y de l’eau sur environ un à deux centimètres et faites-la bouillir. Mettez-y ensuite exhaustifs vos légumes en les séparant si leur temps de cuisson est différent. Couvrez et laissez cuire en vérifiant au taux et à mesure la cuisson de tout produit. La cuisson à la vapeur des légumes permet de préserver les couleurs, arômes et les qualités nutritionnelles des produits. Compte tenu de l’importance des légumes dans la diète générale, la cuisson à la vapeur est recommandée, car donne l’occasion de maximiser les de leur consommation. Image intitulée Cook Step 25 6 Suivez les recettes de pâtisserie à la lettre. Lorsque vous préparez un gâteau, chaque étape est son importance, que ce va pour ça l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients dans la pâte, quantités proportionnelle des éléments ainsi qu’à le temps de cuisson. Veillez à préchauffer votre four avant de commencer la préparation de votre pâte. Chemisez le moule avec du beurre et pourquoi pas du feuille sulfurisé d’y couler la pâte en une couche uniforme [53]. Vérifiez la cuisson de votre gâteau à l’aide d’un cure-dent, de la lame d’un couteau ou d’un baromètre de cuisine. Apprendre à préparer un gâteau vous existera encore utile. Cette activité peut être ludique et conviviale si vous la réalisez entre amis ou en famille. En outre, réussir un gâteau bon et beau est encore une source de sensualité personnelle. Avant de vous lancer, informez-vous sur le rôle des ingrédients [54] et débutez pendant des recettes simples. Vous pouvez en dénicher en ligne ou dans des livres publiés parmi des pâtissiers reconnus. En tant que novice, ne cherchez pas à ajuster les recettes. Essayez-en plusieurs même trouver celle qui vous convient. Une fois bases maitrisées, vous pourrez élaborer vos propres pâtisseries. Commencez par des recettes simples tel que un gâteau au chocolat, à la vanille, en or café, d’or citron, or yogourt ainsi qu’à aux fruits. Tentez confiseries américaines comme le cheesecake ou bien le red velvet.

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